{"id":16318,"date":"2018-04-25T16:02:52","date_gmt":"2018-04-25T16:02:52","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16318"},"modified":"2018-04-25T16:02:52","modified_gmt":"2018-04-25T16:02:52","slug":"los-problemas-estructurales-de-la-lecheria-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16318","title":{"rendered":"Los problemas estructurales de la lecher\u00eda argentina"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=16319\" rel=\"attachment wp-att-16319\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16319\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/lecher\u00eda.jpg\" alt=\"\" width=\"267\" height=\"189\" \/><\/a>Entre los factores macroecon\u00f3micos desfavorables, que intervienen en la mayor parte de las actividades productivas en la lecher\u00eda, se incluyen la inflaci\u00f3n de costos, sobre apreciaci\u00f3n cambiaria<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>La producci\u00f3n argentina de leche se encuentra estancada, mientras que viene creciendo en muchas naciones competidoras, tales como Uruguay, EE.UU. y Nueva Zelanda. El consumo interno de l\u00e1cteos se encuentra en el l\u00edmite de sus posibilidades, mientras que las exportaciones muestran una tendencia decreciente.<\/p>\n<p>\u201cCuando los factores coyunturales, como sequ\u00edas o bajas de precios internacionales, generan crisis recurrentes, entonces evidentemente el problema es estructural\u201d, as\u00ed lo indic\u00f3 Jorge Giraudo, director del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), durante una conferencia ofrecida en el Outlook de la Cadena L\u00e1ctea Argentina 2018 realizado recientemente en la ciudad de Buenos Aires, consign\u00f3 un trabajo elaborado por los grupos CREA<\/p>\n<p>Entre los factores macroecon\u00f3micos desfavorables, que intervienen en la mayor parte de las actividades productivas, no solamente en la lecher\u00eda, se incluyen la inflaci\u00f3n de costos, sobre apreciaci\u00f3n cambiaria, tasas de inter\u00e9s excesivas, alta presi\u00f3n tributaria y cargas burocr\u00e1ticas sobredimensionadas.<\/p>\n<p>Otra de las cuestiones que hacen a la falta de competitividad es el hecho de contar con producciones inferiores a las potenciales por un desaprovechamiento de los recursos disponibles.<\/p>\n<p>Un relevamiento reciente realizado por INTA refleja, por ejemplo, que m\u00e1s de la mitad de los tambos argentinos no cuenta con sombra en el corral de espera y que m\u00e1s del 90% tienen sombras artificiales para vacas subdimensionadas y carecen de ventiladores y aspersores para bajar la temperatura corporal de los animales en el per\u00edodo estival.<\/p>\n<p>\u201cEn lo que respecta al sector industrial, el \u00edndice de concentraci\u00f3n es uno de los m\u00e1s bajos del sector l\u00e1cteo mundial\u201d, explic\u00f3 Giraudo. En el mercado localabundan las plantas industriales de baja escala y la capacidad ociosa \u2013actualmente superior al 40%\u2013 es muy elevada, lo que contribuye a promover situaciones de informalidad y competencia desleal. La elaboraci\u00f3n, adem\u00e1s, cuenta con una bajo nivel de especializaci\u00f3n con una concentraci\u00f3n en un solo producto (quesos).<\/p>\n<p>La productividad de la mano de obra en la industria l\u00e1ctea argentina es muy baja con un volumen de 800 litros de leche procesados por cada trabajador registrado versus, por ejemplo, m\u00e1s de 4200 litros por empleado en Nueva Zelanda. \u201cLa incidencia del costo de la mano de obra en el precio mayorista de los productos l\u00e1cteos oscila entre 14% y 24%, dependiendo del nivel de eficiencia de la industria\u201d, indic\u00f3 Giraudo.<\/p>\n<p>Otra de las falencias es la carencia de instituciones s\u00f3lidas capaces de generar espacios de articulaci\u00f3n entre los diferentes integrantes de la cadena l\u00e1ctea, tales como DairyNZ (que en 2017 cont\u00f3 con un presupuesto equivalente a 48,5 millones de d\u00f3lares estadounidenses), Dairy Australia (47,1 M\/u$s) o el m\u00e1s cercano Instituto Nacional de la Leche de Uruguay (1,77 M\/u$s). En la Argentina la Fundaci\u00f3n PEL dispuso el a\u00f1o pasado de un presupuesto de apenas 0,18 M\/u$s.<\/p>\n<p>Autor: Eduardo Bustos<br \/>\nFuente: Noticias AgroPecuarias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre los factores macroecon\u00f3micos desfavorables, que intervienen en la mayor parte de las actividades productivas en la lecher\u00eda, se incluyen la inflaci\u00f3n de costos, sobre apreciaci\u00f3n cambiaria<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[249,4090,12,1112],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16318"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16320,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16318\/revisions\/16320"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}