{"id":12559,"date":"2016-11-07T10:15:14","date_gmt":"2016-11-07T10:15:14","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12559"},"modified":"2016-11-07T13:28:28","modified_gmt":"2016-11-07T13:28:28","slug":"lecheria-presento-en-mercolactea-programa-de-calidad-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12559","title":{"rendered":"Lecher\u00eda present\u00f3 en Mercol\u00e1ctea Programa de Calidad de Leche"},"content":{"rendered":"

\"sanmartino\"<\/a>La iniciativa establece par\u00e1metros para determinar qu\u00e9 calidad tiene la leche y tambi\u00e9n capacitar a todos los tamberos y veterinarios interesados para minimizar las p\u00e9rdidas por enfermedades.<\/em><\/strong><\/p>\n

En el marco de la Exposici\u00f3n Mercol\u00e1ctea 2016, Alejandro Sammartino<\/strong>, subsecretario de Lecher\u00eda del ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n<\/strong>, junto a Agustina Alonso, coordinadora de la subsecretar\u00eda; Juan Manuel Nimo, integrante de la Asociaci\u00f3n Pro Calidad de la Leche y sus Derivados (APROCAL); y Jos\u00e9 Quintana, el Director Nacional de Planificaci\u00f3n Estrat\u00e9gica Sectorial<\/strong>, presentaron el Programa Argentino de Calidad de Leche<\/strong><\/em> que establece par\u00e1metros de referencia para toda la cadena l\u00e1ctea.<\/div>\n
\nCon el fin de establecer un criterio de comparabilidad y valorizar la calidad de la leche se estableci\u00f3 el primer listado de referencia:<\/div>\n
<\/div>\n
\u2022 Contenido de Materia Grasa: 3,5g\/100 cm3<\/em><\/div>\n
\u00a0<\/em><\/div>\n
\u2022 Contenido de Prote\u00ednas: 3,3g\/100 cm3<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Recuento de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas: menor o igual a 400.000 c\u00e9lulas\/cm3<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Recuento de Bacterias Totales: menor o igual a 100.000 UFC\/cm3<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Brucelosis: oficialmente libre<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Tuberculosis: oficialmente libre<\/em><\/div>\n

\n\u2022 \u00cdndice Criosc\u00f3pico: menor a – o,512 \u00b0C<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Temperatura en tambo: menor o igual a 4 \u00b0C<\/em><\/div>\n

\n\u2022 Residuos de Inhibidores: Negativo<\/em><\/div>\n
\nCabe destacar que la iniciativa es una iniciativa p\u00fablico – privada, donde cinco industrias compartieron la informaci\u00f3n de los valores de referencia que ellos consideran necesarios a la hora de comprar la leche.<\/div>\n
\nEn relaci\u00f3n al nuevo Programa Sammartino <\/strong>explic\u00f3 que \u00abtenemos el potencial para estar en las primeras filas del mercado mundial de los l\u00e1cteos, colocando productos de alta calidad. Pero tenemos un gran problema interno por no tener una buena calidad de leche, que le hace perder rentabilidad al productor tambero\u00bb.<\/em><\/div>\n
\n\u00abTenemos que trabajar sobre la competitividad y la eficiencia. Este programa no tiene precios de referencia y si de calidad porque apunta al largo plazo\u00bb<\/em>, subray\u00f3.<\/div>\n
\nPor su parte Agustina Alonso<\/strong> se\u00f1al\u00f3 que \u00abel Programa demuestra que se puede trabajar unidos para mejorar al sector. El Inta, Inti, industrias, tamberos, el ministerio y Aprocal aportaron algo distinto y significativo para el est\u00e1ndar de calidad que pretendemos\u00bb.<\/em><\/div>\n
\nOtro de los detalles importantes es que se otorgaran acreditaciones a aquellos que realicen las capacitaciones. Por un lado a los profesionales veterinarios, que podr\u00e1n elegir entre seis ejes distintos; y por otro a los productores tamberos, que contar\u00e1n con cuatro a su disposici\u00f3n.<\/div>\n
\nTambi\u00e9n estuvieron presentes en la presentaci\u00f3n el Juan Jos\u00e9 Linari, Director de Producci\u00f3n L\u00e1ctea de la provincia de Buenos Aires; Jorge Villar, director de la Estaci\u00f3n Experimental del Inta Rafaela; Aldo Ferrari, director de Mercol\u00e1ctea; y Luis Calvinho<\/strong> especialista en mastitis bovina y calidad de leche de Santa Fe.<\/div>\n
<\/div>\n
Fuente<\/strong>: Prensa Mercol\u00e1ctea<\/div>\n

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