{"id":14430,"date":"2017-05-26T18:19:07","date_gmt":"2017-05-26T18:19:07","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14430"},"modified":"2017-05-26T18:19:07","modified_gmt":"2017-05-26T18:19:07","slug":"el-clima-es-el-principal-gestor-de-la-politica-lechera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14430","title":{"rendered":"El clima es el principal gestor de la pol\u00edtica lechera"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Por Eduardo Garc\u00eda Maritano, coordinador de la Comisi\u00f3n de Lecher\u00eda de CRA<\/em><\/strong><\/p>\n

Desde el a\u00f1o 2014 nuestro pa\u00eds ven\u00eda sufriendo un problema de sobreoferta de productos l\u00e1cteos de consumo interno, hasta que en el oto\u00f1o de 2016 las lluvias se ensa\u00f1aron con el coraz\u00f3n de las cuencas lecheras de las provincias de Santa Fe y C\u00f3rdoba, haciendo caer fuertemente la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n

La sobreoferta de productos l\u00e1cteos se dio por una suma de factores que coincidieron simult\u00e1neamente: buen a\u00f1o clim\u00e1tico 2014-15, precio de ma\u00edz muy bajo por el cierre de las exportaciones y las retenciones, d\u00f3lar atrasado que dificultaba las exportaciones y ca\u00edda del precio de la leche en polvo por debajo de lo que permiten nuestros costos industriales para ser competitivos. Todo logr\u00f3 la tormenta perfecta: nos ahogamos en leche.<\/p>\n

Para aquellos que esperaban que bajo estas circunstancias se cumpliera la l\u00f3gica de la econom\u00eda que dicta que si un producto es abundante su precio debe bajar, esto se cumpli\u00f3 para los precios de los productos salidos de f\u00e1brica y el precio al productor, no as\u00ed para el consumidor, logrando nuestra econom\u00eda criolla, la sorpresa de que el consumidor no llega a comprar todo los l\u00e1cteos que desea porque los precios son astron\u00f3micos y en la otra punta los productores de leche cierran porque la actividad no es rentable.<\/p>\n

Ante el escenario descripto, nada se hizo en lo estructural. Nos sentamos a ver el choque de trenes. Con un gran esfuerzo de la nueva administraci\u00f3n, se dieron subsidios para apuntalar el precio al productor y, finalmente por la falta de un mercado mejor armado, ese subsidio se transfiri\u00f3 a las industrias que pagaron menos de lo que pod\u00edan en los meses en que el productor recibi\u00f3 la ayuda del Estado.<\/p>\n

La promesa hecha en Venado Tuerto, Santa
\nFe, con la presencia del presidente de la Naci\u00f3n Mauricio Macri, de convocar a toda la cadena para discutir la lecher\u00eda que el pa\u00eds necesita no se llev\u00f3 adelante.<\/p>\n

Cuando los trenes estaban por chocar, las grandes lluvias en oto\u00f1o de 2016 en las principales cuencas lecheras hicieron caer dr\u00e1sticamente la producci\u00f3n de la materia prima y el precio de la leche al productor de abril a mayo sube m\u00e1s de un 45%, comenzando una constante recuperaci\u00f3n generada por el ajuste de la oferta de la materia prima, producida por las lluvias, que a la fecha, no dejan de azotar la regi\u00f3n.<\/p>\n

Por eso podemos decir que en la Argentina el clima en los \u00faltimos doce a\u00f1os ha sido el principal gestor de la pol\u00edtica lechera. Por supuesto no le podemos pedir que distinga eficientes de ineficientes, el ajuste que realiza es a tabla rasa y el que no tenga espalda financiera desaparece.<\/p>\n

Hoy la sonrisa en algunos productores e industriales es originada en que hay poca leche. El industrial de mercado interno empieza a tener alg\u00fan margen de maniobra con los comercios a los que les vende, (que igual siguen remarcando con m\u00e1s de los 50% al precio de f\u00e1brica, m\u00e1s impuestos), y los productores ven subir en centavos su litro de leche.<\/p>\n

Podemos decir que se termin\u00f3 la sobre oferta de productos l\u00e1cteos para el mercado interno. La ca\u00edda de producci\u00f3n de leche registrada en 2015 versus 2016 del 12% habla de que tenemos un volumen para atender bien al mercado interno y alg\u00fan destino de exportaci\u00f3n de buen precio como puede ser el de Brasil.<\/p>\n

Fuera de eso nada cambi\u00f3, seguimos con un mercado l\u00e1cteo muy oscuro en su funcionamiento, donde oferta y demanda no traduce precios de referencia para los participantes de la cadena, como ocurre en cereales, las oleaginosas y las carnes.<\/p>\n

Seguimos sin saber qu\u00e9 es lo que vendemos cuando vendemos \u201cleche\u201d y cuando nos compran por s\u00f3lidos componentes y calidad higi\u00e9nica sanitaria la f\u00e1brica es la que pone la condici\u00f3n de que su laboratorio no se equivoca nunca con una medici\u00f3n que es inapelable.<\/p>\n

Desde la Subsecretaria de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n se puso en marcha el SiGlea, que tiene por objetivo subsanar parte de esos inconvenientes. Esperemos que logre resultados.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en la b\u00fasqueda de una informaci\u00f3n m\u00e1s \u201cobjetiva\u201d se gener\u00f3 el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA). Resta a\u00fan que se convoque a los integrantes de la cadena para discutir con informaci\u00f3n objetiva (que tendr\u00eda que generar el OCLA), si hacemos algo con esta lecher\u00eda que tenemos o nos quedamos conformes con que el clima ajust\u00f3 la oferta y nos volvemos a convocar en un par de a\u00f1os cuando la sobre oferta se repita.<\/p>\n

Para retomar el camino del crecimiento el sector lechero argentino debe sincerarse, debe decir que quiere, si una lecher\u00eda para abastecer solo el mercado interno o una lecher\u00eda que abastezca al mercado interno y tambi\u00e9n sea un jugador permanente en calidad y precio en los mercados internacionales.<\/p>\n

Esto es fundamental porque si se quiere una lecher\u00eda de mercado interno, hay que avisar al sector que todav\u00eda \u201csobran\u201d 3.000 tambos y m\u00e1s de 200 industrias l\u00e1cteas. Existen actores que desean esto pero no lo dicen porque no es \u201cpol\u00edticamente correcto\u201d, pero no hacer nada para modificar esta tendencia es jugar a favor de esta opci\u00f3n.<\/p>\n

Una lecher\u00eda de mercado interno y de presencia permanente en los mercados internacionales requiere de mucho trabajo y coordinaci\u00f3n intra sector. Argentina tiene condiciones para ser tan competitiva que sacar\u00eda del mercado a Nueva Zelandia y Australia, pero para eso hay que trabajar.<\/p>\n

Lo concreto en este asunto es que el crecimiento vendr\u00e1 porque el negocio lechero es capaz de captar renta y distribuir esa renta en los integrantes de la cadena. La competitividad de una cadena de negocio es la suma de la competitividad de los eslabones que la componen. En este trabajo coordinado entre los integrantes de la cadena l\u00e1ctea le caben tareas espec\u00edficas a cada uno de sus actores.<\/p>\n

El Estado tiene que hacer que las relaciones comerciales entre los privados sean equitativas, es decir, hacer cumplir los c\u00f3digos y leyes vigentes para que las transacciones se ajusten a derecho. Un ejemplo: hoy la transacci\u00f3n de leche entre producci\u00f3n e industria se concreta bajo la forma de una compra venta oral (no formal). El art\u00edculo 1.141 del nuevo C\u00f3digo Civil y Comercial de la Rep\u00fablica Argentina dice que si la compra venta es oral EL PAGO DEBE SER DE CONTADO, pero el productor cobra en promedio a 30 d\u00edas. Lo dice taxativamente la ley, los poderes ejecutivos nacionales y\/o provinciales son los responsable de hacerla cumplir.<\/p>\n

Si crecemos vamos a crecer por inversi\u00f3n privada de los que ya est\u00e1n y de nuevos jugadores que se animar\u00e1n a entrar si generamos un ambiente de negocio favorable con reglas de juego comerciales claras como las que tienen los mercados de granos y de carnes.<\/p>\n

La Industria tiene que aggiornar su tecnolog\u00eda y eficiencia de producci\u00f3n. El costo de producci\u00f3n de una tonelada de leche en polvo en la Argentina est\u00e1 entre 600 y 800 d\u00f3lares, en Australia y Nueva Zelandia ronda los 350 d\u00f3lares. Los costos internos para exportar una tonelada est\u00e1n en Argentina entre 150 y 200 d\u00f3lares por tonelada, en Australia y Nueva Zelanda es cero.<\/p>\n

No tenemos capacidad ni costos para generar leche en polvo que compita internacionalmente, ni tampoco instalaciones que generen formulaciones deshidratadas de mayor valor agregado como leche maternizada o leche infantil que atiendan esta demanda.<\/p>\n

La producci\u00f3n argentina de leche, que a la fecha recibe los precios m\u00e1s bajos entre los pa\u00edses que releva el International Farm Comparison Network (IFCN), podr\u00e1 ser m\u00e1s eficiente si tiene precios de mercado sobre los que ajustar sus costos para generar renta.<\/p>\n

Estas son las tareas pendientes. Los gobiernos leg\u00edtimamente elegidos por los ciudadanos son los responsables de coordinar y acompa\u00f1ar las acciones privadas para el desarrollo de las comunidades y de las actividades que le proveen trabajo y sustentabilidad social. Si no asumen ese rol, el clima seguir\u00e1 siendo el principal gestor de la pol\u00edtica lechera Argentina.<\/p>\n

http:\/\/www.revistachacra.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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