{"id":13444,"date":"2017-02-06T13:56:04","date_gmt":"2017-02-06T13:56:04","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13444"},"modified":"2017-02-06T13:56:04","modified_gmt":"2017-02-06T13:56:04","slug":"el-precio-cubre-los-costos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13444","title":{"rendered":"\u00bfEl precio cubre los costos?"},"content":{"rendered":"

\"Argentina-en-emergencia-lechera-300x300\"<\/a>POL\u00c9MICA POR LAS CIFRAS OFICIALES
\nSeg\u00fan un informe del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea, los precios actuales alcanzan para cubrir los costos productivos. Los modelos fueron construidos en talleres con la participaci\u00f3n de 199 profesionales referentes de las diferentes cuencas. Desde CARSFE critican la metodolog\u00eda de la medici\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

En el barro. 2016 fue un ciclo \u201cde terror\u201d para nuestra lecher\u00eda. Lo peor es que para las cuencas de Santa Fe y C\u00f3rdoba, el agua sigue \u201cserruchando\u201d las perspectivas de los tamberos.<\/p>\n

\u201cAnalizando los costos regionales de producci\u00f3n para los tambos modales (sistemas productivos m\u00e1s frecuentes en cada zona) que elabora mensualmente el INTA y comparando con el precio de la leche que publica la SubSecretar\u00eda de lecher\u00eda (datos de las industrias), podemos ver que en t\u00e9rminos generales se cubren los costos de producci\u00f3n (gastos y amortizaciones), y que s\u00f3lo en el estrato grande se logra acercar el precio al costo de largo plazo donde se incluye el costo de oportunidad al capital invertido\u201d, sostiene el pol\u00e9mico documento publicado esta semana por el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea.<\/p>\n

Los casos modales promedio de todas las cuencas corresponden a tambos de 1.450, 2.950 y 5.700 litros diarios de producci\u00f3n, para los estratos chicos, medianos y grandes, respectivamente.
\n\u201cLas regiones y los estratos donde el precio cubre el costo de mediano plazo o se acerca al costo de largo plazo, presentan mejores niveles de productividad, medidos en litros de leche por hect\u00e1rea y por a\u00f1o, y donde la carga, la relaci\u00f3n vaca orde\u00f1o\/vaca total y la producci\u00f3n individual son los principales componentes. La productividad media de los tambos modales es de 7.600 litros de leche por hect\u00e1rea y por a\u00f1o (entre 5.320 y 9.476 seg\u00fan el estrato)\u201d, contin\u00faa el informe.<\/p>\n

\u201cEn t\u00e9rminos generales y bajo condiciones normales (no las actuales de excesos de lluvias o anegamiento), el precio cubre los gastos directos, de estructura y las amortizaciones, arrojando niveles exiguos o negativos de rentabilidad (Ingreso al Capital \/ Capital Invertido) del -0,7% , 1,1% y 2,7% para los estratos chico, mediano y grande, respectivamente\u201d.<\/p>\n

Se gana poco y nada<\/p>\n

Adem\u00e1s el informe detalla que cuando se analizan las correlaciones existentes entre las variables productivas y el Costo de Producci\u00f3n o el Ingreso Neto, son m\u00e1s altos los coeficientes vinculados a la productividad por unidad de superficie respecto a ambas medidas de resultado econ\u00f3mico, r2 de 0,58 y 0,76 respectivamente.<\/p>\n

\u201cEl promedio general del decil superior (10% de la poblaci\u00f3n con los niveles m\u00e1s altos de ingreso neto por hect\u00e1rea),que tiene una productividad media de 9.900 litros de leche por hect\u00e1rea vaca total (entre 8.876 y 10.811 seg\u00fan estrato), y que representa un 30 % sobre el promedio de productividad, tiene un Costo Total de Largo Plazo de $ 4,63 por litro, respecto a un precio por litro de $ 4,71 y genera una rentabilidad promedio sobre el capital invertido del 7,21% anual\u201d.<\/p>\n

Los modelos productivos fueron construidos en 10 talleres realizados con la participaci\u00f3n de 199 profesionales referentes de las diferentes cuencas y proveniente de distintas instituciones vinculadas al sector.
\nRespecto al precio promedio considerado es una simplificaci\u00f3n en el an\u00e1lisis ya que adem\u00e1s de la calidad composicional, higi\u00e9nica y sanitaria que determina el precio, el volumen producido por el tambo genera un diferencia en base a la bonificaci\u00f3n por este concepto, con lo cual los 3 estratos productivos deber\u00edan presentar precios diferentes.<\/p>\n

Dudas<\/p>\n

\u201cEl costo es un posicionamiento estrat\u00e9gico ante el precio\u201d, le dijo a Campolitoral el Ing. Agr. Eduardo Garc\u00eda Maritano, titular del \u00e1rea de lecher\u00eda de CARSFE. Por eso el t\u00edtulo est\u00e1 mal, porque hablar de costos de corto, mediano y largo plazo es casi un eufemismo: el costo es uno solo\u201d. Para Garc\u00eda Maritano, es una manera de decir que le pag\u00e1s a todos y no te quedan deudas, pero eso no significa que el negocio avanza. Incluso el dato dice que los tambos superiores (9.900 litros) llegan a una rentabilidad del 7.2 %. Esa forma de hacer n\u00fameros es antigua, no sirve\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan el ruralista, la lecher\u00eda es una actividad tomadora de precios como los granos, \u201cla diferencia es que no tenemos precio de referencia ciertos. En las otras actividades los costos se ajustan desde los precios. Es una cadena donde todo es incierto, claramente hasta hoy la industria trabaja con el costo como un costo variable como una consignaci\u00f3n. Eso as\u00ed no sirve y est\u00e1 demostrado. Hoy estamos como estamos porque no hay reglas de juego de base. Los problemas de la coyuntura se mezclan con los de la estructura. Hay leyes que hay que hacer cumplir, como en el tema del precio cierto, donde el pago (por ley) debe ser de contado\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

A\u00f1o nefasto<\/p>\n

Volviendo a las cifras oficiales, el Observatorio confirma las cifras de la ca\u00edda de la actividad el a\u00f1o pasado. La producci\u00f3n total de leche fue de 9.711 millones de litros (-14,2% respecto al a\u00f1o 2015). Las exportaciones fueron de 1.615 millones de litros equivalentes (-28% respecto a 2015) y que representan el 22,1% del destino comercial de la leche. El consumo dom\u00e9stico cay\u00f3 a 198 litros por habitante y por a\u00f1o (-7,5% respecto a 2015). El principal destino de la leche fue a quesos, con una participaci\u00f3n del 49,8% de la producci\u00f3n industrializada. Adem\u00e1s, el 70,3% de la leche se destin\u00f3 a la comercializaci\u00f3n de productos en el mercado interno. En cuanto al stocks, la diferencia negativa fue de 315 millones de litros de leche, cerrando 2016 con un equivalente a 772 millones de litros y 31 d\u00edas de producci\u00f3n (-28,9% y -11,9% en litros y d\u00edas, respectivamente).<\/p>\n

http:\/\/www.ellitoral.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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