{"id":12924,"date":"2016-12-16T10:55:55","date_gmt":"2016-12-16T10:55:55","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12924"},"modified":"2016-12-16T12:01:00","modified_gmt":"2016-12-16T12:01:00","slug":"el-observatorio-de-la-cadena-lactea-apunta-a-la-informacion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12924","title":{"rendered":"El Observatorio de la C\u00e1dena L\u00e1ctea apunta a la informaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"observatorio\"<\/a>Pensado desde el inicio de la gesti\u00f3n, conformado en mayo y con fondos que permiten su funcionamiento, adem\u00e1s de la colaboraci\u00f3n de varias entidades, se present\u00f3 ayer en el Ministerio de Agroindustria, de manera formal, al Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea<\/em><\/strong><\/div>\n

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En un encuentro en el que estuvieron industriales, representantes de productores, adem\u00e1s de funcionarios, Ricardo Negri, como secretario de Agricultura, Alejandro Sammartino, como subsecretario de Lecher\u00eda, y el director del \u00e1rea, Jos\u00e9 Quintana, presentaron los lineamientos de un esquema de informaci\u00f3n, que estar\u00eda online para la consulta abierta, desde la semana entrante.
\nLo que se pretende es unificar datos, de confianza y que estos sirvan para planificar, tanto en \u00e1mbitos pol\u00edticos, gremiales, como empresariales, en alusi\u00f3n a los tambos y a las empresas que transforman la materia prima en l\u00e1cteos, para el consumo interno y la exportaci\u00f3n.
\nSumado al Sistema de Gesti\u00f3n Integral de la Lecher\u00eda Argentina, que reci\u00e9n empieza a andar su camino (aunque con algunas pr\u00f3rrogas este mes), el OCLA permitir\u00e1 conocer los factores estructurales de la actividad, con informaci\u00f3n estrat\u00e9gica.
\n\u00abNo podemos darnos el lujo de perder el tiempo en discusiones inconducentes y carentes de objetividad como en el pasado. Ha llegado el tiempo de ser todos m\u00e1s profesionales y m\u00e1s objetivos en una agenda cargada de desaf\u00edos pero tambi\u00e9n de oportunidades. El OCLA como interacci\u00f3n p\u00fablico-privado puede ser una herramienta muy positiva en la b\u00fasqueda de soluciones o respuestas a los m\u00faltiples interrogantes que tiene esta actividad\u00bb, dijo en el evento el Subsecretario, a\u00f1adiendo que \u00aben una actividad que ha perdido confianza entre sus actores, el OCLA tiene el objetivo de promover la transparencia a lo largo de la cadena l\u00e1ctea. En su espacio se podr\u00e1 contar con informaci\u00f3n sobre producci\u00f3n primaria, producci\u00f3n industrial y consumo en t\u00e9rminos de costos, vol\u00famenes y precios entre otras variables\u00bb.
\nAmpliando sus conceptos en d\u00edalogo con\u00a0CASTELLANOS<\/strong>, Sammartino explic\u00f3 que \u00abel Siglea es una herramienta de gesti\u00f3n, que obliga a la industria a liquidar con un formato \u00fanico, mientras que el Observatorio es un \u00e1mbito en el que se analiza informaci\u00f3n estrat\u00e9gica, que se pone a disposici\u00f3n para los distintos niveles de la cadena\u00bb. Del mismo modo, podr\u00e1 colaborar con el aporte para lo que deben ser las pol\u00edticas de estado y que resulten \u00abm\u00e1s confiables\u00bb, seg\u00fan el funcionario.
\n\u00abEste Observatorio puede tomarse como un espacio de reflexi\u00f3n, que no le pertenece a nadie, que es objetivo, acad\u00e9mico, donde las recomendaciones que se pueden hacer para la elaboraci\u00f3n de pol\u00edticas sean objetivas, para que no se crucen los intereses, sobre todo ni de industrias, ni de producci\u00f3n, por m\u00e1s que los datos que se manejen sean inc\u00f3modos\u00bb, entendi\u00f3 Sammartino.
\nJorge Giraudo es quien conduce al Observatorio, como responsable, pero tambi\u00e9n el Consejo Acad\u00e9mico integrado por Ucema, Universidad Austral, INTA, Aacrea, Senasa, que permitir\u00e1n an\u00e1lisis con m\u00faltiples miradas, considerando todos los escenarios y con recomendaciones de diferentes estrategias.
\n\u00abPara los productores esta ser\u00e1 una herramienta fundamental, porque por ejemplo tenemos un esquema de costos de producci\u00f3n de las distintas cuencas, en t\u00e9rminos de promedios, para poder comparar con los rangos de producci\u00f3n y los sistemas. Esto permite conocer de qu\u00e9 manera y cu\u00e1nto debe mejorar cada uno dentro de su empresa\u00bb, lo cual tambi\u00e9n aplica para industrias, teniendo en cuenta los aportes del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos, donde se analizan todos los n\u00fameros de la cadena. \u00abLos datos del Observatorio van a servirle a todos para saber d\u00f3nde est\u00e1n parados en el escenario de la actividad l\u00e1ctea, que es un negocio como cualquier otro, porque con este tipo de informaci\u00f3n estrat\u00e9gica, se pueden tomar decisiones para mejorar el negocio, para progresar\u00bb.
\nLo que Sammartino remarc\u00f3 es que la financiaci\u00f3n del OCLA se da a trav\u00e9s de fondos del Ministerio de Agroindustria inicialmente, pero teniendo en cuenta que es un \u00e1mbito p\u00fablico-privado, el aporte de las entidades vinculadas es esencial, e incluso hay mucho trabajo ad honorem de referentes t\u00e9cnicos que en ellas se desempe\u00f1an, incluyendo a la vez a las de la Comisi\u00f3n de Enlace.
\nSer\u00e1 entonces que industrias y productores deber\u00e1n dejar cierto halo de escepticismo, para avanzar hacia el trabajo concreto para una lecher\u00eda m\u00e1s ordenada, a la que le faltan muchos pelda\u00f1os certeros, pero que en alg\u00fan momento deben sincerar sus necesidades y oportunidades.
\nEl Observatorio L\u00e1cteo puede ser en un plazo mediano una herramienta fundamental, que no s\u00f3lo se use en la estrategia interna, sino que sirva para mostrar a nivel global los par\u00e1metros de la lecher\u00eda argentina.
\nSi bien la estructura est\u00e1 dada para que las empresas informen los datos de precios pagados a la producci\u00f3n primaria en los primeros cinco d\u00edas h\u00e1biles del mes, es en este diciembre y en plena adaptaci\u00f3n al esquema obligatorio, que se corri\u00f3 hasta hoy el t\u00e9rmino para aportar las cifras del caso.
\nSi bien se corrobora lo informado por este Diario hace algunas semanas, siendo que ninguna empresa pagar\u00e1 para la leche de noviembre mucho m\u00e1s all\u00e1 de los 4,80 pesos por litro, se sigue precisando el perfeccionamiento del acceso a los datos fundamentales.
\nSon 236 industrias las que est\u00e1n incluidas ya, aunque en AFIP los datos vienen con cargas m\u00e1s ralentizadas rondando las 50 cumplimentadas, contin\u00faan sum\u00e1ndose (de las 170 que figuraban en el sistema anterior), para agilizar el formato de liquidaci\u00f3n \u00fanica orientado actualmente a 8.089 tambos, habi\u00e9ndose incorporado casi dos mil explotaciones. Se estima que los datos concretos del mes y la proyecci\u00f3n del inicio de 2017 estar\u00e1 para los primeros d\u00edas de enero.
\nEstos par\u00e1metros de crecimiento generan optimismo en el la Subsecretar\u00eda, pero debe haber una tarea de mayor conciencia por parte de todos los actores del sector, para sumarse, para entender la importancia de este cumplimiento y con ello el ordenamiento tan esperado para todo el sector, con reglas equitativas para todos.
\nEl \u00faltimo dato es que para casos puntuales, ante la faltante de materia prima generalizada en todas las cuencas, es que ya existen ofertas de compra spot, o sea, tandas puntuales de leche cruda, por volumen, en las que se ofrecen valores que si est\u00e1n en los cinco pesos, pero la baja en las ventas al consumidor interno siguen muy deprimidas, si bien se exporta no es en los vol\u00famenes esperados y es por eso que la recuperaci\u00f3n concreta de valores a la producci\u00f3n tardar\u00e1 algo m\u00e1s de lo que muchos esperan.<\/p>\n

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Una pr\u00f3rroga<\/strong><\/div>\n
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Como dato anexo, es de destacar que en su segundo mes de puesta en marcha el Sistema Integrado de Gesti\u00f3n de la Lecher\u00eda Argentina tuvo ya su primera pr\u00f3rroga.<\/div>\n
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Elida Thiery<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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