{"id":14525,"date":"2017-06-07T14:11:51","date_gmt":"2017-06-07T14:11:51","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14525"},"modified":"2017-06-07T14:11:51","modified_gmt":"2017-06-07T14:11:51","slug":"el-sector-lacteo-con-la-peor-performance-de-la-ultima-decada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14525","title":{"rendered":"El sector l\u00e1cteo, con la peor performance de la \u00faltima d\u00e9cada"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En el primer trimestre los env\u00edos cayeron 18% en volumen y la producci\u00f3n baj\u00f3 alrededor del 15%. El precio promedio por litro pagado fue de $5,21<\/strong><\/em><\/p>\n

Mientras la noticia es que se est\u00e1 importando manteca y a la par se est\u00e1n liquidando la mayor parte de los activos de SanCor, el detr\u00e1s de escena y ra\u00edz de ambas situaciones es que hoy el sector l\u00e1cteo est\u00e1 atravesando la peor crisis en la historia y los indicadores econ\u00f3micos lo avalan.<\/p>\n

Seg\u00fan un trabajo realizado por la Universidad Austral sobre la econom\u00eda de la Regi\u00f3n Centro (Santa Fe, C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos) en el primer trimestre del a\u00f1o la producci\u00f3n l\u00e1ctea alcanz\u00f3 alrededor de 1.191 millones de litros, lo que representa una ca\u00edda del 15% respecto al mismo per\u00edodo pero del a\u00f1o anterior, aqu\u00ed las inclemencias clim\u00e1ticas jugaron un rol trascendental pero a esto se suma la ca\u00edda en la rentabilidad que est\u00e1 provocando el cierre de establecimientos.<\/p>\n

Al mismo tiempo, interanualmente, el volumen producido en los tambos santafesinos se habr\u00eda ubicado 26% por debajo de los registrados un a\u00f1o atr\u00e1s y para el caso de los de Entre R\u00edos la ca\u00edda es del 29%.<\/p>\n

En este contexto es l\u00f3gico que las ventas externas cayeran, en el per\u00edodo bajo an\u00e1lisis, el 18,8% en volumen, convirti\u00e9ndose en la peor performance de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n

Seg\u00fan detallan desde la Universidad Austral \u201cla ca\u00edda es generalizada en todos los rubros. A marzo, los cuatro principales compradores de quesos contin\u00faan siendo Brasil, Rusia, Chile y Jap\u00f3n, concentrando entre ellos el 74% de las ventas. Brasil creci\u00f3 sus compras un 5%, pero Rusia redujo sus compras a la mitad.<\/p>\n

En materia de leches, Brasil es, en el primer trimestre de 2017, el principal comprador con 13.315 toneladas (creciendo 31%) y Argelia, el segundo, con 8.206. La ca\u00edda en leches es explicada principalmente por la ca\u00edda en las compras de Argelia (18%) y Venezuela (60%) quienes son ahora el segundo y cuarto comprador\u201d.<\/p>\n

Justamente la ca\u00edda de las compras por parte de Venezuela y la millonaria deuda que tiene con SanCor es lo que precipit\u00f3 la ca\u00edda de esta firma l\u00e1ctea que hoy plantea achicar su plantel de empleados en un 50% (actualmente tiene 4.000) y sumar un \u201csocio estrat\u00e9gico\u201d para salir a flote.<\/p>\n

En este contexto el precio por litro de leche pagado en Santa Fe en marzo ($5,21) presenta una variaci\u00f3n negativa mensual (0,4%).<\/p>\n

Con estos precios el productor local cobr\u00f3 -a valores oficiales- 0,33 u$s\/litro. Persiste la diferencia entre el precio cobrado por los productores locales y sus vecinos rioplatenses, quienes de acuerdo al Instituto Nacional de la Leche de Uruguay, cobraron en marzo 0,35 u$s\/litro<\/p>\n

Ahora el sector se replantea como seguir y aqu\u00ed el futuro del productor tambero es clave. Mientras las grandes industrias contin\u00faan pagando a plazo y valores desactualizados, el productor eval\u00faa si seguir o no en el negocio. En el camino, se est\u00e1 perdiendo la figura del peque\u00f1o productor y todo indica que la actividad se est\u00e1 concentrando cada vez en menos manos.<\/p>\n

A su vez la industria busca la rentabilidad perdida por lo que se vuelca a producir queso en lugar de manteca y, es as\u00ed que las importaciones pueden volverse moneda corriente.<\/p>\n

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