{"id":14902,"date":"2017-07-25T16:56:45","date_gmt":"2017-07-25T16:56:45","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14902"},"modified":"2017-07-25T16:56:45","modified_gmt":"2017-07-25T16:56:45","slug":"mas-leche-para-santa-fe-la-union-hace-la-fuerza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14902","title":{"rendered":"M\u00c1S LECHE PARA SANTA FE La uni\u00f3n hace la fuerza"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La consignataria l\u00e1ctea avanza sin prisa pero sin pausa en Santa Fe. El emprendimiento in\u00e9dito a nivel nacional promete generar herramientas que garanticen un mercado m\u00e1s estable, previsible y transparente. Adem\u00e1s, aseguran que reduce costos y mejora el precio<\/em><\/strong><\/p>\n

El sol del invierno no alcanza para calentar una siesta con mucho fr\u00edo en el campo santafesino. Cuando apenas faltan unos minutos para las 3 de la tarde, termina de llegar el personal para reiniciar una rutina interminable: el orde\u00f1o. En el tambo de los Presser en Manucho (como en la mayor\u00eda de los establecimientos lecheros de la zona), la ceremonia tambi\u00e9n se reitera invariablemente a las 4 de la madrugada.<\/p>\n

En los minutos previos al trabajo, aprovechamos para volver a establecer la charla con esta familia de tercera generaci\u00f3n de tamberos, que ahora conducida por Hern\u00e1n (quien tambi\u00e9n es M\u00e9dico Veterinario), se ilusiona con poder revertir el mal momento de la actividad, gracias a los cambios superadores que perciben en la empresa, merced a la gradual implementaci\u00f3n del esp\u00edritu asociativista y sus herramientas superadoras.<\/p>\n

\u201cNo es casualidad que se cierren 10 tambos por mes\u201d, dispara el joven Presser, quien analiza que el negocio lechero no es ni transparente ni previsible. \u201cEs m\u00e1s, muchos tambos est\u00e1n esperando la recuperaci\u00f3n para poder cerrar\u201d, dispara con impotencia. Seg\u00fan el productor, el sistema cooperativo funciona en todo el mundo, y \u201clos tamberos tenemos que volver a implementarlo, porque solos no somos nada; dentro de un grupo es la \u00fanica manera de cambiar esta historia. Pero si bien las cooperativas son muy buenas, mal manejadas tambi\u00e9n pueden ser muy malas\u201d, advierte en franca referencia a SanCor.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes son?<\/p>\n

As\u00ed como los Presser, un conglomerado de tamberos santafesinos se embarc\u00f3 desde hace un par de a\u00f1os en el desaf\u00edo de confirmar una consignataria l\u00e1ctea que permita darle herramientas a un mercado que siempre los perjudicaba.<\/p>\n

El pasado viernes se desarroll\u00f3 una charla informativa sobre el tema en la Sociedad Rural de Sunchales, en la cual se analiz\u00f3 el proyecto en el cual se viene trabajando desde 2016 en territorio provincial, y que avanza lentamente pero a paso firme, lo que ha permitido la comercializaci\u00f3n diaria de alrededor de 300 mil litros de leche. A la charla asistieron productores tamberos, referentes de cooperativas ligadas al sector y presidentes comunales de la zona. Tambi\u00e9n estuvieron presentes el titular de la instituci\u00f3n anfitriona, Javier Bolatti; el presidente de la Sociedad Rural de Rafaela, Pedro Rostagno; y el diputado provincial, Omar Mart\u00ednez.<\/p>\n

En la misma se remarc\u00f3 la misi\u00f3n de comercializar leche cruda de manera eficiente, transparente y equitativa; y la visi\u00f3n, que implica ser referentes comerciales permanentes en la representaci\u00f3n y defensa de la producci\u00f3n primaria l\u00e1ctea argentina. Buscan enarbolar los valores de la representatividad genuina del productor tambero, a trav\u00e9s del compromiso, la transparencia, la responsabilidad, la previsibilidad y el profesionalismo.<\/p>\n

Actualmente la iniciativa se encuentra en una etapa de prueba piloto, pero ya manejan un volumen interesante de leche.<\/p>\n

\u201cLa consignataria est\u00e1 compuesta por 7 grupos que incluyen a 39 empresas y 4 cooperativas\u201d, le dice entusiasmado Javier Bolatti (pte. de la rural sunchalense) a Campolitoral. \u201cImplica una mejora en los costos de transporte y log\u00edstica, adem\u00e1s de un mejora sustancial en el precio que recibe el productor\u201d, agrega. Seg\u00fan opin\u00f3, esto permite competir mucha informaci\u00f3n. \u201cTenemos que volver a juntarnos como en la \u00e9poca de los abuelos\u201d.<\/p>\n

Actualmente la componen la Asociaci\u00f3n Uni\u00f3n Tamberos Coop. Limitada de Franck; la Cooperativa Ltda. De Tamberos Colonia Palacios de Mois\u00e9s Ville, la Cooperativa Ltda. De Tamberos Rivero Haedo de Ataliva, Tambo Pampa de Franck, la Cooperativa El Molino de Esperanza, y el Grupo Humboldt. Pero apuntan a crecer.<\/p>\n

Y seg\u00fan informan en su sitio web, la consignataria ha comenzado a transitar sus primeros pasos a trav\u00e9s de una prueba piloto con el objetivo de afianzar el nuevo sistema de comercializaci\u00f3n. Por el momento, los 7 grupos intervinientes est\u00e1n comercializando un equipo semanal de 28 mil litros cada uno. Paralelamente, un representante de cada grupo forma la Mesa Negociadora, que se encarga de definir los destinos y los arreglos comerciales bajo un sistema de clearing de precios: a igual calidad de leche, igual precio para todos.<\/p>\n

\u201cSe trabaja buscando optimizar cuestiones de log\u00edstica, destinos, precio y plazo de pago, priorizando vender la leche y no entregarla, lo que significa que antes de mandar un equipo a alguna industria se tienen estipuladas todas las condiciones de compra venta. Sabemos que esto reci\u00e9n empieza. Estamos convencidos de que otra lecher\u00eda es posible y creemos que la Consignataria L\u00e1ctea es la herramienta para lograrlo\u201d, sostienen desde el sitio oficial.\"\"<\/a><\/p>\n

Pasito a pasito<\/p>\n

Seg\u00fan dejaron trascender, cuando se consolide, la entidad ser\u00e1 una entidad de segundo grado, por cuanto participar\u00e1n solamente personas jur\u00eddicas: cooperativas, sociedades, asociaciones, fundaciones, fideicomisos y otras figuras jur\u00eddicas. Quienes deseen formar parte de la consignataria dentro de sus actividades inscriptas y su habilitaci\u00f3n estatutaria o contractual, deber\u00e1n denotar la posibilidad de comercializar leche cruda tanto propia como de terceros. Adem\u00e1s, para operar con la consignataria no existir\u00e1n l\u00edmites de litros. Para asociarse a la misma, deber\u00e1n tenerse en cuenta los par\u00e1metros de integraci\u00f3n del capital. Una vez incorporado, el ente no podr\u00e1 bajar su aporte de leche en m\u00e1s de un 10 %. La nueva incorporaci\u00f3n ser\u00e1 evaluada en base a la cantidad de litros de leche aportados, y ser\u00e1 efectiva con la aprobaci\u00f3n de las 2\/3 partes del Consejo Asesor.<\/p>\n

Respecto de las funciones de la mesa negociadora, aseguran que ser\u00e1 la encargada de negociar con la industria el precio de la leche, con conocimiento constante y abarcativo de todo el sector. \u201cLa misma se definir\u00e1 por Consejo Asesor las remuneraciones o comisiones asignadas. Para determinadas negociaciones especiales, el negociador podr\u00e1 ser acompa\u00f1ado en sus labores por un miembro del consejo ejecutivo. En todos los casos deber\u00e1 trabajarse con contratos de venta debidamente formalizados. En \u00e9l, se fijar\u00e1n las condiciones para la entrega y formas de pago de la leche\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n apuntan a que se propicie la continuidad empresaria con la formalizaci\u00f3n de los contratos l\u00e1cteos. \u201cEl Consejo asesor podr\u00e1 resolver de acuerdo a las condiciones imperantes del mercado y a sugerencia del Consejo Ejecutivo las operaciones especiales a realizar con el prop\u00f3sito de mantener la continuidad empresaria. Esto permitir\u00e1 asegurar la transparencia de las operaciones; y trabajar en la rendici\u00f3n de cuentas claras\u201d.<\/p>\n

En principio se ha optado por la realizaci\u00f3n de un Consorcio de Cooperaci\u00f3n integrado tanto por cooperativas como por sociedades. Es la figura correcta porque permite integrar entes de distinta naturaleza.<\/p>\n

La entidad trabajar\u00e1 con un proceso de auditoria trimestral, donde ser\u00e1n fundamentales los procesos a realizar para asegurar la transparencia de las transacciones. Las rendiciones de cuenta ser\u00e1n de car\u00e1cter trimestral con aprobaci\u00f3n de los asociados y ser\u00e1n contempor\u00e1neas a los informes de auditor\u00eda respectivos.<\/p>\n

Para adelante<\/p>\n

Para la Contadora Ana del R\u00edo (Carsfe), la consignataria \u201ces competitividad, es futuro, es uni\u00f3n, es visi\u00f3n. Se est\u00e1 decidiendo el futuro de la lecher\u00eda\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Seg\u00fan le manifest\u00f3 la ruralista a Campolitoral, se apunta a darle tranquilidad al tambero con esta prueba piloto, en la que parte de los socios fundadores empezaron a operar con determinadas firmas a los efectos de circularizar informaci\u00f3n entre las partes con la intenci\u00f3n que existan contratos por escrito. \u201cTambi\u00e9n se apunta a que existan precios de referencia claros, y a que el productor se sienta que est\u00e1 integrando una entidad de nivel superior, con una mesa que negociar\u00e1 cada uno de los precios de la entrega diaria. Es cambiar la estructura o la forma de operar, ya sea a nivel individual como a nivel de una Cooperativa o una Sociedad An\u00f3nima aislada; es una experiencia para volver a trabajar en equipo en un sector tan sensible como la lecher\u00eda\u201d. Tambi\u00e9n admite que hay un apoyo fuerte a nivel provincial, el que reconoce la falta de rentabilidad del sector.<\/p>\n

Del R\u00edo coincide con la mejora en los precios. \u201cPor ahora, las pruebas piloto han arrojado un precio distinto, de hasta 60 o 70 centavos por litro, pero lo m\u00e1s importante son los acuerdos de log\u00edstica, porque se podr\u00e1n regular los transportes. No s\u00f3lo es un avance en lo que se gana sino en el costo que se reduce notablemente\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n reconoce que se est\u00e1 trabajando en un reglamento de funcionamiento donde se definieron cada una de las situaciones que se pueden dar dentro de la consignataria, y ya se dejaron por escrito temas como la toma de decisiones, las remuneraciones, las comisiones para poder integrarla; qu\u00e9 pasa cuando alguien se quiera retirar o ingresar; la cantidad de litros m\u00ednimos para poder operar, etc. Hay profesionales a cargo del armado legal y comunicacional, estamos profesionalizando un negocio que estaba a la deriva y eso no deja de ser importante\u201d.<\/p>\n

Acompa\u00f1amiento<\/p>\n

Para Pedro Morini, secretario de Lecher\u00eda de Santa Fe, este tema fue prioritario desde su asunci\u00f3n en el cargo. \u201cDesde hace casi dos a\u00f1os que Carsfe nos planteaba que no se pod\u00eda seguir con ese sistema de comercializaci\u00f3n sin transparencia, y nos plantearon la posibilidad de implementar esta idea\u201d. En abril del a\u00f1o pasado, las lluvias obligaron a apurar los tiempos. \u201cQuisimos acompa\u00f1ar la idea. Faltaba la figura jur\u00eddica, y se opt\u00f3 por un consorcio. Tambi\u00e9n investigamos las alternativas a trav\u00e9s de un contrato l\u00e1cteo, y a partir de all\u00ed vimos c\u00f3mo se viene desarrollando este nuevo instrumento, el que despu\u00e9s se podr\u00e1 exportar a otras provincias\u201d. Seg\u00fan Morini todos lo ven como una herramienta de transparencia de mercados.<\/p>\n

A futuro, el funcionario apunta a estabilizar la producci\u00f3n para poder crecer. \u201cSanta Fe tiene buenos productores, buena gen\u00e9tica, y estamos en condiciones de crecer, pero falta implementar un mayor confort animal a trav\u00e9s de patios de comida y otras alternativas productivas para el corto y mediano plazo con inversiones a largo plazo (con cr\u00e9ditos de 5 a 8 a\u00f1os para que los productores lo puedan hacer). Si no avanzamos con esto va a ser dif\u00edcil crecer porque quedamos atados a los avatares del clima\u201d, sostiene.<\/p>\n

Morini apunta a fortalecer el Fondo de Inversi\u00f3n (500 a 600 millones de capital). \u201cHoy un patio de comidas implica una inversi\u00f3n de $10 mil por vaca, pero le asegura mayor estabilidad al sistema. Hay que empezar a crecer en litros, de a poco, y la consignataria es algo que no tiene antecedentes, por eso hay que ir paso a paso\u201d, asegura.<\/p>\n

El tambo es vida<\/p>\n

Volviendo al tambo de los Presser, hace a\u00f1os que apostaron a volcar su producci\u00f3n a la Cooperativa El Molino, porque la lecher\u00eda -aseguran- se consolida con el sistema cooperativo. La entidad tambi\u00e9n forma parte de este emprendimiento para poder darle m\u00e1s transparencia al negocio y la cadena, y poder cambiar un sistema obsoleto: un sistema en el que el productor entrega a 30 d\u00edas sin saber cuanto va a cobrar.<\/p>\n

Seg\u00fan Hern\u00e1n Presser, el sistema actual es inviable, por eso el proyecto es trabajar en breve como la Bolsa de Cereales con los granos, donde uno accede al precio de acuerdo a las operaciones del d\u00eda. En eso se fundamenta, adem\u00e1s de garantizar el cobro a trav\u00e9s de una mayor formalidad en el negocio.<\/p>\n

\u201cA nivel productivo el clima nos peg\u00f3 mal, y uno no puede hacer nada contra eso, hoy todav\u00eda estamos con las secuelas econ\u00f3micas y productivas de esa cat\u00e1strofe porque la ayuda crediticia o econ\u00f3mica que deber\u00eda aparecer son muy lentas, nosotros todav\u00eda no cobramos la de abril del a\u00f1o pasado, la promesa de estar cerca de la producci\u00f3n no se cumple, nosotros tuvimos que vender hacienda y descapitalizarnos para poder seguir. Y cuando uno cr\u00eda una vaca madre y la tiene que vender para que la orde\u00f1e otro productor es muy triste\u201d, sostiene con bronca.<\/p>\n

Para el productor, otro tema pendiente es la falta de caminos, \u201cpero soy un convencido que con la participaci\u00f3n de la gente que tiene ganas de sumar, se pueden lograr muchas cosas. La crisis, la falta de precio, la falta de pol\u00edticas a largo plazo a nivel nacional, etc., todo eso le da falta de previsibilidad a un negocio que es rentable un par de meses al a\u00f1o. Por eso muchos de cansaron. Se est\u00e1n cerrando 4 tambos por mes en nuestra cuenca, la crisis h\u00eddrica hizo que muchas vacas se vayan a faena y hoy no est\u00e9n produciendo, y que hoy tengamos 7 mil millones de litros de producci\u00f3n. La leche aument\u00f3 porque no hay, debemos lograr una estabilidad m\u00e1s all\u00e1 de la oferta y la demanda, es la vida de los campos, el tambo es vida, yo con 300 has. (la mayor\u00eda alquiladas) tengo a 7 u 8 familias que viven de estas 300 vacas, fijate lo importante que es para un pa\u00eds que la lecher\u00eda siga viva\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n

Patios de comida<\/p>\n

Consultado por Campolitoral sobre las pr\u00f3ximas acciones oficiales para la lecher\u00eda provincial, Perdo Morini asegur\u00f3 que a futuro, se apuntar\u00e1 a estabilizar la producci\u00f3n para poder crecer. \u201cSanta Fe tiene buenos productores, buena gen\u00e9tica, y estamos en condiciones de crecer, pero falta implementar un mayor confort animal a trav\u00e9s de patios de comida y otras alternativas productivas para el corto y mediano plazo con inversiones a largo plazo (con cr\u00e9ditos de 5 a 8 a\u00f1os para que los productores lo puedan hacer). Si no avanzamos con esto va a ser dif\u00edcil crecer porque quedamos atados a los avatares del clima\u201d, sostiene. Morini apunta a fortalecer el Fondo de Inversi\u00f3n (500 a 600 millones de capital). \u201cHoy un patio de comidas implica una inversi\u00f3n de $10 mil por vaca, pero le asegura mayor estabilidad al sistema. Hay que empezar a crecer en litros, de a poco, y la consignataria es algo que no tiene antecedentes, por eso hay que ir paso a paso\u201d, asegura.<\/p>\n

Federico Aguer<\/p>\n

faguer@ellitoral.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La consignataria l\u00e1ctea avanza sin prisa pero sin pausa en Santa Fe. El emprendimiento in\u00e9dito a nivel nacional promete generar herramientas que garanticen un mercado m\u00e1s estable, previsible y transparente. Adem\u00e1s, aseguran que reduce costos y mejora el precio<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46,1393],"tags":[3229],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14902"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14902"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14905,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14902\/revisions\/14905"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}