{"id":15641,"date":"2017-11-14T17:12:24","date_gmt":"2017-11-14T17:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15641"},"modified":"2017-11-14T17:12:24","modified_gmt":"2017-11-14T17:12:24","slug":"avanzan-en-un-protocolo-para-elaborar-el-queso-santafesino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15641","title":{"rendered":"Avanzan en un protocolo para elaborar el queso santafesino"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=15642\" rel=\"attachment wp-att-15642\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15642\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Avanzan-en-un-protocolo-para-elaborar-el-queso-santafesino-300x288.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"288\" \/><\/a>Junto con instituciones de los sectores t\u00e9cnico, productivo y educativo se busca crear una estrategia que tenga la posibilidad de contener y promocionar los distintos quesos regionales<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>El secretario de Lecher\u00eda, Pedro Morini, junto al director provincial de Lecher\u00eda, Miguel Gatti, encabezaron este lunes en Santa Fe, una reuni\u00f3n con el prop\u00f3sito de avanzar en el establecimiento de par\u00e1metros para la definici\u00f3n de un protocolo para el queso santafesino.<\/p>\n<p>En el encuentro, que se desarroll\u00f3 en el sal\u00f3n Amarillo del Ministerio de la Producci\u00f3n, Morini explic\u00f3 que \u201cel protocolo va a regir un queso de denominaci\u00f3n protegida, cuya trazabilidad comenzar\u00e1 por el alimento que consume la vaca, pasando por la forma de industrializarlo, conservarlo y estacionarlo, con la idea de controlar el proceso\u201d.<\/p>\n<p>El secretario agreg\u00f3 que el producto, que ser\u00e1 un queso semiblando, \u201cestar\u00e1 supervisado por un consorcio que lo va a identificar con una marca y ser\u00e1 el que lo apruebe para el mercado\u201d.<\/p>\n<p>Desde la secretar\u00eda de Lecher\u00eda, y a trav\u00e9s del consorcio, se pretende, adem\u00e1s, crear una estrategia com\u00fan santafesina que tenga la posibilidad de contener y promocionar los distintos quesos regionales elaborados a partir de protocolos de calidad, con la idea de promover el agregado de valor en la provincia.<\/p>\n<p>Del encuentro participaron representantes de la Universidad Nacional del Litoral, el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI), la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Industrias L\u00e1cteas (Apymil), las escuelas agrot\u00e9cnicas de Ataliva y Santo Domingo, y otras instituciones del sector.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Junto con instituciones de los sectores t\u00e9cnico, productivo y educativo se busca crear una estrategia que tenga la posibilidad de contener y promocionar los distintos quesos regionales<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42,1393],"tags":[3993,3727,3994,155,2591],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15641"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15643,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15641\/revisions\/15643"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}