{"id":16329,"date":"2018-04-30T15:45:57","date_gmt":"2018-04-30T15:45:57","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16329"},"modified":"2018-04-30T15:45:57","modified_gmt":"2018-04-30T15:45:57","slug":"el-feedlot-aquella-moda-pasajera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16329","title":{"rendered":"El feedlot, aquella moda pasajera"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Es sin duda el mayor salto tecnol\u00f3gico y organizativo de la ganader\u00eda argentina despu\u00e9s de aquella epopeya de las pampas, con la que el pa\u00eds encontr\u00f3 su primer y pr\u00e1cticamente \u00fanico negocio competitivo hasta la llegada de la soja, un siglo despu\u00e9s<\/em><\/h3>\n

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Durante muchos a\u00f1os, la ganader\u00eda vacuna convivi\u00f3 con la agricultura. Ambas actividades eran complementarias y dieron lugar al sistema tradicional de rotaciones, con ciclos de pasturas y ciclos de agricultura. Pero el equilibrio era precario.<\/p>\n

En todo el mundo desarrollado, y en particular en los Estados Unidos, la agricultura hab\u00eda desplazado a la ganader\u00eda tradicional, como consecuencia de un extraordinario salto tecnol\u00f3gico. La gen\u00e9tica, el control de malezas, plagas y enfermedades, generaron una mejora continua, que se expres\u00f3 particularmente en el cultivo de ma\u00edz. Un grano forrajero por excelencia.<\/p>\n

Ya a principios del siglo XX, los farmers descubrieron que en lugar de engordar un novillo a campo, conven\u00eda encerrarlo, liberar superficie, sembrarla de ma\u00edz y luego entregarle ese grano.<\/p>\n

Ac\u00e1 parec\u00eda imposible hacer entender la ecuaci\u00f3n. La ganader\u00eda pastoril era \u201cbarata\u201d, es decir, no obligaba a firmar tantos cheques como la agricultura, que adem\u00e1s era cosa de gringos y fierreros.<\/p>\n

Pero de pronto lleg\u00f3 la soja, el trefl\u00e1n y los Zanello articulados. Las vacas se fueron apretando, porque ven\u00eda el vecino a pedir un lote de pradera para sembrar. Encima, en los 70 hab\u00eda venido el pulg\u00f3n de la alfalfa, un duro golpe en la productividad y persistencia de las praderas.<\/p>\n

En los 90, cuando el uno a uno abarat\u00f3 la tecnolog\u00eda, el avance agr\u00edcola se hizo vertiginoso. En ma\u00edz, pasamos de una gen\u00e9tica defensiva, de h\u00edbridos dobles colorados de relativamente bajo potencial de rendimiento pero estable, a h\u00edbridos simples dentados similares a los del corn belt. Hab\u00edamos aprendido a usar los herbicidas preemergentes. Enseguida llegar\u00eda el glifosato y la soja RR. La ganader\u00eda pastoril, en ese entorno, no pod\u00eda competir. Lleg\u00f3 el feedlot.<\/p>\n

Al principio, muy resistido. Algunos t\u00e9cnicos hablaban de \u201cmoda pasajera\u201d, porque ya hab\u00eda habido otros embates d\u00e9biles y espor\u00e1dicos. Pero era obvio que ahora se instalaba definitivamente. Como siempre sucede, lo vieron antes los menos atados a las tradiciones.<\/p>\n

En unos casos, productores predominantemente agr\u00edcolas, que encontraron la alternativa de agregarle valor a sus cosechas. Pero enseguida irrumpieron nuevos actores, con poca historia en el sector, que vieron la oportunidad de instalar corrales de engorde profesionales.<\/p>\n

Apareci\u00f3 el servicio de hoteler\u00eda: empresas que constru\u00edan el feedlot, lo equipaban con maquinaria adecuada, balanza, carros distribuidores de raci\u00f3n (mixers) y engordaban a faz\u00f3n para terceros. Una oportunidad para criadores que quer\u00edan vender m\u00e1s kilos de carne, a pesar de no tener instalaciones. O inversores que entraban y sal\u00edan haciendo buenas diferencias.<\/p>\n

Y desde la otra punta, distribuidores de carne (matarifes) que quer\u00edan avanzar en sentido inverso para asegurarse el negocio. Finalmente llegaron los frigor\u00edficos, grandes usuarios de los corrales de engorde, al igual que en los Estados Unidos.<\/p>\n

Muchos ganaderos que hab\u00edan pasado a la agricultura, volvieron al novillo. Otros, que no la hab\u00edan abandonado, crecen ahora con solidez en la era del corral. Alguno, incluso, avanz\u00f3 sobre la industria frigor\u00edfica. Hoy, el 80% del ganado que va a frigor\u00edfico se termina en feedlot.<\/p>\n

Es una industria muy joven, con mucho para mejorar. Y con enormes posibilidades de integraci\u00f3n con otras actividades, como la industria del etanol. Todo en un contexto en el que irrumpe la insaciable demanda china.<\/p>\n

Por H\u00e9ctor A. Huergo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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