{"id":14917,"date":"2017-07-25T16:47:18","date_gmt":"2017-07-25T16:47:18","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14917"},"modified":"2017-07-25T16:47:18","modified_gmt":"2017-07-25T16:47:18","slug":"la-dispersion-en-el-tamano-de-los-tambos-genera-problemas-de-escala","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14917","title":{"rendered":"\u201cLa dispersi\u00f3n en el tama\u00f1o de los tambos genera problemas de escala\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As\u00ed lo entiende Jorge Giraudo, coordinador del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), que comparte numerosas cifras de la industria l\u00e1ctea tras sufrir la peor crisis de los \u00faltimos tiempos<\/strong><\/em><\/p>\n

Las tempestades que azotaron las principales cuencas lecheras argentinas en los \u00faltimos a\u00f1os no hicieron m\u00e1s que acelerar un proceso de concentraci\u00f3n que se repite en todo el mundo. En 1988 nuestro pa\u00eds contaba con 30.131 tambos, cifra que se redujo a menos de la mitad para 2002. Tras el \u00faltimo batacazo clim\u00e1tico y seg\u00fan las primeras estimaciones oficiales, apenas 11.000 seguir\u00edan operativos de cara al segundo semestre de este 2017.<\/p>\n

La facturaci\u00f3n promedio anual de los tambos argentinos ronda los US$ 250.000; es decir, unos US$ 2.770 millones, cifra que pr\u00e1cticamente se duplica a la salida de f\u00e1brica, representando un negocio para la industria de US$ 5.338 millones, equivalente al 1% del PBI.<\/p>\n

En di\u00e1logo con MOTIVAR, Jorge Giraudo -coordinador del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina- afirma que \u201cel futuro solo depende de nosotros\u201d.
\nPero advierte: \u201cNo hay que errar en el diagn\u00f3stico, ni demorar las acciones\u201d.<\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, los 650 tambos m\u00e1s grandes \u2013aquellos que producen m\u00e1s de 6.000 litros diarios- despachan tanta leche como los 7.600 establecimientos m\u00e1s peque\u00f1os. \u201cHay una dispersi\u00f3n muy grande en el tama\u00f1o de nuestros tambos, lo cual genera problemas de escala; tema estructural que debe resolverse m\u00e1s pronto que tarde\u201d, reflexiona Giraudo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los n\u00fameros de la Holando-Argentina<\/p>\n

A diario pastan los suelos argentinos alrededor de 1,72 millones de vacas lecheras que, solo en 2016, produjeron 9.895 millones de litros. La cifra significa una ca\u00edda del 12,5% con respecto al a\u00f1o previo, producto de las inundaciones que golpearon algunas de las cuencas m\u00e1s importantes, como las de Santa Fe y C\u00f3rdoba.<\/p>\n

\u201cEl a\u00f1o 2017 comenz\u00f3 con otro fen\u00f3meno clim\u00e1tico adverso para el sector\u201d, resume el \u00faltimo informe elaborado por OCLA, donde se volvieron a repetir los excesos de lluvias pr\u00e1cticamente en las mismas zonas que fueron afectadas en el segundo trimestre de 2016. La variaci\u00f3n de producci\u00f3n en el primer trimestre de este a\u00f1o, que fue del -7,83% a tambo constante y de -14,16% en producci\u00f3n total, parece estabilizarse e incluso mostrar peque\u00f1as mejoras a partir de fines de abril.<\/p>\n

Siempre seg\u00fan cifras oficiales, para marzo de 2017 la distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica de las vacas es la siguiente: C\u00f3rdoba (31,9%); Santa Fe (30,4%); Buenos Aires (28,2%); y Entre R\u00edos (4,9%), siendo estas las m\u00e1s importantes.<\/p>\n

En lo que respecta a estad\u00edsticas generales del sector y seg\u00fan un estudio de la consultora internacional KPMG, puede decirse que en el a\u00f1o 2015 Argentina alcanz\u00f3 una participaci\u00f3n cercana al 1,8% de la producci\u00f3n global de leche (alrededor de 11 millones de toneladas), cifra que viene manteni\u00e9ndose m\u00e1s o menos constante en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n

35. Son los centavos de d\u00f3lar que recibe en promedio el productor argentino por cada litro de leche que despacha.<\/p>\n

Nuestro pa\u00eds es, adem\u00e1s, el segundo productor de Am\u00e9rica Latina, despu\u00e9s de Brasil (que alcanza una participaci\u00f3n del 5% con algo m\u00e1s de 34 millones de Tn) y el 15\u00ba a nivel mundial, luego de pa\u00edses como EE.UU. (1\u00b0), India (2\u00b0), China (3\u00b0), Brasil (4\u00b0) y Nueva Zelanda (8\u00b0).<\/p>\n

Entre las problem\u00e1ticas que enfrenta el sector, Giraudo destaca la concentraci\u00f3n industrial, la ca\u00edda de la participaci\u00f3n del productor en la facturaci\u00f3n de toda la cadena y la marginalidad del sector. \u201cLa ca\u00edda del peso del productor en la masa de facturaci\u00f3n de toda la cadena fue muy pronunciada al pasar del 31,7% a 22% en diciembre de 2015. Ahora, est\u00e1 en el 28,3% y lo que podemos se\u00f1alar es que todos los sectores pierden, pero ocurre un efecto aplastamiento sobre los productores que no pueden trasladar esa ca\u00edda\u201d, grafica.<\/p>\n

\u201cLa concentraci\u00f3n industrial es otro de los problemas que enfrenta el pa\u00eds, porque parad\u00f3jicamente est\u00e1 demasiado atomizada. En la medici\u00f3n \u201cCR4\u201d (cantidad de leche que reciben las cuatro compa\u00f1\u00edas principales), Argentina ronda el 40% e incluso tras la ca\u00edda de SanCor, esa cifra seguramente sea menor.<\/p>\n

En cambio, Nueva Zelanda tiene un \u00edndice del 97%, donde Fonterra se queda con el 87%; Dinamarca, 95% -Arla Food (89%)-; y Uruguay 87% -Conaprole (72%)-\u201d, repasa el especialista. Y completa: \u201cNo defendemos un proceso de concentraci\u00f3n, pero competimos con pa\u00edses que s\u00ed lo hacen; tienen un menor costo productivo y mayor poder de negociaci\u00f3n con la cadena comercial\u201d.<\/p>\n

Asimismo, el coordinador de la OCLA sostuvo que la lecher\u00eda marginal es un flagelo, no solo por la evasi\u00f3n de impuestos, sino por la seguridad alimentaria y una competencia desleal para los formales.<\/p>\n

\u201cLa facturaci\u00f3n mensual del tambo argentino promedio (2.700 litros por d\u00eda) fue $ 524.000, en 2014; pero en el per\u00edodo 2015 \u2013 abril 2017 esa cifra fue de $ 366.000\u201d.<\/p>\n

\u201cSe calcula que la informalidad est\u00e1 en torno al 20% tanto en la compra de la leche primaria, como la venta de productos a los comercios, reduciendo o anulando la posibilidad que las empresas formales accedan a estos. Como consecuencia, vuelcan esa producci\u00f3n a las grandes cadenas que fijan precios. Esto no hace otra cosa que perjudicar la industria que paga impuestos\u201d, explica.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El pa\u00eds ante el concierto global<\/p>\n

\u201cEn los \u00faltimos a\u00f1os y desde el bloqueo ruso a la compra de alimentos provenientes de Estados Unidos y Europa, se desat\u00f3 lo que, en Nueva Zelanda, alguien denomin\u00f3 la tormenta perfecta\u201d, comienza su descripci\u00f3n del pasado reciente, Giraudo.<\/p>\n

\u201cEn abril de 2015, los europeos dejaron de poner cuotas de producci\u00f3n, generando un aumento en la oferta global de l\u00e1cteos. Por su parte, el petr\u00f3leo cae a un piso de US$ 30, lo que impacta de lleno en las compras de leche que hacen los pa\u00edses productores, fuertes importadores de este insumo\u201d, describe nuestro entrevistado.<\/p>\n

Vale decir que tambi\u00e9n se deval\u00faa el Euro contra el D\u00f3lar, llegando a una relaci\u00f3n de 1 a 1,05, bajando precios internacionales de la industria lechera. \u201cEn agosto de 2015, el precio de la leche en polvo toca su piso de US$ 1.590 la tonelada. Todo esto gener\u00f3 una ca\u00edda estrepitosa del precio de la materia prima que recibieron los productores\u201d, sostiene.<\/p>\n

A todos estos problemas que atentan contra la industria a nivel mundial, en la Argentina se suman algunos contratiempos dom\u00e9sticos.\u201cLa crisis local se acentu\u00f3 por la devaluaci\u00f3n, la quita de retenciones al ma\u00edz y las inundaciones. Sin embargo, hoy en todos los pa\u00edses los productores reciben alrededor 35 centavos de d\u00f3lar por litro; incluso en la Argentina obtienen unos centavos m\u00e1s que en Nueva Zelanda\u201d, asegura Giraudo.<\/p>\n

Diversos analistas coinciden en que la foto actual es m\u00e1s ben\u00e9vola que la pel\u00edcula de terror que vivieron los productores en los \u00faltimos a\u00f1os y Giraudo pone en n\u00fameros esa situaci\u00f3n. \u201cEn 2014, a valores actuales, el precio promedio del litro de leche lleg\u00f3 a los $ 6,39 para caer a fines de 2015 a $ 3,74; y hoy, estamos en $ 5,29\u201d, explica el especialista y completa: \u201cLa facturaci\u00f3n mensual del tambo argentino promedio (2.700 litros por d\u00eda) fue $ 524.000, en 2014; pero en el per\u00edodo 2015 \u2013 abril 2017 esa cifra fue de $ 366.000. Es decir, que a estos tambos les faltaron $ 158.000 cada mes, durante los \u00faltimos 28 meses\u201d.<\/p>\n

Si se traza una l\u00ednea sobre los precios hist\u00f3ricos de la leche, en las \u00faltimas d\u00e9cadas, la volatilidad se increment\u00f3 del 14% en la \u00faltima del siglo XX a 33% en el per\u00edodo m\u00e1s reciente.<\/p>\n

De cara a futuro, Giraudo sostiene que, tenemos que generar un programa antic\u00edclico como tienen los pa\u00edses desarrollados para afrontar las crisis desde otro lugar. \u201cLa Uni\u00f3n Europea sale a comprar stock y Estados Unidos interviene con el aseguramiento de margen, nosotros tenemos que encontrar nuestros mecanismos para frenar esta situaci\u00f3n\u201d, concluye<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As\u00ed lo entiende Jorge Giraudo, coordinador del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), que comparte numerosas cifras de la industria l\u00e1ctea tras sufrir la peor crisis de los \u00faltimos tiempos<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[3857],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14917"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14917"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14921,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14917\/revisions\/14921"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}