{"id":16548,"date":"2018-07-02T22:55:12","date_gmt":"2018-07-02T22:55:12","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16548"},"modified":"2018-07-02T22:55:12","modified_gmt":"2018-07-02T22:55:12","slug":"que-cambiara-con-el-nuevo-sistema-de-tipificacion-de-hacienda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16548","title":{"rendered":"Qu\u00e9 cambiar\u00e1 con el nuevo sistema de tipificaci\u00f3n de hacienda"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=9466\" rel=\"attachment wp-att-9466\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9466\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mercado-de-hacienda.jpg\" alt=\"\" width=\"278\" height=\"181\" \/><\/a>Las autoridades del Ministerio de Agroindustria, junto con t\u00e9cnicos del INTA, desarrollan un nuevo sistema que incluye par\u00e1metros de dentici\u00f3n combinados con el peso del animal<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Las autoridades del Ministerio de Agroindustria, junto con t\u00e9cnicos del INTA, est\u00e1n desarrollando un nuevo sistema de tipificaci\u00f3n de hacienda y reses bovinas que incluye par\u00e1metros de dentici\u00f3n combinados con el peso del animal.<\/p>\n<p>La iniciativa, que se pretende comenzar a implementar en 2019, seg\u00fan adelant\u00f3 el sitio Valorsoja.com, dispone que en los establecimientos faenadores se registrar\u00e1 la dentici\u00f3n del animal, de manera tal de identificar las categor\u00edas 2D (hasta dos incisivos permanentes), 4D (m\u00e1s de dos y hasta cuatro incisivos permanentes), 6D, 8D y +8D (ocho incisivos permanentes con desgaste).<\/p>\n<p>De esa manera, por ejemplo, las vacas especiales podr\u00edan categorizarse como \u00abjoven\u00bb, de hasta cuatro dientes, o \u00abadulta\u00bb, de m\u00e1s de sietes dientes, para luego subcategorizarla como \u00ablivianas\u00bb: hasta 430 kilos o \u00abpesadas\u00bb.<\/p>\n<p>En lo que respecta a las reses, se est\u00e1 dise\u00f1ando un sistema de categorizaci\u00f3n en funci\u00f3n de la conformaci\u00f3n, nivel de engrasamiento y contusiones. Se trata de aspectos m\u00e1s complejos porque, a diferencia de los anteriores, incluyen componentes de car\u00e1cter subjetivo.<\/p>\n<p>El nuevo sistema se est\u00e1 evaluando en diferentes frigor\u00edficos para ponerlo a punto. Una vez implementado, se instrumentar\u00e1 la segunda fase del programa, que incluye an\u00e1lisis de factores relativos a la calidad de la carne, tales como \u00e1rea de ojo de bife, marmoreado, color y pH del producto.<\/p>\n<p>El sistema de clasificaci\u00f3n de vacunos vigente, que fue establecido en 1973 por la entonces Junta Nacional de Carnes, solamente tiene en cuenta el peso, sexo y conformaci\u00f3n de los animales sin ninguna variable objetiva que oriente la edad de los mismos.<\/p>\n<p>El prop\u00f3sito final del nuevo sistema de tipificaci\u00f3n es que sirva de base para el pago diferencial del producto por parte de los consumidores, de manera que dicho diferencial pueda trasladarse a los ganaderos para que produzcan hacienda en funci\u00f3n de los requerimientos de demandas espec\u00edficas (ya sean del mercado interno como externo).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las autoridades del Ministerio de Agroindustria, junto con t\u00e9cnicos del INTA, desarrollan un nuevo sistema que incluye par\u00e1metros de dentici\u00f3n combinados con el peso del animal<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[4120],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16548"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16548"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16549,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16548\/revisions\/16549"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}