{"id":14700,"date":"2017-06-27T18:02:16","date_gmt":"2017-06-27T18:02:16","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14700"},"modified":"2017-06-27T18:02:16","modified_gmt":"2017-06-27T18:02:16","slug":"datos-oficiales-muestran-que-se-potencio-el-proceso-de-concentracion-de-tambos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14700","title":{"rendered":"Datos oficiales muestran que se potenci\u00f3 el proceso de concentraci\u00f3n de tambos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Datos oficiales con cifras actualizadas de este a\u00f1o y recopilados por la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n muestran que en el \u00faltimo a\u00f1o se aceler\u00f3 el proceso de concentraci\u00f3n de tambos iniciado en 2014<\/em><\/strong><\/p>\n

En mayo pasado las 18 principales industrias l\u00e1cteas argentinas recibieron leche de un total de 5365 tamberos que representaron un 70% del volumen total de la oferta mensual del producto a nivel nacional.<\/p>\n

Un a\u00f1o atr\u00e1s, en mayo de 2016, las 18 mayores usinas l\u00e1cteas ten\u00edan 5708 remitentes que juntos sumaban por entonces el 54% del volumen mensual nacional. Es decir: adem\u00e1s de una menor cantidad de tambos, muchos de los que sobrevivieron son m\u00e1s grandes.<\/p>\n

La \u00faltima vez que se registr\u00f3 un incremento del n\u00famero de remitentes en la muestra de las 18 mayores industrias fue en mayo de 2012, cuando se registraron 6816 tamberos versus 6577 en el mismo mes de 2011. Pero desde entonces el n\u00famero comenz\u00f3 a descender de manera sistem\u00e1tica.<\/p>\n

En mayo de 2013 aparecieron en la muestra 6504 tamberos para luego registrar 6373 en mayo de 2015 y 6119 en el mismo mes de 2015. La salida de tambos de la muestra puede indicar dos situaciones: tambos que cerraron o bien que comenzaron a vender su leche a peque\u00f1as empresas regionales (no necesariamente todos las unidades productivas que se evaporan del registro pueden haber desaparecido, aunque es probable que haya sido el destino de la mayor parte).<\/p>\n

La concentraci\u00f3n de tamberos, combinada con una reducci\u00f3n de la oferta, es una de las principales causas que explican el fuerte ajuste de precios que debieron realizar las industrias en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

En mayo pasado las 18 mayores empresas l\u00e1cteas argentinas pagaron a los tamberos un precio promedio ponderado de 5,46 $\/litro versus 3,96 $\/litro en el mismo mes de 2016 (0,34 versus 0,28 u$s\/litro seg\u00fan el tipo de cambio promedio mensual de referencia del BCRA).
\nLa alternativa para revertir la tendencia<\/p>\n

Juan Echeverr\u00eda, socio fundador de la Cooperativa Agropecuaria de Transformaci\u00f3n e Industrializaci\u00f3n \u201cCampo Unido\u201d, fue de la idea de fotalecer al cooperativismo mediante l\u00edneas de cr\u00e9ditos accesibles a baja tasa para revertir la tendencia concentradora en el sector.<\/p>\n

Tal como recuerda el veterinario, esta Cooperativa fue fundada en 1979, cuando siendo todav\u00eda muy joven volv\u00eda a trabajar en la zona de General G\u00fcemes, Hernandarias. Fue as\u00ed que junto a un grupo de productores de la zona decidieron conformar esta f\u00e1brica. Hoy est\u00e1 compuesta por 23 productores activos y aut\u00e9nticos, ya que desde un principio reglamentaron que para participar de la f\u00e1brica hab\u00eda que sacar la leche con las manos.<\/p>\n

En cuanto a los niveles de producci\u00f3n, la cooperativa recibe alrededor de 13 mil litros de leche y en esto se presenta una gran dificultad ya que no cuenta con la suficiente capacidad instalada para esta cantidad de litros y esto se potencia los d\u00edas de lluvia cuando la leche queda acumula en los tambos y luego llega toda junta, genera un caos poder trabajarla por el l\u00edmite de capacidad -explic\u00f3 Echeverr\u00eda.<\/p>\n

La cooperativa produce quesos: cremoso, pategr\u00e1s, barra, el Holanda o cascara colorada y el sardo. Cabe destacar que se trabaja con todos productores chicos, con un promedio de entrega es de 600 litros.<\/p>\n

En este sentido Echeverr\u00eda dijo \u201cla realidad de un tambo entrerriano es de 50 hect\u00e1reas promedio que son trabajadas por dos o tres hermanos\u201d. A ellos se apunta para que puedan crecer porque es lo que saben hacer y porque hay muchos tambos bastante chicos en volumen de tierra pero que producen alrededor de 1500 litros, ahora quiz\u00e1s un poco menos debido a las dificultades que se presentan con la crisis tambera y las condiciones clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Por otro lado y ante el gran problema de la comercializaci\u00f3n de que sigue persistiendo en la cadena l\u00e1ctea, Echeverr\u00eda se\u00f1al\u00f3 que trabajan junto a los intendentes de Hernandarias, Hasemkamp, y Cerrito en un proyecto que busca equiparar los valores de los productos y de esta manera evitar que el consumidor pague $25 pesos el litro de leche y el productor siga recibiendo entre 5 y 6 pesos por litro.<\/p>\n

Adem\u00e1s destac\u00f3 que se est\u00e1 elaborando la idea de conformar un Polo de Desarrollo Cooperativo junto a la Cooperativa Cepal de la localidad de San Gustavo. \u201cQueremos conversar sobre la posibilidad de que realmente hay otra lecher\u00eda posible en Argentina, con tamberos chicos con gran productividad, mucha mano de obra familiar y alguna personal, prestadores de servicios, transportistas e industrias en cada zona para tambi\u00e9n generar mano de obra y con la participaci\u00f3n activa del Estado\u201d \u2013 sostuvo Echeverr\u00eda- a la vez que se\u00f1al\u00f3 que es necesario demostrar una lecher\u00eda distinta a la que proponen las grandes empresas.<\/p>\n

\u201cEstamos muy entusiasmado, poni\u00e9ndole todos el cuerpo en demostrar que se puede pensar en una lecher\u00eda que tenga que ver m\u00e1s con lo social, con el desarrollo, con las costumbres, con el sostener al productor al campo,- finaliz\u00f3.<\/p>\n

http:\/\/www.diarioelargentino.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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