{"id":13846,"date":"2017-03-21T13:02:09","date_gmt":"2017-03-21T13:02:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13846"},"modified":"2017-03-21T13:02:09","modified_gmt":"2017-03-21T13:02:09","slug":"la-cadena-lechera-debe-recuperar-la-confianza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13846","title":{"rendered":"\u201cLa cadena lechera debe recuperar la confianza\u201d"},"content":{"rendered":"

\"La-cadena-lechera-debe-recuperar-la-confianza-300x300\"<\/a>Es lo que plantea Alejandro Palladino, coordinador de Lecher\u00eda de Aacrea. Analiza la dif\u00edcil coyuntura que atraviesa el sector<\/em><\/strong><\/p>\n

1- \u00bfCu\u00e1l es el diagn\u00f3stico sobre la situaci\u00f3n actual del sector lechero?<\/p>\n

Si tuviera que trazar un diagn\u00f3stico y definirlo en solo una palabra, la situaci\u00f3n para el sector es compleja. M\u00e1s all\u00e1 de que se est\u00e9 acomodando el precio de la leche aun hay mucho margen de mejora. Todav\u00eda hay productores que est\u00e1n cubriendo el valor de sus costos o, en casos m\u00e1s graves, por debajo de ellos, esto genera una gran desconfianza generalizad en toda la cadena de valor que no permite que se avance en la soluci\u00f3n de los problemas. Adem\u00e1s de la coyuntura, gran parte del problema actual tambi\u00e9n es estructural.<\/p>\n

2- Bajo el contexto actual, \u00bfqui\u00e9nes son los m\u00e1s perjudicados: la industria o el productor?<\/p>\n

La industria realmente est\u00e1 atravesando un mal momento pero, por una cuesti\u00f3n de cadena, aun puede transferir parte del problema a los productores. Sin embargo, el productor no tiene escapatoria. En el fondo, ambas puntas de la cadena est\u00e1 afectadas, por eso el productor argentino est\u00e1 cobrando por una de las leches m\u00e1s baratas del mundo y el consumidor est\u00e1 pagando una de las leches m\u00e1s caras.<\/p>\n

3- \u00bfCu\u00e1l fue la combinaci\u00f3n de factores para que el a\u00f1o pasado se perforara el piso de productividad nacional anual?<\/p>\n

Sin dudas, en el ciclo lechero de 2016 la combinaci\u00f3n de factores crearon la tormenta perfecta para que la producci\u00f3n alcance las 9.900 millones de litros, de acuerdo a los datos del Observatorio de la Cadena Lactea Argentina, un dato muy por debajo del promedio de los \u00faltimos a\u00f1os. Entre los factores, el bajo precio a principios del a\u00f1o pasado, a lo que se sumaron dos inundaciones en menos de un a\u00f1o en la principales cuencas lecheras santafesinas, impact\u00f3 muy fuerte en la producci\u00f3n de leche. Por si solo, las inundaciones dejaron fuera del negocio a muchos productores, por eso mismo los datos preliminares indican que la tasa de cierre de tambos el a\u00f1o pasado se duplic\u00f3 por sobre las cifras promedio.<\/p>\n

4- De acuerdo al contexto actual, \u00bfsupone que en ciclo actual se recuperar\u00e1n la producci\u00f3n nacional promedio?<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del contexto adverso que describ\u00ed, se van a recuperar las cifras promedio de producci\u00f3n. En el contexto actual, esta recuperaci\u00f3n seguramente se producir\u00e1 mucho m\u00e1s r\u00e1pido si es que aparece el negocio y existe previsibilidad. Sin embargo, lo m\u00e1s preocupante es que desde hace varios a\u00f1os no progresa la producci\u00f3n nacional de leche y, a este ritmo, nunca llegaremos a las metas que se traz\u00f3 el Plan Estrat\u00e9gico L\u00e1cteo para el 2020 de 16.500 millones de litros.<\/p>\n

5- Entonces, si solucionan ciertos temas clave, \u00bfla lecher\u00eda argentina puede volver a ser un buen negocio?<\/p>\n

Sin dudas que puede ser ungran negocio para Argentina y lo puede ser por varios motivos. Nuestro pa\u00eds es uno de los principales productores de prote\u00edna animal del mundo, tiene capacidad para aumetar, y hasta duplicar, su producci\u00f3n lechera, contamos con productores eficientes, que adoptan tecnolog\u00eda y que tienen conocimiento, y hay una gran cultura lechera. Todos estos son activos que pueden potenciar este negocio.<\/p>\n

6- Por delante, \u00bfcu\u00e1les son los grandes desaf\u00edos por delante?<\/p>\n

El gran desaf\u00edo de la producci\u00f3n primaria es tener una representaci\u00f3n, es decir, una voz com\u00fan que transmita y eleve los reclamos de todos los tamberos; considero tambi\u00e9n que es necesario sentar las bases de una lecher\u00eda sostenible en sus tres dimensiones -ambiental, social y econ\u00f3mico-. Por su parte, el desaf\u00edo para la cadena es recuperar la confianza y luego replantear qu\u00e9 quiere la Argentina de su lecher\u00eda: es decir, si aspira a una lecher\u00eda para el mercado interno o una actividad de exportaci\u00f3n.<\/p>\n

7- \u00bfCu\u00e1l es el tiempo aproximado en que se puede recuperar y potenciar la actividad?<\/p>\n

Estimo que en los pr\u00f3ximos dos o tres a\u00f1os no habr\u00e1 un crecimiento en la producci\u00f3n, sin registrarse cambios estructurales y con los problemas actuales de las cuencas lecheras m\u00e1s importante.<\/p>\n

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