{"id":15359,"date":"2017-09-18T16:26:55","date_gmt":"2017-09-18T16:26:55","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15359"},"modified":"2017-09-18T16:26:55","modified_gmt":"2017-09-18T16:26:55","slug":"cambios-en-el-mapa-lacteo-argentino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=15359","title":{"rendered":"Cambios en el mapa l\u00e1cteo argentino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En el t\u00e9rmino de un a\u00f1o algunas l\u00e1cteas perdieron mucha leche, el negocio se concentra, crecieron mucho algunas medianas y Villa Mar\u00eda se consolida como la mayor cuenca l\u00e1ctea argentina<\/strong><\/em><\/p>\n

En la industria hay sensaciones diversas. Conozca cu\u00e1les son las 38 empresas que m\u00e1s leche reciben en Argentina.<\/p>\n

Un informe realizado por TodoAgro, en donde se consult\u00f3 a m\u00e1s de 20 empresas y analistas del sector lechero permiti\u00f3 organizar un ranking de firmas l\u00e1cteas que procesan leche en la Rep\u00fablica Argentina. Como puede verificarse (ver cuadro) hubo un fuerte crecimiento de l\u00e1cteas medianas de C\u00f3rdoba (Punta del Agua, Noal y Sobrero y Cagnolo) y Santa Fe (Tregar, Corlasa), que se beneficiaron centralmente con leche de tamberos que se fueron de SanCor.<\/p>\n

Otra beneficiada fue Saputo que acort\u00f3 las distancia con la n\u00famero uno del pa\u00eds que sigue siendo La Seren\u00edsima, aunque posee un recibo menor al hist\u00f3rico, de poco m\u00e1s de 3,5 millones de litros diarios, en el promedio de agosto de 2017<\/p>\n

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En el ranking que elabor\u00f3 TodoAgro quedaron afuera muchas empresas que est\u00e1n recibiendo cerca de 100 mil litros diarios, entre ellas Cassini y Cesaratto, L\u00e1cteos Marca, L\u00e1cteos Windy, Luz Azul y L\u00e1cteos Cerutti.<\/p>\n

Tendencias en el sector l\u00e1cteo argentino
\nEs bastante dif\u00edcil hablar de la industria l\u00e1ctea argentina como un todo, ya que hay diferenciaciones decisivas para explicar qu\u00e9 est\u00e1 pasando o puede pasar en el sector. Los analistas consultados por son cautos al generalizar algunas tendencias, pero es obvio que el retraso de tipo cambiario, la presi\u00f3n fiscal, el costo laboral, los costos log\u00edsticos son parte del relato l\u00e1cteo argentino. Ahora bien, TodoAgro consult\u00f3 a 3 analistas y asesores, quienes con la condici\u00f3n del anonimato, expresaron su aguda mirada sobre la realidad l\u00e1ctea y estos fueron los conceptos que sobresalieron:<\/p>\n

-La tendencia marca que lentamente van consolid\u00e1ndose grandes empresas dedicadas a producir los comoditties l\u00e1cteos y empresas chicas que se dedican a especialidades. Por ende las empresas del medio tienen un dilema muy grande y est\u00e1n complicadas, salvo que se trate de un encadenamiento con productores primarios.<\/p>\n

-Hoy para ser viable produciendo l\u00edneas de consumo masivo (cremoso, barra, sardo, leche en polvo) hay que tener una relaci\u00f3n de un empleado cada 3.500 litros de leche recibidos, por lo menos.<\/p>\n

-La concentraci\u00f3n va a continuar. Si aumenta la producci\u00f3n desaparecer\u00e1n f\u00e1bricas chicas y medianas de baja eficiencia. \u201cDir\u00eda que hasta la tina somos todos iguales, la diferencia comienza en el moldeo, el salado, el envasado, el empaque, el dep\u00f3sito y el palletizado, all\u00ed la automatizaci\u00f3n hace la diferencia\u201d.<\/p>\n

-Hay preocupaci\u00f3n por el crecimiento de multinacionales que pueden marcar el comp\u00e1s del negocio lechero argentino. \u201cCuando muri\u00f3 Pascual Mastellone, se extingui\u00f3 el \u00faltimo refer\u00ed que tuvo la lecher\u00eda argentina\u201d, dijo un analista.<\/p>\n

-El factor clim\u00e1tico y su impacto en la producci\u00f3n lechera, y los graves problemas de Sancor y su dispersi\u00f3n de leche, ayudaron a extender la sobrevida de algunas empresas que estaban complicadas.<\/p>\n

-El costo laboral es un problema m\u00e1s grande en empresas de mano de obra intensiva, no en empresas de tecnolog\u00eda intensiva, por eso para las grandes ese tema no solo no es preocupante, sino que las ayuda a sacar ventajas en la competitividad. Cada empleado cuesta hoy 70 mil pesos a la empresa.<\/p>\n

-El d\u00f3lar actual no permite al sector mirar seriamente el mercado de exportaci\u00f3n, salvo para quienes tienen acuerdos anuales y est\u00e1n obligados, o tienen en su ADN ser exportadores. \u201cNecesitar\u00edas un d\u00f3lar de 23 pesos para que se potencie la exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

-El enemigo mayor de las empresas l\u00e1cteas sigue siendo las grandes cadenas de hipermercados que se apropian abusivamente de la renta de la cadena de valor. \u201cSolo basta mirar los precios, no las ofertas, y sacar cuentas\u201d.<\/p>\n

-La presi\u00f3n fiscal es un problema, pero no grave porque la industria tiene resortes para evitar su impacto. El mismo concepto rige para lo log\u00edstico.
\n-En lo que hace al impacto ambiental del sector l\u00e1cteo \u201cse mejor\u00f3 mucho, pero todav\u00eda estamos lejos, muy lejos\u201d, dijo un industrial Pyme que tiene una mirada hol\u00edstica del sector.<\/p>\n

Por Jos\u00e9 iachetta \u2013 Redacci\u00f3n TodoAgro<\/p>\n

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En el t\u00e9rmino de un a\u00f1o algunas l\u00e1cteas perdieron mucha leche, el negocio se concentra, crecieron mucho algunas medianas y Villa Mar\u00eda se consolida como la mayor cuenca l\u00e1ctea argentina<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[3332,928,889,3813],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15359"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15362,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15359\/revisions\/15362"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}