{"id":14703,"date":"2017-06-28T16:10:05","date_gmt":"2017-06-28T16:10:05","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14703"},"modified":"2017-06-28T16:10:05","modified_gmt":"2017-06-28T16:10:05","slug":"de-ganadores-y-perdedores-a-ganar-ganar-en-la-lecheria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14703","title":{"rendered":"De ganadores y perdedores a \u201cganar-ganar\u201d en la lecher\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=14704\" rel=\"attachment wp-att-14704\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14704\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/lecher\u00eda-4.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/lecher\u00eda-4.jpg 300w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/lecher\u00eda-4-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Lo m\u00e1s dif\u00edcil es encontrar el consenso y a los actores dispuestos a avanzar en las pol\u00edticas necesarias para lograr una lecher\u00eda m\u00e1s justa y competitiva<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>\u201cAdam Smith dijo que para el mejor resultado cada miembro de un grupo debe hacer lo mejor para s\u00ed mismo; esto es incompleto, porque para conseguir el mejor resultado, cada miembro del grupo debe hacer lo mejor para s\u00ed mismo y para el grupo\u201d.<\/p>\n<p>Esta frase fue enunciada por Russell Crowe, interpretando magistralmente al genial matem\u00e1tico John Nash en la recordada pel\u00edcula \u201cUna mente brillante\u201d.<\/p>\n<p>John Nash recibi\u00f3 el Premio Nobel de Econom\u00eda en 1994 por su aporte a la Teor\u00eda de los Juegos.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 tiene que ver todo esto con la crisis de la lecher\u00eda en la Argentina? Much\u00edsimo.<\/p>\n<p>La cadena l\u00e1ctea argentina est\u00e1 integrada por muchos miembros: productores, proveedores, transportistas, industriales, distribuidores, comercios, consumidores, gobierno. La integraci\u00f3n de todos ellos es crucial para el \u00e9xito de la actividad.<\/p>\n<p>Si un eslab\u00f3n se debilita, toda la cadena se resiente. Aqu\u00ed es donde comienza la parte central del mensaje.<\/p>\n<p>El sector primario de la cadena, el sector productivo, recibe su compensaci\u00f3n econ\u00f3mica por su actividad multiplicando el precio de la producci\u00f3n (leche) por la cantidad producida (litros).<\/p>\n<p>Estrategia productiva<\/p>\n<p>Cada productor individual elige, seg\u00fan su estrategia productiva, cu\u00e1nto producir. La sumatoria de cada decisi\u00f3n individual es la cantidad que el \u201cmercado\u201d recibe como oferta.<\/p>\n<p>La demanda del mercado se divide en dos: el mercado externo y el interno.<\/p>\n<p>El primero es principalmente abastecido por la producci\u00f3n de pa\u00edses con bajos costos de producci\u00f3n, y el segundo est\u00e1 muy influenciado por el poder adquisitivo de su conjunto.<\/p>\n<p>Si el precio que recibe el productor es aquel que resulta del punto de equilibrio entre la oferta y la demanda, veamos cu\u00e1les pueden ser los principales factores que influenciaron la crisis, y qu\u00e9 propuestas desarrollar para revertirla.<\/p>\n<p>El nudo del problema es el ciclo hist\u00f3rico de la lecher\u00eda nacional.<\/p>\n<p>Cuando existe una devaluaci\u00f3n de la moneda -debido a una crisis econ\u00f3mica- el poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n se resiente y la cantidad demandada de l\u00e1cteos tambi\u00e9n. Ello conduce a que, a la misma cantidad ofertada, los precios disminuyen.<\/p>\n<p>Al disminuir los precios, se desincentiva la producci\u00f3n y esta cae.<\/p>\n<p>Al tiempo, cuando el poder adquisitivo mejora y, por consiguiente, la cantidad demandada se encuentra con una oferta restringida, esto hace subir con fuerza los precios.<\/p>\n<p>All\u00ed el productor se hace eco de estos precios y aumenta con fuerza la cantidad ofertada, hasta el l\u00edmite de absorci\u00f3n por parte de la demanda. En ese momento se abren dos alternativas: una, la colocaci\u00f3n de los excedentes en el exterior si en ese momento el precio internacional es al menos igual al mercado interno; y la otra -que es la habitual-, se sobreoferta el mercado, los precios caen y se reanuda el ciclo nuevamente.<\/p>\n<p>Ganadores y perdedores<br \/>\nEn todo este ciclo existen ganadores y perdedores, y se establece lo que se denomina un \u201cjuego de suma cero\u201d: esto es, lo que gana un miembro es exactamente lo que pierde el otro.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed es donde debe primar la estrategia \u201cganar-ganar\u201d en la que todos los miembros se vean beneficiados por el resultado obtenido.<\/p>\n<p>Los mismos actores de la cadena de valor l\u00e1ctea enunciados al principio son los que deben romper con este c\u00edrculo vicioso y ser creativos en encontrar pautas que los relacionen e integren de manera que ninguno salga perjudicado.<\/p>\n<p>Como suele ocurrir con estos casos, lo m\u00e1s dif\u00edcil es encontrar el consenso y a los actores dispuestos a avanzar en las pol\u00edticas necesarias para lograr una lecher\u00eda m\u00e1s justa y competitiva.<\/p>\n<p>Ya es conocido por todos que la cadena l\u00e1ctea est\u00e1 atravesando un entorno turbulento y es imperioso que se lo enfrente primando la sensatez y el di\u00e1logo constructivo. Es necesario encaminar a la lecher\u00eda argentina al puesto de privilegio al que puede acceder en virtud del potencial que le brindan sus ventajas comparativas.<\/p>\n<p>En la teor\u00eda de juegos y en la teor\u00eda de los procesos de negociaci\u00f3n de la vida, en verdad es importante confiar en el otro, \u00fanica posibilidad de lograr que el mejor resultado para cada miembro de los grupos en que nos movemos, sea hacer lo mejor para cada uno de nosotros mismos y para el grupo.<\/p>\n<p>(*) El autor es ingeniero agr\u00f3nomo, Especialista en Producci\u00f3n Bovina, Magister en Agronegocios y Alimentos; titular de la c\u00e1tedra \u201cManejo productivo del Tambo\u201d, carrera de Veterinaria Universidad Cat\u00f3lica de C\u00f3rdoba.<\/p>\n<p>http:\/\/www.agrovoz.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo m\u00e1s dif\u00edcil es encontrar el consenso y a los actores dispuestos a avanzar en las pol\u00edticas necesarias para lograr una lecher\u00eda m\u00e1s justa y competitiva<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[2549,12,3809],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14703"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14703"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14705,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14703\/revisions\/14705"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}