{"id":13605,"date":"2017-02-21T17:03:49","date_gmt":"2017-02-21T17:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13605"},"modified":"2017-02-21T17:03:49","modified_gmt":"2017-02-21T17:03:49","slug":"la-crisis-del-sector-lacteo-de-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13605","title":{"rendered":"La crisis del sector l\u00e1cteo de Argentina"},"content":{"rendered":"

\"crisis<\/a>Seg\u00fan datos del Ministerio de Agroindustria, durante 2016 la producci\u00f3n de leche en la Argentina cay\u00f3 un 14,17%. Esta la mayor ca\u00edda anual de los \u00faltimos 50 a\u00f1os y evidencia que la industria l\u00e1ctea atraviesa uno de sus peores momentos<\/em><\/strong><\/p>\n

La crisis comenz\u00f3 en mayo de 2015 y se profundiz\u00f3 con la devaluaci\u00f3n del peso realizada en diciembre de ese a\u00f1o por el gobierno de Mauricio Macri. Sin embargo, este no es el \u00fanico factor.<\/p>\n

\"La-crisis-del-sector-lacteo-de-Argentina1\"<\/a><\/p>\n

Para entender la crisis del sector lechero debemos abordar el an\u00e1lisis desde una triple perspectiva:<\/p>\n

El contexto internacional
\nLos problemas estructurales de la Argentina
\nLos problemas coyunturales locales<\/p>\n

Respecto al contexto internacional, la industria viene atravesando serias dificultades en los \u00faltimos a\u00f1os a nivel global. El precio internacional de la leche (se toma como referencia el de la leche en polvo) ha sufrido una fuerte baja desde 2014. Si bien en los \u00faltimos meses ha mostrado signos de recuperaci\u00f3n, a\u00fan se encuentra por debajo de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

La ca\u00edda del precio de la leche tiene su origen en dos causas principales: un exceso de oferta a nivel global, y una ca\u00edda de demanda por parte de Rusia, que prohibi\u00f3 las importaciones de productos l\u00e1cteos provenientes de occidente en 2014. Los pa\u00edses m\u00e1s afectados son los productores de la Uni\u00f3n Europea, Australia y Uruguay.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 sucede en la Argentina?<\/p>\n

Empecemos por decir que el 80% de la producci\u00f3n l\u00e1ctea argentina se consume internamente. Esto ofrece una base de demanda importante para la industria. En el polo opuesto tenemos a Nueva Zelanda, que exporta el 90% de lo que produce y deja a ese pa\u00eds muy expuesto a las oscilaciones del precio internacional.<\/p>\n

Sin embargo, a pesar de la amortiguaci\u00f3n que proporciona el consumo interno, la industria lechera debe afrontar los graves problemas de la econom\u00eda local.<\/p>\n

Dentro de los problemas estructurales, empecemos por describir la cadena de valor de la industria l\u00e1ctea. Esta puede dividirse en tres secciones bien definidas: 1) la producci\u00f3n primaria, 2) el procesamiento industrial y 3) la comercializaci\u00f3n\/distribuci\u00f3n.<\/p>\n

1) La producci\u00f3n primaria se encuentra atomizada y es heterog\u00e9nea: hay m\u00e1s de 11.500 tambos con distintos sistemas de producci\u00f3n (pastoriles, semipastoriles y estabulados), de los cuales el 95% se encuentran en Santa Fe (36%), C\u00f3rdoba (30%), Buenos Aires (22%) y Entre R\u00edos (7%).<\/p>\n

Hoy en d\u00eda los tamberos producen a p\u00e9rdida. Reciben aproximadamente $4,71 por litro, con costos de producci\u00f3n estimados entre $5,30 y $5,50 por litro. Cabe destacar que esto se da a\u00fan despu\u00e9s de la fuerte recuperaci\u00f3n del 82% que tuvo el precio que recibe el productor en 2016.<\/p>\n

\"La-crisis-del-sector-lacteo-de-Argentina2\"<\/a><\/p>\n

2) En segundo t\u00e9rmino tenemos al procesamiento industrial (usinas l\u00e1cteas), que agrupa a unas 1100 empresas. Sin embargo la demanda se encuentra muy concentrada, ya que cuatro firmas representan el 55% de la demanda de leche cruda y el 86% del volumen de ventas. Queda claro que en este contexto, a los tamberos les resulta imposible fijar un precio al litro de leche cruda que sea competitivo.<\/p>\n

Dicho esto, es importante destacar tambi\u00e9n que las principales usinas l\u00e1cteas como Mastellone y SanCor, se encuentran inmersas en profundas crisis. Esto quiere decir que el problema de la industria lechera va m\u00e1s all\u00e1 del eventual poder que las usinas tengan para afectar los precios que pagan a los productores en su favor.<\/p>\n

3) Respecto de la comercializaci\u00f3n, los supermercados concentran el 40% de las ventas de l\u00e1cteos (el resto lo tienen mayoristas y comercios tradicionales).<\/p>\n

En el precio de la leche l\u00edquida, los supermercados se quedan con casi el 40% del precio del producto en g\u00f3ndola, pero si tomamos al conjunto de productos l\u00e1cteos la participaci\u00f3n de los comercios es cercana al 30%. Sin embargo cuando tenemos que los comercializadores tiene que pagar alt\u00edsimos costos laborales e impuestos, el margen neto oscila en el 4%-5%.<\/p>\n

El costo argentino es una vez m\u00e1s la ra\u00edz del problema: costos laboraes, falta de infraestructura log\u00edstica e impuestos. Esto tres factores terminan devorando los m\u00e1rgentes de toda la cadena y dejan a cualquier industria asfixiada.<\/p>\n

Como si fuera poco, hay tambi\u00e9n una serie de condiciones coyunturales que han afectado negativamente al sector, agravando a\u00fan m\u00e1s la crisis:<\/p>\n

La devaluaci\u00f3n del peso (el 60% de los insumos de los tamberos est\u00e1n atados al d\u00f3lar), el ajuste tarifario, el aumento de los combustibles (log\u00edstica), la eliminaci\u00f3n\/reducci\u00f3n de retenciones agr\u00edcolas (subi\u00f3 costo de alimentar a las vacas)<\/p>\n

Dos factores finales terminaron de configurar una tormenta perfecta para el sector:<\/p>\n

1) Durante el \u00faltimo a\u00f1o las zonas productoras de leche se vieron seriamente afectadas por recurrentes inundaciones lo que afect\u00f3 severamente a la producci\u00f3n lechera.<\/p>\n

2) En la era kirchnerista la leche tuvo retenciones m\u00e1s altas que la soja, cuando el precio de la leche en polvo estaba en m\u00e1ximos hist\u00f3ricos. Esto impidi\u00f3 que los productores pudieran capitalizarse para afrontar momentos adversos como el actual.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n:<\/p>\n

Problemas de infraestructura, altos costos laborales y altos impuestos, conforman lo que podr\u00edamos llamar \u201cel costo argentino\u201d. As\u00ed como asfixian los m\u00e1rgenes de la industria lechera, lo hacen con tantas otras industrias de la Argentina.<\/p>\n

Como si esto no fuera foco, la industria lechera tuvo un impuesto extraordinario (retenciones) en el momento en que podr\u00eda haber generado ahorro para los momentos malos.<\/p>\n

Para rematar, la devaluaci\u00f3n y las inundaciones le han propinado un golpe extra al sector. \u00bfSe necesitan medidas econ\u00f3micas para ayudar al sector? Se podr\u00eda discutir, pero mucho antes que esto, es necesario que el estado deje de perjudicar al sector privado con sus impuestos asfixiantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seg\u00fan datos del Ministerio de Agroindustria, durante 2016 la producci\u00f3n de leche en la Argentina cay\u00f3 un 14,17%. Esta la mayor ca\u00edda anual de los \u00faltimos 50 a\u00f1os y evidencia que la industria l\u00e1ctea atraviesa uno de sus peores momentos<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[249,900,889,2876],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13605"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13608,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13605\/revisions\/13608"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}