{"id":14786,"date":"2017-07-10T16:40:56","date_gmt":"2017-07-10T16:40:56","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14786"},"modified":"2017-07-10T16:40:56","modified_gmt":"2017-07-10T16:40:56","slug":"se-recuperaria-la-produccion-lechera-en-2017","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14786","title":{"rendered":"Se recuperar\u00eda la producci\u00f3n lechera en 2017"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA) calcula que podr\u00eda incrementarse hasta 3% respecto de 2016. El consumo interno se estar\u00eda recuperando, pero la exportaci\u00f3n todav\u00eda no es negocio<\/em><\/strong><\/p>\n

En su cuarto informe de coyuntura de 2017, que relev\u00f3 la situaci\u00f3n del sector al mes de junio, el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA) estim\u00f3 que la producci\u00f3n nacional de leche podr\u00eda cerrar el a\u00f1o con una leve recuperaci\u00f3n, contra 2016, de entre el 1 y el 3%, gracias a la mejora clim\u00e1tica y de variables del mercado local e internacional. En cambio es menos promisoria es la perspectiva de exportaciones, pese a la recuperaci\u00f3n de los valores internacionales, debido a los altos costos industriales y el retraso cambiario. Mientras tanto, la plaza dom\u00e9stica muestra signos de recuperaci\u00f3n en el consumo, aunque est\u00e1 condicionada por la evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n entre salarios e inflaci\u00f3n. Por todo esto \u201cresulta muy dif\u00edcil hacer predicciones\u201d sobre el precio a futuro para el productor lechero.<\/p>\n

En recuperaci\u00f3n<\/p>\n

El trabajo, realizado a partir de una red de informantes especializados con la colaboraci\u00f3n de un panel de especialistas invitados, menciona que los n\u00fameros actuales de precios de la leche, costos, relaciones insumo\/producto, clima y precios internacionales, son mucho m\u00e1s favorables que los existentes desde finales de 2015 y hasta principios de 2017. Sin embargo aclara: \u201crecomponer las p\u00e9rdidas sufridas por los bajos precios y por las adversidades del clima no ser\u00e1 una tarea sencilla, sobre todo para aquellos productores que sufrieron el fen\u00f3meno clim\u00e1tico con mayor dureza, o para las industrias que por sus mix de producci\u00f3n y mercados vieron seriamente afectados sus resultados\u201d.<\/p>\n

Las mediciones de producci\u00f3n muestran, entre enero y mayo, una ca\u00edda a tambo constante (los litros que entregan los mismo tambos que participaban de la estad\u00edstica el a\u00f1o pasado) de 2.2%. Sin embargo la variaci\u00f3n interanual de producci\u00f3n total, estimada a partir de la recepci\u00f3n de materia prima en 15 grandes empresas que representan el 60% del total nacional, muestra una retracci\u00f3n de 10.3%. \u201cSe podr\u00eda concluir que la diferencia entre la variaci\u00f3n interanual de la producci\u00f3n total y la variaci\u00f3n a tambo constante (8,21%) est\u00e1 dada por la menor producci\u00f3n originada por el cese de actividad de tambos\u201d.<\/p>\n

De todas formas, el informe consigna que \u201cla producci\u00f3n de leche se viene recuperando de los bajos niveles del a\u00f1o pasado, y de no mediar cambios significativos en las principales variables es altamente probable que todo el segundo semestre presente tasas interanuales positivas, con chances de cerrar el a\u00f1o 2017 con una mejora que podr\u00eda estar entre el 1% y 3% respecto a la producci\u00f3n de 2016\u201d.<\/p>\n

Atentos al mundo<\/p>\n

En lo que respecta al precio de la leche al productor, los t\u00e9cnicos del OCLA advierten que \u201cresulta muy dif\u00edcil hacer predicciones sobre su comportamiento futuro\u201d. Por un lado el mercado interno \u201cse viene recuperando en consumo y depender\u00e1 mucho su evoluci\u00f3n del desempe\u00f1o del salario real (aumentos salariales vs. inflaci\u00f3n)\u201d.<\/p>\n

Mientras que sobre el mercado exterior (leche con destino a exportaci\u00f3n) advierten que \u201clos precios actuales, a pesar de que se han recuperado, no son lo suficientemente atractivos para la lecher\u00eda argentina, que tiene altos costos de producci\u00f3n y un tipo de cambio que presenta cierto retraso respecto a la inflaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

En lo que respecta a los precios internacionales, es explic\u00f3 que el queso ha tenido un aumento de alrededor del 20% desde nuestro \u00faltimo informe, mientras los precios de la manteca y la grasa anhidra ha seguido creciendo. El de la leche en polvo entera se mantiene y la descremada ha tenido una mejora de alrededor del 10%. \u201cSi se confirma en los pr\u00f3ximos meses la tendencia de crecimiento de la producci\u00f3n mundial de leche, no deber\u00eda descartarse un reacomodamiento relativo de los precios de los productos l\u00e1cteos, sobre todo si se mantiene la actual diferencia de precios entre la grasa y las prote\u00ednas l\u00e1cteas. Tambi\u00e9n habr\u00e1 que evaluar si la Uni\u00f3n Europea continuar\u00e1 reteniendo su stock de intervenci\u00f3n de 350.000 toneladas de leche en polvo descremada\u201d.<\/p>\n

Finalmente, el reporte reitera una advertencia de informes anteriores. \u201cLa lecher\u00eda mundial presenta una gran volatilidad, que se manifiesta recurrentemente en ciclos cada vez m\u00e1s cortos y pronunciados. Esta situaci\u00f3n requiere de los cambios estructurales necesarios para aprovechar los momentos favorables y estar preparados para enfrentar las fases negativas de esos ciclos\u201d.<\/p>\n

Mil tambos menos<\/p>\n

Un estudio estad\u00edstico del Senasa, conocido esta semana, afirma que desde 2008 se perdieron m\u00e1s 1.000 tambos en la Argentina. La cantidad de establecimientos retrocedi\u00f3 desde 10.992 a los 9.955 actuales. Pese a que la mayor proporci\u00f3n de la muestra corresponde al gobierno nacional anterior (8 a\u00f1os), se destaca -proporcionalmente- una ca\u00edda m\u00e1s pronunciada en los \u00faltimos dos a\u00f1os, ya que entre 2016 y el transcurso de 2017 se perdieron 267 unidades productivas, 27% del total.<\/p>\n

El mayor porcentaje de cierres, en la d\u00e9cada, se produjo en C\u00f3rdoba con el 17.5% (540 establecimientos menos); le siguen Santa Fe con un achicamiento del 15% (500 tambos) y Buenos Aires con una reducci\u00f3n de 7.3% (163). Con tendencia contraria, Entre R\u00edos sum\u00f3 96 tambos en el per\u00edodo, lo que implica un crecimiento de 15%.<\/p>\n

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