{"id":14330,"date":"2017-05-12T10:10:36","date_gmt":"2017-05-12T10:10:36","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14330"},"modified":"2017-05-12T17:23:30","modified_gmt":"2017-05-12T17:23:30","slug":"crisis-del-sector-lechero-datos-para-entender-los-problemas-de-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=14330","title":{"rendered":"Crisis del sector lechero: datos para entender los problemas de la industria"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=14331\" rel=\"attachment wp-att-14331\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14331\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Crisis-del-sector-lechero-300x245.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"245\" \/><\/a>La crisis de la cooperativa SanCor se encuadra en un problema mayor del sector productor de leche, que enfrenta una baja de los precios internacionales, inundaciones y baja del consumo<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Luego de un paro total de actividades en la industria lechera, la cooperativa Sancor confirm\u00f3 que el viernes \u00faltimo lleg\u00f3 a un acuerdo con el gremio ATILRA y las c\u00e1maras empresarias del sector para bajar a $1500 el aporte que cada compa\u00f1\u00eda hace por trabajador y destinar los $450 millones que el Gobierno nacional envi\u00f3 en concepto de pr\u00e9stamo para pagar salarios atrasados, entre otros destinos.<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n de Sancor, sin embargo, no escapa a la crisis que est\u00e1 viviendo el sector lechero, por la que se estima que ya cerraron, en el \u00faltimo a\u00f1o, entre 500 y 600 tambos (un 4 o 5% del total, el doble que en los a\u00f1os anteriores). A continuaci\u00f3n, cinco datos clave para entender el tema:<\/p>\n<p>-Consumo de leche. Seg\u00fan datos oficiales de la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda del Ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n, en 2016 los argentinos consumieron, en promedio, 40,1 litros de leche fluida (es decir, en estado l\u00edquido) por habitante. Esta cifra es la m\u00e1s baja desde los a\u00f1os 2002 y 2003 (cuando se consumieron 37,8 y 37,3 litros, respectivamente) y la ca\u00edda del 9% con respecto a 2015 es la m\u00e1s fuerte desde 2002 (cuando cay\u00f3 un 14% frente a 2001).<\/p>\n<p>Consumo per c\u00e1pita anual de leche l\u00edquida en litros. Per\u00edodo 2000-2016.<\/p>\n<p>-Consumo de l\u00e1cteos. Al analizar el consumo de productos l\u00e1cteos en general, tambi\u00e9n se registr\u00f3 una fuerte ca\u00edda: de 214 litros equivalentes per c\u00e1pita en 2015 pas\u00f3 a 201 litros en 2016, una ca\u00edda del 9 por ciento. Igualmente, Eduardo Comer\u00f3n, coordinador de investigaci\u00f3n en Lecher\u00eda del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Aplicada (INTA), sostuvo que \u201ctodav\u00eda cumplimos sin problema el consumo l\u00e1cteo recomendado\u201d por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s) cercano a los 150 litros de leche equivalente, aunque destac\u00f3 que \u201cel principal problema es que no todo el pa\u00eds est\u00e1 en el mismo nivel\u201d.<\/p>\n<p>-Producci\u00f3n. Seg\u00fan el informe anual del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), la producci\u00f3n en 2016 arroj\u00f3 una ca\u00edda cercana al 10% respecto del a\u00f1o anterior, pero hubo meses en los que la producci\u00f3n lleg\u00f3 a caer interanualmente m\u00e1s del 20%, producto de las grandes lluvias ocurridas en la cuenca lechera central principalmente en el oto\u00f1o.<\/p>\n<p>En cuando a las exportaciones, el acumulado a marzo de 2017 arroja una cifra de casi 54 mil toneladas de productos l\u00e1cteos (-23,1% que en 2016) y US$170 millones (-7,8% que en igual per\u00edodo de 2016).<\/p>\n<p>-Precio. Seg\u00fan datos de la Direcci\u00f3n General de Estad\u00edstica y Censos de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires (CABA), el precio de la leche com\u00fan entera aument\u00f3 entre marzo de 2016 y 2017 un 37% y el precio de la leche en polvo subi\u00f3 un 31%, mientras que para ese per\u00edodo los alimentos subieron un 26% y la inflaci\u00f3n total interanual fue de 35 por ciento.<\/p>\n<p>La OCLA tambi\u00e9n asegur\u00f3 que hubo un incremento significativo en el precio de la materia prima, lo que permiti\u00f3 \u201cun incremento en la participaci\u00f3n del productor en la distribuci\u00f3n del valor final, como as\u00ed tambi\u00e9n la reducci\u00f3n de m\u00e1rgenes de la cadena comercial y la menor participaci\u00f3n industrial\u201d.<\/p>\n<p>-Causas de la crisis. En un comunicado, la cooperativa Sancor se\u00f1al\u00f3 que \u201cdiferentes circunstancias vienen afectando en forma severa la actividad del sector l\u00e1cteo (\u2026), entre las que se encuentran cuestiones de mercado (tanto el dom\u00e9stico como el internacional); el clima adverso (con inundaciones que golpearon en forma recurrente las principales cuencas productivas); problemas de infraestructura, que impiden sobrellevar de mejor manera los contratiempos; y desfasajes en los costos que hacen al funcionamiento del sector\u201d.<\/p>\n<p>En el mismo sentido se pronunci\u00f3 la OCLA en su \u00faltimo informe anual, al destacar que el 2016 \u201ctuvo una de las m\u00e1s profundas y prolongadas crisis de la lecher\u00eda mundial debido a la ca\u00edda de los precios internacionales\u201d y que adem\u00e1s \u201cse potenci\u00f3 en el plano interno\u201d.<\/p>\n<p>Sobre la ca\u00edda del consumo de leche y l\u00e1cteos en general, Comer\u00f3n destac\u00f3 que \u201c\u00e9stos est\u00e1n muy atados al poder adquisitivo de la gente\u201d. En 2016, seg\u00fan el Centro CIFRA de la CTA que dirige el sindicalista docente Hugo Yasky, el salario de los trabajadores registrados cay\u00f3 un 6 por ciento.<\/p>\n<p>El explicador de @chequeado. @matydisanti con los datos del consumo de leche.<\/p>\n<p>-Consumo de leche: precios, ventas y consumo. Este \u00faltimo est\u00e1 en los niveles m\u00e1s bajos desde la crisis de 2001. Cu\u00e1les son las causas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crisis de la cooperativa SanCor se encuadra en un problema mayor del sector productor de leche, que enfrenta una baja de los precios internacionales, inundaciones y baja del consumo<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[900,3349,126,2536,1112,2876],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14330"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14330"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14332,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14330\/revisions\/14332"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}