{"id":13341,"date":"2017-01-25T13:59:48","date_gmt":"2017-01-25T13:59:48","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13341"},"modified":"2017-01-25T13:59:48","modified_gmt":"2017-01-25T13:59:48","slug":"el-sector-lacteo-perdio-1-peso-por-litro-producido-en-2016","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13341","title":{"rendered":"\u201cEl sector l\u00e1cteo perdi\u00f3 1 peso por litro producido en 2016\u201d"},"content":{"rendered":"

\"La-condena-de-la-leche-300x300\"<\/a>Resultados de la Cadena de Valor L\u00e1ctea \u2013 2016<\/strong><\/em>
\n24 de enero de 2016 \u2013 elaborado por el OCLA en base a la informaci\u00f3n del Observatorio L\u00e1cteo de IAPUCO.
\nAnalizando los estudios mensuales que nos proporciona el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCO) de su Observatorio L\u00e1cteo, respecto a los resultados preliminares de la cadena de valor, presentamos algunas de las principales conclusiones a las que se puede arribar:<\/p>\n

Valor Neto Creado:<\/p>\n

El valor generado final, \u201cfacturaci\u00f3n total a consumidor y exportaci\u00f3n\u201d, para el a\u00f1o 2016 alcanzar\u00eda los $ 145.676 millones, es decir unos $ 14,57 por litro de leche equivalente, que en d\u00f3lares representa unos 98 centavos por litro. Si tomamos el valor a salida de f\u00e1brica son unos 53 centavos de d\u00f3lar por litro, cifra que dista bastante del valor de 1 d\u00f3lar promedio de lo que se conoce de la facturaci\u00f3n por litro de las 20 primeras empresas del ranking mundial (con un rango que va entre los 0,50 y 2,40 d\u00f3lares por litro de leche).<\/p>\n

Respecto al valor neto creado, en 2016 se puede observar una cifra negativa de $ 10.312 millones lo que indicar\u00eda que el sector perdi\u00f3 aproximadamente $ 1 por litro (producci\u00f3n anual de 10.000 millones de litros de leche). Esa p\u00e9rdida de valor se distribuir\u00eda en $ 8.878 millones en el Sector Primario y $ 1.434 millones en el Sector Industrial.<\/p>\n

Participaci\u00f3n del Productor:<\/p>\n

El valor generado por el sector primario, se calcul\u00f3 en base a la producci\u00f3n estimada para 2016, con un precio que fue de $ 3,87 en promedio anual con extremos de $ 2,75 (enero) y $ 4,71 (diciembre), que en d\u00f3lares representa un promedio de 26,1 centavos (entre 18,9 y 29,7 centavos). El valor aplicado correspondi\u00f3 a un costo de producci\u00f3n de largo plazo que experiment\u00f3 un incremento del 42,9% anual, siendo el \u00faltimo valor aplicado para diciembre de $ 5,30 por litro de leche.<\/p>\n

Sobre el Valor por Litro Equivalente (VLE) del Total del Sistema (mercado interno y externo), la m\u00ednima participaci\u00f3n del productor fue del 21,5% (enero) y la m\u00e1xima del 28,9% (diciembre) lo cual indica una recuperaci\u00f3n de 7,4% de participaci\u00f3n del productor, que hab\u00eda perdido por la baja de los precios de finales de 2015 y principios de 2016.<\/p>\n

Si la participaci\u00f3n se realiza sobre el Valor Final sin Impuestos (venta minorista sin incluir impuestos a la venta), el valor m\u00ednimo tambi\u00e9n correspondiente a enero asciende al 22,4% y el m\u00e1ximo a 30,3% (diciembre).<\/p>\n

El Poder de Compra Industrial que estima IAPUCO, y que surge de deducir al Valor de Salida de F\u00e1brica los Costos Totales sin Materia Prima Leche y sin Rentabilidad por encima del Costo de Oportunidad al Capital Invertido, determina que la industria podr\u00eda haber pagado en promedio en 2016 $ 3,73 por litro equivalente y el precio promedio pagado para dicho a\u00f1o fue de $ 3,87. Cabe acortar que las capacidades de pago son diferentes de acuerdo al tipo de industria de que se trate, y en los modelos del observatorio de IAPUCO existen 7 tipos que van de las mega diversificadas a las micro queseras.<\/p>\n

El mencionado valor de poder de compra, es un promedio que var\u00eda por cada tipo de industria y dentro de cada tipo, existen diferencias entre industrias en funci\u00f3n a su mix de producci\u00f3n (commodities y productos de valor agregado), a su poder de marca, al destino de mercados y tambi\u00e9n a sus niveles de productividad y eficiencia.<\/p>\n

Comercializaci\u00f3n y Valore Finales:<\/p>\n

El diferencial entre el Precio al Consumidor Neto de Impuestos y el Valor de Salida F\u00e1brica para Mercado Interno, tuvo un promedio del 63,9% con una valor m\u00ednimo en mayo del 55,6% y uno m\u00e1ximo en enero del 77,6%. Este diferencial no representa el \u201cmargen comercial\u201d ya que dentro del mismo hay costos de distribuci\u00f3n y de comercializaci\u00f3n que normalmente son a cargo de la industria. Es por ello que IAPUCO est\u00e1 evaluando la posibilidad de incluir en pr\u00f3ximos an\u00e1lisis una quinta subdivisi\u00f3n de las participaciones relativas, incluyendo en un segmento aparte, los Costos de Recolecci\u00f3n de Leche, Distribuci\u00f3n y Log\u00edstica que presentan un valor significativo. Espec\u00edficamente los costos de distribuci\u00f3n y log\u00edstica restar\u00edan de lo que hoy se asigna a la participaci\u00f3n del sector comercial.<\/p>\n

Si se observa el valor por litro equivalente en el mercado interno que paga el consumidor presenta un incremento del 40.9% en el a\u00f1o 2016, y cuando se analizan los diferenciales el precio al productor se increment\u00f3 un 82,7%, para la industria sin materia prima el incremento fue del 18,0% y para el comercio la diferencia con el valor de salida de f\u00e1brica fue el 38,1%.<\/p>\n

En la relaci\u00f3n entre el Precio de Salida de F\u00e1brica con destino al Mercado Interno respecto al destino de Exportaci\u00f3n, el valor m\u00ednimo de 1,37 se dio en enero y el m\u00e1ximo en junio con 2,01 (valores del GDT en torno de US$ 2.000 por tonelada para la leche en polvo entera), el \u00faltimo valor observado en diciembre alcanza a 1,50 (GDT por encima de US$ 3.000). Existe un correlaci\u00f3n inversa alta entre \u00e9sta relaci\u00f3n y el volumen exportado, ya que por encima de un \u00edndice de 1,40 en general se favorece el destino dom\u00e9stico y por debajo de ese valor se comienza a incrementar el destino de exportaci\u00f3n.<\/p>\n

No se incluye en el an\u00e1lisis entre valor generado y valor aplicado en la Funci\u00f3n de Distribuci\u00f3n el valor neto creado, ya que se desconocen los valores aplicados en el sector comercial (sus costos).<\/p>\n

Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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