{"id":16672,"date":"2018-07-25T10:26:31","date_gmt":"2018-07-25T10:26:31","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16672"},"modified":"2018-07-25T16:31:07","modified_gmt":"2018-07-25T16:31:07","slug":"tres-miradas-sobre-el-precio-el-gran-problema-de-la-lecheria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16672","title":{"rendered":"Tres miradas sobre el precio, el gran problema de la lecher\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La falta de rentabilidad nubla el resto de las discusiones dentro de la cadena, por eso relevamos opiniones y contrastamos datos del valor de la materia prima<\/b><\/em>Es la pregunta que nunca falta en una charla entre tamberos, entre industriales, e incluso entre los que tocan de o\u00eddo en el tema, \u00bfcu\u00e1nto vale la leche?.<\/span><\/p>\n

Claramente es el precio el eje de todas las problem\u00e1ticas sectoriales, del cual se disparan el resto de las complicaciones, como los costos, las pol\u00edticas, los mercados, en definitiva el precio es el origen de todos los males y tambi\u00e9n de las soluciones.<\/p>\n

La materia prima nunca estuvo bien pagada en nuestro pa\u00eds, ni siquiera en los intentos de los precios sost\u00e9n en algunas administraciones y mucho menos en los primeros a\u00f1os de este siglo cuando el precio de corte le sac\u00f3 a industrias y tamberos la posibilidad de ganar consistentemente y de aquellos hist\u00f3ricos cinco mil d\u00f3lares de octubre de 2013 por tonelada exportada, dejaban cada unidad de medida en valores casi como los actuales con algo m\u00e1s de 3.100 d\u00f3lares, para generar un fondo que jam\u00e1s se reinvirti\u00f3, a lo que se a\u00f1ad\u00edan retenciones.<\/p>\n

Las compensaciones, los precios obligatorios, nada pudo resolver una continuidad que permita hablar de temas m\u00e1s profundos para dejar siempre el debate en la coyuntura, en las necesidades siempre urgentes.<\/p>\n

Hace diez a\u00f1os atr\u00e1s, la leche no llegaba a los 60 centavos, pegando el salto a un peso por aquel famoso acuerdo firmado en Casa Rosada en octubre de 2008 entre Gobierno, industrias y productores, que fuera gestado en Olivos en medio de la batalla por la 125. Teniendo en cuenta ese valor y el promedio del \u00faltimo mes de junio con 6,75 por litro, claramente la leche jam\u00e1s corri\u00f3 al ritmo de la inflaci\u00f3n y es por esto que sigue relegado el valor respecto de lo que se precisa en el inicio de la cadena.<\/p>\n

Por m\u00e1s que en las diferentes administraciones se trate de contrastar precio con porcentajes de suba, jam\u00e1s es suficiente para cubrir costos productivos que se dolarizan inevitablemente y que son incesantes.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos relevados por el INTA, en junio el costo de producci\u00f3n estuvo en los 6,88 pesos en un tambo medio calculado en 7.576 litros por hect\u00e1rea vaca total al a\u00f1o. El resultado es un -0,2 por ciento anual de rentabilidad, siendo todos los meses conclu\u00eddos de este 2018 los que tienen absoluta negatividad en la renta, si se consideran como ingresos la venta de carne y leche, siendo el primer \u00edtem lo que salv\u00f3 las finanzas de los tambos durante el a\u00f1o anterior.<\/p>\n

El an\u00e1lisis que se hace desde el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina es que \u201csi suponemos un tasa de rentabilidad exigida al capital del 5%, se deber\u00eda genera un Ingreso Neto de $ 7.860,80\/ha. VT\/a\u00f1o ($ 104.811 mensuales sobre la superficie considerada), que dividido por los 7.576 litros de leche\/ha. VT\/a\u00f1o de productividad promedio, deber\u00edan generar un ingreso neto unitario de $ 1,04\/litro de leche. Por lo tanto el\u00a0Precio de Equilibrio ser\u00eda en este supuesto de\u00a0$ 7,92\/litro de leche (Costo Total $ 6,88 + Rentabilidad $ 1,04)\u201d.<\/p>\n

Por lo tanto la leche se paga un peso menos de lo que se precisa, como m\u00ednimo.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de las cifras, la problem\u00e1tica del precio se puede leer de diferentes maneras y a continuaci\u00f3n relevamos diferentes miradas.<\/p>\n

Tres miradas<\/strong><\/b><\/p>\n

Hablando con dirigentes tamberos, el tiempo ha hecho que las distintas formas de ver a un mismo negocio vayan confluyendo en un mismo marco. \u201cHay una falta de mecanismo de formaci\u00f3n de precios al productor\u201d, dicen desde una entidad, entendi\u00e9ndose as\u00ed a la falta de formalidad en la que a\u00fan se sigue entregando la leche con un precio a definirse en el mes siguiente y por la voluntad \u00fanica de la industria. Otro productor, de una entidad diferente manifiesta ante el cuestionamiento que \u201cel precio al tambo no expresa la capacidad de pago de la industria y no se referencia a una leche estandarizada igual para todos. Si la calidad es mayor cobras m\u00e1s y si es menor cobras menos, as\u00ed deber\u00eda ser\u201d.<\/p>\n

He aqu\u00ed otro de los problemas, que se sigue pagando por litro lo que deber\u00eda abonarse por calidad, por componentes, para valorizar la leche, eso que hoy es un l\u00edquido blanco que deber\u00eda tener m\u00e1rgenes definidos de componentes.<\/p>\n

Para un industrial, el problema del precio tiene otras aristas. \u201cDebemos ordenar a la industria para solucionar al resto de la cadena, sabiendo que el\u00a0\u00a0productor es un tomador de precio. Por eso hay que eliminar el aporte solidario al gremio (1.500 pesos mensuales directos a Atilra para grandes empresas y 750 para pymes), se debe profesionalizar m\u00e1s al personal industrial para mejorar el rendimiento, se debe unificar el IVA en toda la cadena (hay actividades con 21% y otras de 10,5%)\u201d. Del mismo modo agrega el industrial que \u201cdebemos tener un modelo de pa\u00eds, con pol\u00edticas e incentivos alineados, con objetivos claros de exportaci\u00f3n; y los precios y salarios del sector acompa\u00f1ar el ritmo inflacionario\u201d.<\/p>\n

Gustavo Mozeris el titular de la FunPel, la entidad que pregona los objetivos del Plan Estrat\u00e9gico de la Lecher\u00eda para promover el crecimiento productivo y el ordenamiento sectorial, entiende que desde una mirada de conjunto \u201cel precio es un tema multidimensional, en el que intervienen muchos factores, destac\u00e1ndose la transparencia en la transacci\u00f3n, la capacidad de pago de la industria y las expectativas del negocio a futuro\u201d.<\/p>\n

Sobre la transparencia, \u201chay varios elementos en juego, desde la condici\u00f3n perecedera del producto de entrega diaria, hasta el esquema de relaci\u00f3n producci\u00f3n-industria en cuanto a valores y calidad, con incertidumbre como marco\u201d, para lo cual el Sistema Integrado de Gesti\u00f3n de la Lecher\u00eda Argentina aporta datos para mejorar el v\u00ednculo, a partir de lo cual se deber\u00eda avanzar a cubrir el total de la producci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEn t\u00e9rminos de puja en la distribuci\u00f3n de renta el que tiene m\u00e1s peso a la hora de poner valores, lo hace. En definitiva aquella industria con menor capacidad de pago es la que termina poni\u00e9ndole el precio a la leche, porque el resto despu\u00e9s se adec\u00faa a esos niveles m\u00e1s all\u00e1 de los costos y la eficiencia\u201d, explica Mozeris dejando entrever la conveniencia industrial.<\/p>\n

Concluye entonces que \u201cal no haber expectativa de negocios, con una producci\u00f3n estancada en menos de 11 mil millones de litros al a\u00f1o, es dif\u00edcil trasladarle mejores precios al productor\u201d.<\/p>\n

Por Elida Thiery (Agrofy)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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