{"id":13203,"date":"2017-01-12T10:34:22","date_gmt":"2017-01-12T10:34:22","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13203"},"modified":"2017-01-12T14:37:56","modified_gmt":"2017-01-12T14:37:56","slug":"crisis-lactea-en-2016-descendio-20-el-ingreso-de-divisas-generado-por-las-exportaciones-de-derivados-de-lactosuero","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=13203","title":{"rendered":"Crisis l\u00e1ctea: en 2016 descendi\u00f3 20% el ingreso de divisas generado por las exportaciones de derivados de lactosuero"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=13204\" rel=\"attachment wp-att-13204\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13204\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/crisis-l\u00e1ctea.jpg\" alt=\"crisis l\u00e1ctea\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/crisis-l\u00e1ctea.jpg 300w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/crisis-l\u00e1ctea-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>A pesar del crecimiento de los vol\u00famenes colocados<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>En 2016 el precio promedio de las exportaciones argentinas de derivados de lactosuero (subproducto de la elaboraci\u00f3n de quesos) fue de 1012 u$s\/tonelada versus 1324 u$s\/tonelada en 2015.<\/p>\n<p>El a\u00f1o pasado se declararon ventas externas argentinas de derivados de lactosuero por un volumen de 72.632 toneladas a un valor FOB total de 73,5 millones de d\u00f3lares. Se trata de una cifra superior a las 69.663 toneladas registradas en 2015, pero con una ca\u00edda en divisas (92,2 M\/u$s el a\u00f1o pasado).<\/p>\n<p>La principal causa de tal ca\u00edda reside en la desaceleraci\u00f3n de la demanda externa (fundamentalmente asi\u00e1tica) de productos con mayor valor agregado que operan como sustitutos de la leche en polvo (que el a\u00f1o pasado estuvo mucho m\u00e1s accesible debido a los bajos precios que registr\u00f3 ese producto en el mercado internacional).<\/p>\n<p>A diferencia del a\u00f1o pasado \u2013cuando China lider\u00f3 las compras\u2013 en 2016 la mayor parte de los env\u00edos se destinaron Brasil con ventas por 23,6 millones de d\u00f3lares (32% del total). China qued\u00f3 en un segundo lugar con una participaci\u00f3n del 22%, seguida por Indonesia (10%), Rusia (9.7%), Chile (5.9%), Jap\u00f3n 4.2% y Colombia 3.1%, entre otros destinos.<\/p>\n<p>En el segmento m\u00e1s bajo de la gama de derivados se ubica el permeado de suero de leche (que contiene fundamentalmente lactosa y sales minerales). En el siguiente escal\u00f3n se ubica el suero dulce (11-12% de prote\u00edna con alrededor de un 10% de sales minerales), seguido por el lactosuero desmineralizado al 40% \u00f3 D40 (mismo nivel proteico que el anterior pero con un 6% de sales).<\/p>\n<p>El siguiente derivado en el ranking de valor agregado es el D90 (menos del 1% de sales con prote\u00edna del 11-12%), que suele emplearse como sustituto de la leche en polvo en diversos procesos industriales de la industria alimenticia.<\/p>\n<p>Luego se ubican las prote\u00ednas concentradas de suero (WPC por sus siglas en ingl\u00e9s), cuyo valor comercial depende del nivel proteico (por ejemplo: 40%, 60% u 80%). El siguiente puesto es para la prote\u00edna aislada de suero (WPI), que contiene un nivel proteico superior al 90%.<\/p>\n<p>Un porcentaje minoritario de las ventas de derivados corresponde a prote\u00ednas l\u00e1cteas funcionales dise\u00f1adas para satisfacer los requerimientos de clientes espec\u00edficos. Por ejemplo: el 22 de febrero pasado Arla Foods Ingredients Argentina (sociedad integrada por la dinamarquesa Arla Foods y SanCor) declar\u00f3 una venta a Chile de 1600 kilos de la prote\u00edna l\u00e1ctea concentrada Nutrilac BK 7608 a un valor de 10.200 u$s\/tonelada.<\/p>\n<p>http:\/\/www.valorsoja.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesar del crecimiento de los vol\u00famenes colocados<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[900,3475,3476,419,51,3477,298,3478],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13203"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13203"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13205,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13203\/revisions\/13205"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}