{"id":16546,"date":"2018-07-02T22:46:33","date_gmt":"2018-07-02T22:46:33","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16546"},"modified":"2018-07-02T22:46:33","modified_gmt":"2018-07-02T22:46:33","slug":"mercado-ganadero-santa-fe-la-carniceria-de-los-chinos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16546","title":{"rendered":"Mercado ganadero: Santa Fe, la carnicer\u00eda de los chinos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Las exportaciones de carne santafesina vienen creciendo m\u00e1s que a nivel pa\u00eds. Nuevas perspectivas ponen a la provincia en un lugar preferencial para aprovechar el contexto, siempre y cuando la gesti\u00f3n comercial est\u00e9 a la altura del desaf\u00edo. Ecos de la misi\u00f3n comercial al sudeste asi\u00e1tico<\/em><\/h3>\n

<\/p>\n

E<\/span>n un trabajo de reciente publicaci\u00f3n realizado por el IERAL (Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea), se destacan aspectos estructurales que posicionan a la cadena de producci\u00f3n de carne bovina santafesina ante una nueva gran oportunidad. El trabajo -que tambi\u00e9n hace hincapi\u00e9 en cu\u00e1les son los pa\u00edses que demandar\u00e1n nuestra producci\u00f3n con avidez en la pr\u00f3xima d\u00e9cada- detalla la capacidad instalada provincial para afrontar el proyecto y hacerlo realidad.<\/p>\n

\u201cEn el per\u00edodo 2016-2017, las exportaciones de carne bovina de Santa Fe acumularon un incremento del 80 % en el peso neto y del 43 % en el valor exportado. Actualmente, la provincia participa en m\u00e1s del 30 % de la cuota Hilton de Argentina; y m\u00e1s del 40 % del valor y del 50 % del volumen de las exportaciones tienen como destino a China. El nuevo escenario con perspectivas optimistas para el crecimiento de las exportaciones de carne\u201d, analiza.<\/p>\n

Seg\u00fan el \u00faltimo informe del IPEC, los env\u00edos de carne de la especie bovina deshuesada y congelada se duplicaron en el per\u00edodo enero a abril de 2018, cuyo principal destinatario fue China (m\u00e1s del 70 % del valor exportado). Completaron los primeros cinco productos carnes de la especie bovina deshuesada y refrigerada, cueros de bovino curtidos y salvado de leguminosas, lo que abona esta tendencia.<\/p>\n

Estrategia<\/strong><\/p>\n

Carolina Beltramino -una de las autoras del trabajo- remarc\u00f3 que en t\u00e9rminos relativos, nuestra provincia absorbe mayor demanda que Australia, Uruguay, Nueva Zelanda y Paraguay (16 % del total del reparto mundial). \u201cSin embargo, Europa no ha mostrado signos de crecimiento en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Es China la que ha explicado el 80 % del incremento en el volumen exportado en los \u00faltimos 2 a\u00f1os, siendo el principal destino de las exportaciones santafesinas de cortes congelados de bajo valor\u201d, sostiene la especialista. Adem\u00e1s, los nuevos acuerdos comerciales del pa\u00eds con esa regi\u00f3n, aprobaron la ampliaci\u00f3n del protocolo para exportar carne enfriada de mayor valor relativo. \u201cLa apertura a cortes enfriados generar\u00e1 la posibilidad de participar en nichos que ofrecen mejores precios por tonelada, y que en los \u00faltimos a\u00f1os han evidenciado un crecimiento muy din\u00e1mico. Hacia la pr\u00f3xima d\u00e9cada se prev\u00e9 un mayor crecimiento de las importaciones en mercados de menor precio, y una mayor competencia por acceder y mantener los canales comerciales de alto valor. China continuar\u00e1 siendo protagonista, y se espera una evoluci\u00f3n positiva a ritmo creciente de las importaciones de carne bovina de mayor valor\u201d, agreg\u00f3. Y aclar\u00f3 que el v\u00ednculo comercial de nuestro pa\u00eds con estos mercados m\u00e1s din\u00e1micos resulta \u201cestrat\u00e9gico\u201d para impulsar y acompa\u00f1ar el crecimiento en los niveles de producci\u00f3n hacia la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n

N\u00fameros contundentes<\/p>\n

El informe le pone n\u00fameros al fen\u00f3meno: \u201cdurante 2017 Santa Fe registr\u00f3 2.056.539 cabezas faenadas, el 16 % del total nacional, y particip\u00f3 en m\u00e1s del 30 % del volumen exportado\u201d. Adem\u00e1s, enfatiza que la estructura industrial de la provincia muestra ventajas comparativas y competitivas respecto al resto del pa\u00eds, en cuanto a los vol\u00famenes faenados y a las habilitaciones para acceder a los mercados internacionales m\u00e1s exigentes. \u201cEl sector industrial de la provincia cuenta en la actualidad con 35 establecimientos faenadores de bovinos , lo que representa el 7 % de las plantas del pa\u00eds. De acuerdo a los datos publicados por Agroindustria, 27 de los 35 establecimientos de la provincia cuentan con habilitaci\u00f3n de SENASA para tr\u00e1nsito federal e internacional (77 % del total), 7 con habilitaci\u00f3n provincial y 1 con habilitaci\u00f3n municipal. El 20 % de las empresas frigor\u00edficas de la provincia han recibido cupo de exportaci\u00f3n de la cuota Hilton repartida hasta la fecha para el ciclo 2017\/2018. Con esto, Santa Fe mantiene una participaci\u00f3n mayor al 30 % del volumen total asignado\u201d.<\/p>\n

Doble desaf\u00edo<\/strong><\/p>\n

Finalmente, el trabajo resalta que las exportaciones de carne bovina de la provincia han mostrado mayor crecimiento que a nivel pa\u00eds, alcanzando en 2017 los valores m\u00e1ximos de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, traducidos en 378 millones de d\u00f3lares y 63.431 toneladas, a la vez que ha ganado participaci\u00f3n en las exportaciones nacionales del producto. Y redobla la apuesta, sugiriendo el camino a seguir. La apertura a cortes enfriados generar\u00e1 la posibilidad de participar en nichos de mercado de mayor valor (sector gastron\u00f3mico y hotelero).<\/p>\n

\u201cHacia la pr\u00f3xima d\u00e9cada se prev\u00e9 un mayor crecimiento de las importaciones en mercados de menor precio, y una mayor competencia por acceder y mantener los canales comerciales de alto valor. China continuar\u00e1 siendo protagonista, y se espera una evoluci\u00f3n positiva a ritmo creciente de las importaciones de carne bovina de mayor valor\u201d. Por ello apela al v\u00ednculo comercial de nuestro pa\u00eds con estos mercados m\u00e1s din\u00e1micos, que resulta estrat\u00e9gico para impulsar y acompa\u00f1ar el crecimiento en los niveles de producci\u00f3n hacia la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n

\u201cArgentina tiene un doble desaf\u00edo: avanzar sobre protocolos que permitan el acceso a los canales comerciales de mayor valor y lograr acuerdos comerciales que permitan reducir los aranceles actuales a los principales mercados\u201d. Santa Fe puede afrontar el nuevo escenario combinando la capacidad instalada y productiva de sus establecimientos frigor\u00edficos que tienen las m\u00e1ximas habilitaciones para exportar a la UE; y un esfuerzo de nuevas inversiones de cara a cumplir con todos los requisitos que plantea el mercado asi\u00e1tico de alto valor.<\/p>\n

Carne for export<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan Emiliano Pietropaolo, secretario de industria de la provincia, la reciente gira por el sudeste asi\u00e1tico sirvi\u00f3 para reafirmar esta tendencia y apostar al largo plazo. \u201cEn cuanto a mercados emergentes, el m\u00e1s fuerte es China y por un tiempo va a seguir si\u00e9ndolo\u201d, sostuvo. Pero destac\u00f3 que los frigor\u00edficos est\u00e1n tratando de no tener un mercado \u00fanico, porque si se eventualmente se cae, quedan muy expuestos al riesgo, y que son mercados que se abren no para que sean grandes destinos sino para poder volcar la producci\u00f3n. \u201cEso se busca con Vietnam y con Tailandia. Este \u00faltimo apunta m\u00e1s a las menudencias que a los cortes, pero eso ayuda a integrar mejor todo el ciclo\u201d, rescat\u00f3.<\/p>\n

El funcionario proyect\u00f3 que el mercado chino est\u00e1 consumiendo 4 kilos por persona anualmente, pero que para 2025 quieren duplicarlo, y eso aporta un panorama de certezas a mediano plazo. Y que estos mercados desaf\u00edan ir hacia otros cortes. \u201cVimos que consumen carnes con contenido graso muy alto, que si bien no es la caracter\u00edstica de nuestra carne, hay productos que s\u00ed se pueden adaptar a estos consumos. El mercado asi\u00e1tico es un buen complemento para diversificar las exportaciones a terceros pa\u00edses\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Pietropaolo reconoce que hay un crecimiento importante en la capacidad exportadora de los frigor\u00edficos: \u201chay una reconfiguraci\u00f3n del negocio, el que en los \u00faltimos 12 a\u00f1os se hab\u00eda volcado al consumo interno resintiendo mucho las exportaciones, y eso le hizo mal al rodeo argentino, con faena de animales livianos. Pero ahora est\u00e1 pasando a la inversa, se est\u00e1n faenando animales m\u00e1s pesados, y eso hace que toda la cadena gane eficiencia.<\/p>\n

El desaf\u00edo -para el largo plazo- es usar el ciclo 2 de cuarteo y reducir la comercializaci\u00f3n de medias reses. Argentina tiene muchas oportunidades. Hay que trabajar en las barreras arancelarias y en las para arancelarias, como son las sanitarias\u201d.<\/p>\n

Finalmente adelant\u00f3 que ya fijaron una agenda de trabajo p\u00fablico privada, y que en los primeros d\u00edas de julio tendr\u00e1n una reuni\u00f3n con el consorcio ABC de exportadoras, que aportar\u00e1n un estudio de competitividad.<\/p>\n

Fuente: Campolitoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las exportaciones de carne santafesina vienen creciendo m\u00e1s que a nivel pa\u00eds. Nuevas perspectivas ponen a la provincia en un lugar preferencial para aprovechar el contexto, siempre y cuando la gesti\u00f3n comercial est\u00e9 a la altura del desaf\u00edo. Ecos de la misi\u00f3n comercial al sudeste asi\u00e1tico<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[2837,1231,4119,119],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16546"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16547,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16546\/revisions\/16547"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}