{"id":15793,"date":"2017-12-11T16:41:50","date_gmt":"2017-12-11T16:41:50","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15793"},"modified":"2017-12-11T16:41:50","modified_gmt":"2017-12-11T16:41:50","slug":"sector-lechero-argentino-la-otra-vaca-muerta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15793","title":{"rendered":"Sector Lechero Argentino \u2013 La otra Vaca Muerta"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=15794\" rel=\"attachment wp-att-15794\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15794\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/sector-lechero.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/><\/a>Ca\u00edda de la producci\u00f3n, cierre de tambos, empresas contra las cuerdas\u2026las razones detr\u00e1s de la crisis de la lecher\u00eda. Cu\u00e1les son los problemas coyunturales y estructurales que afectan al sector. Porque se lleg\u00f3 a la situaci\u00f3n actual<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El sector lechero cerr\u00f3 2016 con una ca\u00edda de la producci\u00f3n del 12,5 %, seg\u00fan la Subsecretaria de lecher\u00eda del Ministerio de Agroindustria. De acuerdo con los datos de la Asociaci\u00f3n Argentina de Consorcios Regionales de Experimentaci\u00f3n Agr\u00edcola (Aacrea), tambos de Santa Fe y Cordoba -provincias que suman el 70% de la producci\u00f3n total- perdieron hasta el 50% de la leche a causa de dos inundaciones. Al factor clim\u00e1tico, se le sumo una baja en el precio internacional del 39% entre el 2014 y 2016- la tonelada paso de U$S 4400 a U$S 2500 -, que deriv\u00f3 en una ca\u00edda de las exportaciones de leche en polvo del 17% durante el \u00faltimo ciclo. Los especialistas coinciden en que la cadena l\u00e1ctea debe lidiar tanto con problemas estructurales como coyunturales. \u201cEn el 2016 se dio un coctel explosivo, literalmente una tormenta perfecta\u201d sentencia Fernando Zubillaga de Aacrea y experto en el sector. Seg\u00fan sus c\u00e1lculos, el promedio de producci\u00f3n hist\u00f3rico se ubica entre los 10.000 y 11.000 millones de litros de leche al a\u00f1o (80% se destina al mercado interno y el 20% restante a la exportaci\u00f3n). Para este a\u00f1o, prev\u00e9 que la producci\u00f3n apenas emparde los niveles de consumo interno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La quita de retenciones tambi\u00e9n afecto al sector. \u201cEn Diciembre de 2015 la nueva administraci\u00f3n redujo los derechos de exportaci\u00f3n del ma\u00edz a cero y esto impacto en los costos de alimentaci\u00f3n de las vacas\u201d, explica Juan Manuel Garz\u00f3n, economista del Ieral de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea. Seg\u00fan un informe elaborado por el especialista sobre un caso testigo de C\u00f3rdoba, la lecher\u00eda se vio afectada en un 3% por la suba de costos. Seg\u00fan Aacrea, la alimentaci\u00f3n representa un 40% de los gastos de un tambo. Gabriel Scalerandi, economista de Abeceb y ex Director Nacional de Emergencias y Desastres Agropecuarios, destaca como tercer factor la ca\u00edda de las exportaciones, con la desaparici\u00f3n de Venezuela como principal comprador. \u201cEn el 2015, representaba el 55% del valor de exportaci\u00f3n. En 2016 cay\u00f3 al m\u00ednimo, a menos del 8%\u201d se\u00f1ala Scalerandi. Es una de las razones de las grave crisis de SanCor, que al cierre de esta edici\u00f3n, negociaba con el gobierno un salvataje de $ 450 millones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La presi\u00f3n impositiva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mientras que los factores coyunturales explican la \u00faltima gran ca\u00edda, los estructurales determinan que el volumen de producci\u00f3n sea el mismo de hace 15 a\u00f1os. Seg\u00fan Scalerandi, los m\u00e1rgenes son acotados en toda la cadena, con una participaci\u00f3n similar en todos los eslabones -sector primario, industrial y comercios-. Seg\u00fan el Ieral, la participaci\u00f3n del precio de la leche cruda en el precio interno no alcanzo al 25% en el 2016. Para Zubillaga, la presi\u00f3n impositiva que afronta la cadena -del 45%, de acuerdo con sus c\u00e1lculos- es otro lastre que arrastra el sector. Scalerandi afina la cuenta y afirma que si se toman en cuenta los salarios y se suman a su vez, los fletes, se llega a un 36,7% del precio final. Solo la log\u00edstica explica el 14,6%. \u201cEl sector tiene un fuerte costo log\u00edstico y el factor m\u00e1s alto de ese \u00edtem es el salarial\u201d, desarrolla. As\u00ed, explica por qu\u00e9 el tambero recibe $ 5,22 (Mayo 2017) por litro mientras que el consumidor en g\u00f3ndola abona, $ 20 por litro promedio (Mayo 2017). Junto con el costo laboral y log\u00edstico, seg\u00fan Zubillaga, aparece otro factor: \u201cLa cantidad de litros por empleado que se trabajan en las industrias esta entre 800 y 1000. En Europa se trabajan 3500. Hay ineficiencias en las usinas y un gremio muy fuerte\u201d afirma y concluye: \u201cLa suma de todos los factores hace que siempre sean las puntas de la cadena que terminan sufriendo m\u00e1s\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Eslabones en Rojo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cEl tambo es el primero que sufre la adversidad clim\u00e1tica. Adem\u00e1s, cuesta cada vez m\u00e1s, tener personal capacitado que quiera ir a trabajar al campo\u201d, subraya Zubillaga. En Aacrea indican que en la Argentina quedan 11000 tambos. Un 2% de ese n\u00famero cierra cada a\u00f1o. Seg\u00fan la Universidad del Litoral, en 2016 los cierres se duplicaron y llegaron hasta 400. La industria l\u00e1ctea tambi\u00e9n viene en ca\u00edda. En 2016, la producci\u00f3n retrocedi\u00f3 un 13% y la crisis se refleja en los balances de las empresas. Mastellone cerr\u00f3 su \u00faltimo ejercicio con una p\u00e9rdida de $ 95,4 millones (en el 2015 el rojo hab\u00eda sido de 616 millones). SanCor se encuentra asfixiada por una deuda de 2400 millones (Mayo 2017)<\/p>\n<p>Fuente: Extractado de la edicion 281, Revista Apertura Mayo 2017 \u2013<\/p>\n<p>Produccion Lucila Lopardo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ca\u00edda de la producci\u00f3n, cierre de tambos, empresas contra las cuerdas\u2026las razones detr\u00e1s de la crisis de la lecher\u00eda. Cu\u00e1les son los problemas coyunturales y estructurales que afectan al sector. 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