{"id":14476,"date":"2017-05-31T12:20:41","date_gmt":"2017-05-31T12:20:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14476"},"modified":"2017-05-31T12:20:41","modified_gmt":"2017-05-31T12:20:41","slug":"los-argentinos-consumen-menos-lacteos-que-hace-dos-decadas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14476","title":{"rendered":"Los argentinos consumen menos l\u00e1cteos que hace dos d\u00e9cadas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Los argentinos consumen un 26% menos de l\u00e1cteos que hace 17 a\u00f1os, y dentro de esa gama de productos, la leche mostr\u00f3 un descenso del 38% en la ingesta en ese per\u00edodo, seg\u00fan un informe realizado por el Centro de Estudios Sobre Nutrici\u00f3n Infantil (CESNI) realizado en el marco del D\u00eda Mundial de la Leche a partir de los resultados del estudio \u201cLa mesa argentina en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas: cambios en el patr\u00f3n de consumo de alimentos y nutrientes (1996-2013)\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Del nuevo relevamiento, llamado \u201cPatrones de Consumo de L\u00e1cteos en la Poblaci\u00f3n Argentina\u201d, se desprende que el descenso m\u00e1s marcado se ve entre la infancia y la adolescencia. Precisamente, 9 de cada 10 adolescentes y adultos (87%) no alcanza la recomendaci\u00f3n de tres porciones por d\u00eda, al igual que el 45% de los ni\u00f1os de 2 a 4 a\u00f1os y el 72% de los chicos de entre 5 y 12 a\u00f1os. .<\/p>\n

El consumo total de l\u00e1cteos aumenta a medida que incrementan los ingresos del hogar, pero la disminuci\u00f3n en la ingesta de l\u00e1cteos atraviesa en diferente medida a todo el entramado social, seg\u00fan el estudio \u201cLa mesa argentina en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas\u201d.<\/p>\n

\u201cHace 20 a\u00f1os, los argentinos consum\u00edan en promedio dos porciones al d\u00eda, y en la actualidad apenas 1,8 porciones. Y aunque la ingesta crece acorde a los ingresos, en los hogares de mayores ingresos tampoco se cubren las recomendaciones\u201d, destac\u00f3 Mar\u00eda Elisa Zapata, investigadora del CESNI y una de las autoras del estudio.<\/p>\n

Las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Argentina (GAPA) recomiendan consumir tres porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda (entre leche, yogur y quesos). Una porci\u00f3n equivale a 200 cent\u00edmetros c\u00fabicos de leche (1 vaso, 240 mg calcio), 200 gramos de yogur (1 pote, 224 mg calcio), 50 gramos de queso fresco\/semiduro (274 mg calcio), 60 gramos de queso untable (57 mg calcio) \u00f3 15 gramos de queso de rallar (150 mg calcio).<\/p>\n

Leches, yogures y quesos son los alimentos m\u00e1s ricos en calcio y aquellos con mayor biodisponibilidad. Sin embargo, el consumo promedio de los argentinos a\u00fan es bajo y no alcanza para cubrir las necesidades de calcio establecidas para las distintas etapas de la vida.<\/p>\n

\u201cExiste amplia evidencia cient\u00edfica de los beneficios del consumo de l\u00e1cteos durante la juventud y adultez, que por ser ricos en calcio, contribuyen en la prevenci\u00f3n de la fragilidad \u00f3sea\u201d, indic\u00f3 Alicia Rovirosa, investigadora del CESNI, quien estuvo a cargo del relevamiento.<\/p>\n

\u201cEl calcio es el \u00fanico nutriente cuya deficiencia principal se manifiesta en la p\u00e9rdida de la reserva, que est\u00e1 en los huesos. Esa particularidad hace que el objetivo sea acumular la mayor cantidad de reserva \u00f3sea. El momento de mayor incorporaci\u00f3n de calcio en el organismo empieza en la adolescencia y se mantiene en la vida adulta; parad\u00f3jicamente, coincide con el per\u00edodo en el cual se evidencia un descenso abrupto en la ingesta de l\u00e1cteos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Por su parte el doctor Esteban Carmuega, m\u00e9dico pediatra y Director del CESNI, explic\u00f3 que \u201cuna alimentaci\u00f3n saludable es una cuesti\u00f3n fuertemente vinculada a los h\u00e1bitos, es fundamental promover salud a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n desde las primeras etapas de la vida, cuando es m\u00e1s contundente la fijaci\u00f3n de nuevos patrones de conducta alimentaria\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, el director del CESNI recomienda que la leche y sus derivados se consuman en el desayuno, la merienda y est\u00e9n siempre presentes en la colaci\u00f3n y dentro de la vianda escolar, a fin de cubrir las tres porciones diarias.<\/p>\n

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