{"id":14803,"date":"2017-07-11T15:59:52","date_gmt":"2017-07-11T15:59:52","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14803"},"modified":"2017-07-11T15:59:52","modified_gmt":"2017-07-11T15:59:52","slug":"la-menor-produccion-de-leche-comienza-a-repercutir-en-los-precios-y-el-consumo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14803","title":{"rendered":"La menor producci\u00f3n de leche comienza a repercutir en los precios y el consumo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Seg\u00fan el \u00faltimo informe del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea, las ventas de l\u00e1cteos en el mercado interno bajaron en forma interanual 6,9 %<\/strong><\/em><\/p>\n

En tanto, desde la Fundaci\u00f3n para la Promoci\u00f3n y el Desarrollo de la Cadena L\u00e1ctea si bien sostienen que se trata de un fen\u00f3meno din\u00e1mico, afirman que lo que sucede cuando escasea la materia prima es que suben los precios.<\/p>\n

De acuerdo al cuarto informe de 2017 del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (Ocla) creado en el \u00e1mbito de la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n el a\u00f1o pasado, el per\u00edodo medido se caracteriz\u00f3 por una tendencia bajista en cuanto a las ventas, aunque mejor\u00f3 levemente la producci\u00f3n de leche a nivel interanual. El c\u00e1lculo es que este a\u00f1o haya un crecimiento productivo de 3% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n

No obstante, en la comparaci\u00f3n con 2016 debe considerarse que se trat\u00f3 de un a\u00f1o con un fuerte impacto de lluvias e inundaciones que complicaron a los tambos, y golpearon fuertemente la generaci\u00f3n de leche.<\/p>\n

En cuanto a las ventas, el informe de Ocla marca ca\u00eddas en los siguientes productos: Leches fluidas (11,9%), Quesos (3%) y Dulce de leche (8,5%). \u201cEn el extremo opuesto, se observa una recuperaci\u00f3n interanual en leches en polvo (explicada exclusivamente por el repunte de su versi\u00f3n entera) y subas algo m\u00e1s moderadas en manteca (32,3%) y crema (6,3%)\u201d, indica el trabajo. (Ver informe completo)<\/p>\n

Consultados por UNO Santa Fe, desde la Fundaci\u00f3n para la Promoci\u00f3n y el Desarrollo de la Cadena L\u00e1ctea (FunPEL) se\u00f1alaron que normalmente lo que ocurre cuando escasea la materia prima, es que suben los precios en g\u00f3ndola, y que a partir de all\u00ed son los consumidores los que deciden en funci\u00f3n de su poder adquisitivo. Esto genera que haya productos que se resientan m\u00e1s que otros y que aparezcan segundas y terceras marcas en los supermercados.<\/p>\n

Sin embargo, resaltaron que estos indicadores son din\u00e1micos, y que habr\u00e1 que esperar hasta el pr\u00f3ximo informe para tener mayores certezas.<\/p>\n

Seg\u00fan entienden desde FunPEL la cadena l\u00e1ctea tiene problemas en sus eslabones de producci\u00f3n, y de industrializaci\u00f3n que no son nuevos, y en el \u00faltimo tiempo esto produjo el cierre de empresas, y la desaparici\u00f3n de tambos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el sector industrial ha perdido competitividad por el aumento de los costos y problemas financieros, pero, destacan que \u201cel principal problema es que no se produce la misma cantidad de leche que a\u00f1os atr\u00e1s\u201d, lo cual impacta de manera significativa en muchas industrias, con costos fijos altos, y falta de inversiones.<\/p>\n

\u201cEl sector industrial est\u00e1 muy complicado, tiene que hacer inversiones necesariamente y lamentablemente no hay se\u00f1ales de qui\u00e9n tiene la responsabilidad lechera a nivel nacional. As\u00ed como tambi\u00e9n hay que reconvertirse a nivel de producci\u00f3n, porque en todos estos a\u00f1os con falta de renta, los productores han dejado de hacer grandes inversiones\u201d, explic\u00f3 a UNO Santa Fe Gustavo Vionnet, vocal de FunPEL y presidente de Carsfe (Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Santa Fe).<\/p>\n

En esa direcci\u00f3n, Vionnet reflej\u00f3 que Argentina actualmente consume alrededor de 8.500 millones de litros de leche por a\u00f1o, y que la producci\u00f3n actualmente oscila los 9.000 o 9.500 millones de litros. Es decir, que el margen de exportaci\u00f3n es muy peque\u00f1o y est\u00e1 muy cerca del mercado interno.<\/p>\n

\u201cNo queda leche para exportar pr\u00e1cticamente, y entonces, cuando empieza a ocurrir eso, la relaci\u00f3n entre industria y producci\u00f3n se empieza a complicar, y en la g\u00f3ndola hay productos que no est\u00e1n. Los precios suben, empiezan a aparecer segundas y terceras marcas como una respuesta para que se siga consumiendo, pero la verdad es que el mercado interno es un mercado plenamente abastecido todav\u00eda\u201d, estim\u00f3 el productor.<\/p>\n

No obstante, afirm\u00f3 que esto indefectiblemente termina derivando en una lecher\u00eda de achicamiento, porque adem\u00e1s no hay se\u00f1ales claras por parte del gobierno respecto del rumbo que debe tomar el sector.<\/p>\n

\u201cLo que hay ahora no es un crecimiento genuino, sino estacional de la producci\u00f3n de leche. Es normal que en esta \u00e9poca del a\u00f1o, se produzca m\u00e1s que el mes anterior, o que el a\u00f1o pasado que estaban los campos inundados. Pero si miramos tres o cuatro a\u00f1os para atr\u00e1s, hoy estamos con mucha menos leche\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

Medidas a nivel nacional<\/p>\n

En cuanto a las causas que han derivado en el escenario actual, el dirigente sostuvo que lamentablemente, en relaci\u00f3n a la lecher\u00eda no se han tomado las mismas decisiones acertadas que se tomaron con la ganader\u00eda o la agricultura.<\/p>\n

\u201cAl no haber pol\u00edtica lechera, la oferta y la demanda en alg\u00fan momento encuentran el equilibrio, pero eso lleva a que se caiga la producci\u00f3n, que caigan los actores, y a que se endeuden algunos eslabones\u201d, concluy\u00f3 Vionnet.<\/p>\n

http:\/\/www.unosantafe.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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