{"id":12524,"date":"2016-11-03T14:18:44","date_gmt":"2016-11-03T14:18:44","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12524"},"modified":"2016-11-03T14:18:44","modified_gmt":"2016-11-03T14:18:44","slug":"arranco-mercolactea-2016","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12524","title":{"rendered":"Arranc\u00f3 Mercol\u00e1ctea 2016"},"content":{"rendered":"

\"mercolactea\"<\/a>El encuentro, comenz\u00f3 el mi\u00e9rcoles 2 y que continuar\u00e1 hasta el s\u00e1bado 5 de noviembre<\/em><\/strong><\/p>\n

Plantea un encuentro de productores, asesores y empresarios l\u00edderes que marcar\u00e1n tendencia en relaci\u00f3n a los temas m\u00e1s importantes en b\u00fasqueda de la eficiencia, tales como automatizaci\u00f3n, claves de \u00e9xito y perdurabilidad de los proyectos lecheros, \u00faltimos avances en confort animal y Bienestar Animal.<\/p>\n

Con nuevo predio y contenidos, arranc\u00f3 la 16\u00ba Edici\u00f3n de Mercol\u00e1ctea, el epicentro de empresas que dan a conocer todas sus novedades en materia de maquinaria, productos, servicios, desarrollo, innovaci\u00f3n, tendencias y todo lo que el sector l\u00e1cteo necesita saber.<\/p>\n

La muestra, que se realiza en el km 227 de la Ruta Nacional N\u00ba 34, en el predio del INTA Rafaela, tiene, no s\u00f3lo una fuerte impronta del organismo estatal a trav\u00e9s del Proyecto Lechero y todos sus profesionales, sino que tambi\u00e9n cuenta con el apoyo del INTI L\u00e1cteos (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial) y del Gobierno de Santa Fe a trav\u00e9s del Ministerio de Producci\u00f3n de la provincia, para poner en valor las actividades y las charlas que conforman una agenda de generaci\u00f3n para productores, t\u00e9cnicos y empresarios del Mercosur.<\/p>\n

Delaval es la compa\u00f1\u00eda que acompa\u00f1a a Mercol\u00e1ctea como main sponsor desde hace 16 a\u00f1os. El conocimiento y capacitaci\u00f3n lo aporta Jorge Villar, director del INTA Rafaela, a trav\u00e9s de los disertantes que confirmaron su participaci\u00f3n en el evento, en tanto que el ministro de la Producci\u00f3n de Santa Fe, Luis Contigiani, la Subsecretaria de Lecher\u00eda y el ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n brindan su compromiso pol\u00edtico y t\u00e9cnico.<\/p>\n

La muestra lechera cuenta con cuatro salas en simult\u00e1neo (3 exclusivas de capacitaci\u00f3n y 1 compartida con actividades del VIII Simposio de Empresarios Lecheros- SEL), donde se llevan a cabo capacitaciones bajo diferentes modalidades: Talleres, Cursos, Charla T\u00e9cnica, Jornada, Seminarios, salidas a campo. Algunos de los temas: Producci\u00f3n eficiente y sustentable, Casos de Innovaci\u00f3n Territorial, estrategias de manejo y alimentaci\u00f3n, Macho Holando, Sanidad Animal, Parto y Crianza, Sistemas de Producci\u00f3n de Leche con Cruzas, Desaf\u00edos de la Intensificaci\u00f3n, Estr\u00e9s Cal\u00f3rico, Recursos Humanos en el Tambo, Comunicaci\u00f3n Generacional, Lecher\u00eda y Ambiente, Prevenci\u00f3n y Manejo de enfermedades podales.<\/p>\n

Tambo robotizado
\nEl primer d\u00eda de la muestra, que cuenta con m\u00e1s de 100 expositores e incluye visitas de tours internacionales, comenz\u00f3 con la visita a Tambo con sistema VMS (\u2018Voluntary Milking System\u2019) o \u2018Sistema de Orde\u00f1o Voluntario\u2019, desarrollado por el INTA Rafaela y la empresa DeLaval en un sistema de producci\u00f3n de leche de base pastoril, que aporta un rendimiento por animal de hasta tres litros de leche al d\u00eda.<\/p>\n

Se trata del primer tambo robotizado del pa\u00eds y el primero de Latinoam\u00e9rica vinculado a una Instituci\u00f3n, el INTA Rafaela, cuyo objetivo es generar una tecnolog\u00eda de respuesta a la dificultad para conseguir mano de obra y, adem\u00e1s, desarrollar tecnolog\u00edas de precisi\u00f3n para la actividad lechera que puedan reducir los tiempos de trabajo.<\/p>\n

La operatoria del tambo robotizado es muy simple: las vacas se conducen y orde\u00f1an solas, mediante la utilizaci\u00f3n de incentivos (alimento, confort en determinadas horas, agua, etc.) lo que hace que se movilicen voluntariamente entre los sectores del tambo. Dentro de estas trayectorias, pasan por puertas inteligentes y en funci\u00f3n de ciertas decisiones t\u00e9cnicas, derivan al orde\u00f1o u otras \u00e1reas (pastoreo, suministro de raciones).<\/p>\n

Cuando son orde\u00f1adas, un robot realiza todos los trabajos de la rutina (lavado de pezones, colocaci\u00f3n de pezoneras, retiro, desinfecci\u00f3n), adem\u00e1s de la medici\u00f3n de una serie de indicadores (de producci\u00f3n, calidad, salud) Los datos son guardados y procesados por un programa que devuelve informaci\u00f3n \u00fatil para la gesti\u00f3n y toma de decisiones.<\/p>\n

Con relaci\u00f3n al orde\u00f1e, una computadora registra el flujo de leche de cada cuarto y lo deriva a un tanque de fr\u00edo sincronizado con el robot. Si la leche tiene sangre, calostro o antibi\u00f3ticos, es derivada a otro recipiente, en tanto, el sistema es seguido por la Web las 24 horas y cuenta con una aplicaci\u00f3n para celulares a fin de desarrollar un control integral.<\/p>\n

4\u00ba Encuentro de Escuelas Agrot\u00e9cnicas y el INTA<\/p>\n

El encuentro se llev\u00f3 a cabo el primer d\u00eda de la muestra y se constituy\u00f3 como un atractivo para los j\u00f3venes. Bajo el lema, \u201cUn encuentro por la nueva ruralidad\u201d, en el panel Agrot\u00e9cnicos en comunidad, disert\u00f3 Mar\u00eda Beatriz \u201cPilu\u201d Giraudo, Coordinadora de Pol\u00edticas P\u00fablicas para el Desarrollo Sustentable del Ministerio de Agroindustria, charla que estuvo dedicada a egresados y directivos de escuelas agrot\u00e9cnicas de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n participaron Cecilia Dini, Coordinadora de la Red para el Desarrollo Ap\u00edcola de Latinoam\u00e9rica y el Caribe (REDLAC) del INTA, Mercedes Blanco en representaci\u00f3n del Instituto Nacional de Educaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica (INET) y Victoria Zorraqu\u00edn, Directora de Escuelas Secundarias, Agrarias y Rurales, que depende del Ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

14\u00ba Olimp\u00edadas L\u00e1cteas<\/p>\n

Planteadas como un semillero de profesionales, los estudiantes de escuelas agrot\u00e9cnicas, y futuros profesionales de la actividad, pusieron a prueba su conocimiento, demostrando su pasi\u00f3n por la lecher\u00eda.<\/p>\n

Este a\u00f1o participaron estudiantes de 22 establecimientos educativos agrot\u00e9cnicos de las principales provincias lecheras, provenientes de los \u00faltimos dos a\u00f1os: Buenos Aires, Entre R\u00edos, Santa Fe y C\u00f3rdoba, que trabajaron con especialistas del INTA Castelar tales como el Dr. Guillermo Berra, la Ing. Agr. Guillermina Osacar y la Lic. Ana Mate. \u201cEs un verdadero orgullo haber formado parte, una vez m\u00e1s, de este encuentro de estudiantes, e independientemente de haber tenido que elegir un ganador, el hecho de que estos j\u00f3venes se hayan preparado para participar, nos enaltece porque demuestra el aprendizaje y la tenacidad\u201d, expres\u00f3 Osacar.<\/p>\n

Los grandes ganadores fueron los estudiantes del establecimiento IBAT San Jos\u00e9 de Villa del Rosario, C\u00f3rdoba, que vinieron acompa\u00f1ados de su profesor, Federico Listello, al tiempo que el segundo puesto se lo llevo la Escuela Agrot\u00e9cnica Dr. Ram\u00f3n Santamarina de Tandil, y hubo un empate en el tercer puesto. \u201cIncluso dimos un premio Fair Play a los estudiantes del colegio San Jos\u00e9 de Balcarce, que advirtieron que se les hab\u00eda dado un punto dem\u00e1s y lo notificaron\u201d, expres\u00f3 con orgullo Osacar.<\/p>\n

Mediante un sistema de \u201cmultiple choice\u201d, se baraj\u00f3 un nivel alto en las preguntas, de entre las cuales, las que se respond\u00edan bien obten\u00edan dos puntos, las que no se respond\u00edan, puntaje cero, y las que se respond\u00edan mal obten\u00edan menos uno, es decir que si alg\u00fan colegio quer\u00eda arriesgar, perd\u00eda puntaje.<\/p>\n

Charlas de calidad para una lecher\u00eda eficiente<\/p>\n

La primera jornada arranc\u00f3 con un seminario del INTA acerca de Estrategias de Manejo y alimentos en una lecher\u00eda sustentable, el cual estuvo a cargo de Eduardo Comeron, Luis Romero, Alejandro Centeno y el Ing. Agr. Gustavo Almada, todos ellos del INTA Rafaela.<\/p>\n

M\u00e1s tarde lleg\u00f3 el turno de N\u00e9stor Latimori (INTA Marcos Ju\u00e1rez), Sebasti\u00e1n Vittone (INTA Concepci\u00f3n del Uruguay) y Mariano Brave, Responsable del Departamento de Carne de la Asociaci\u00f3n Criadores Holando Argentino (ACHA), quienes disertaron acerca de El Macho Holando en la producci\u00f3n de carne: alternativas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. La charla se bas\u00f3 en el an\u00e1lisis de distintas alternativas de producci\u00f3n que pueden dar buenos resultados t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos.<\/p>\n

Vittone hizo hincapi\u00e9 en la producci\u00f3n del ternero y novillo liviano, donde las recomendaciones b\u00e1sicas pasaron por implementar \u201cuna dieta bien equilibrada en energ\u00eda y prote\u00edna con cero fibra para lograr un desarrollo del rumen del animal, y de esta forma, obtener una r\u00e1pida conversi\u00f3n de alimento en carne y ganancia diaria, y as\u00ed lograr una buena ganancia de peso\u201d. En s\u00edntesis, lograr terneros en el menor tiempo posible y con una buena terminaci\u00f3n para faena. Estos animales van desde los 200 a 250 kilos, que es el peso ideal para consumo interno.<\/p>\n

Latimori cont\u00f3 sus experiencias en la producci\u00f3n del novillo Holando pesado para exportaci\u00f3n, al tiempo que coment\u00f3 las distintas estrategias para realizar un ciclo de invernada eficiente en doce meses, llegando a lograr un novillo de entre 480 y 520 kilos en perfecto estado de terminaci\u00f3n, y as\u00ed llegar a faena. Sus recomendaciones se basaron en \u201cpartir de una buena invernada de 170 kilos con buen estado corporal y buena sanidad, que pueda entrar al oto\u00f1o regulando la carga seg\u00fan los recursos forrajeros, tener un crecimiento constante, con pasturas a base de alfalfa, para poder mantener el ritmo de ganancia y de este modo, obtener en doce meses un buen novillo pesado listo para exportar\u201d.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Brave explic\u00f3 el potencial de la raza Holando en carne, la cual de hecho tiene una gran aceptaci\u00f3n tanto en el mercado nacional como internacional. \u201cHace diez a\u00f1os que formalizamos un acuerdo con la firma consignataria Urien Loza S.A. (una empresa que integra toda la cadena desde la producci\u00f3n hasta la exportaci\u00f3n por medio de su firma asociada Malefu Agropecuaria SRL, y que tiene faena en la planta rosarina de Mattievich) para la realizaci\u00f3n conjunta del Proyecto Grupo de Productores Cuota Hilton ACHA, con el objetivo de continuar con el camino trazado en el \u00e1rea de carne, y ofrecerle alternativas a los productores de Novillo Holando pesado que permitan mejorarles las condiciones de comercializaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 Brave, y manifest\u00f3 que \u201ceste proyecto est\u00e1 enfocado a tamberos que hagan el ciclo completo de recr\u00eda e invernada o bien a los invernadores que compran novillos con trazabilidad para la Uni\u00f3n Europea\u201d.<\/p>\n

El ABC del parto y la crianza
\nEn la sala Padro Labanca se desarroll\u00f3 una charla clave sobre dos temas importantes para el productor tambero, el parto y la crianza, los cuales fueron desarrollados por la Ing. Agr. Guillermina Osacar y el Dr. Guillermo Berra, del INTA Castelar.<\/p>\n

Berra remarc\u00f3 que \u201clo importante es el aprendizaje del personal en cada establecimiento, para que pueda tener la destreza necesaria en cada parto que pueda venir complicado, y ante la menor duda, poder llamar al veterinario a tiempo. La capacitaci\u00f3n permanente del personal es la base para resolver los problemas del parto y la crianza\u201d.<\/p>\n

A la hora de asistir un parto, Osacar marc\u00f3 que lo m\u00e1s importante es atender al ternero reci\u00e9n nacido, ya que el mismo pudo haber nacido con problemas. Entre los cuidados preventivos, Osacar pidi\u00f3 contemplar la posibilidad de hipotermia y la hipoxia. \u201cTodos los productores est\u00e1n acostumbrados a estas rutinas, ya que lo hacen habitualmente, pero los partos que son asistidos, deben tener m\u00e1s prioridades y cuidados que los partos normales, donde hay que estar m\u00e1s encima y cuidar al secado del ternero reci\u00e9n nacido\u201d, enumer\u00f3 la especialista.<\/p>\n

En cuanto a los primeros d\u00edas del ternero, Osacar explic\u00f3 que aquellos que nacen con problemas deben recibir un adecuado calostro el primer d\u00eda, ya que esa puede ser su \u00fanica fuente de inmunidad, debido a que no recibe ninguna defensa a trav\u00e9s de la placenta durante su per\u00edodo de gestaci\u00f3n. Durante la charla se vieron los diferentes m\u00e9todos para medir la calidad del calostro. Adem\u00e1s, Osacar destac\u00f3 que tambi\u00e9n se debe priorizar la desinfecci\u00f3n del ombligo, algo m\u00e1s que b\u00e1sico pero muy importante para prevenir y tener en cuenta en el d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

En cuanto a los sistemas de crianza en Argentina, se puso el \u00e9nfasis en algunos temas de alimentaci\u00f3n, entre ellos los tradicionales, es decir, aquellos que contemplan cuatro litros diarios de leche o sistema hiperprecoz, y aquellos que aluden a un sistema de alimentaci\u00f3n intensivo, en donde se utilizan m\u00e1s litros de leche con el objetivo de lograr m\u00e1s peso de los terneros durante la crianza.<\/p>\n

\u201cLa crianza no tiene secretos, es hacer bien todos los d\u00edas las mismas cosas. A veces creemos que es reiterativo, pero la verdad es que con las visitas a campo seguimos constatando que se cometen los mismos errores, es por eso que nosotros hacemos mucho hincapi\u00e9 en ser consistentes en las rutinas, y buscamos incentivar a tener protocolos de trabajo, para que, ante cambio de personal, no se tenga que volver a explicar todo de nuevo. La clave es tener instrumentado el sistema para darle continuidad en el tiempo\u201d, concluy\u00f3 Osacar.<\/p>\n

Los atractivos de Mercol\u00e1ctea 2016
\nPrimeras Jornadas de Actualizaci\u00f3n para la Cadena Agroalimentaria de la Leche: otra de las innovaciones de la pr\u00f3xima edici\u00f3n, que se har\u00e1 en conjunto con INTI L\u00e1cteos, las cuales durar\u00e1n 2 d\u00edas y medio; mi\u00e9rcoles 3, jueves 4 y viernes 5 de noviembre, y en las cuales se abordaran temas tales como: Lecher\u00eda Bubalina (se contar\u00e1 con la ayuda y la difusi\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Criadores de B\u00fafalos), Lecher\u00eda Caprina, Valor en Origen (Importancia de los Clusters Queseros), Generaci\u00f3n de nuevos perfiles de sabor para quesos, Calidad de leche e incidencia en el producto final (Quesos o leche en polvo), defectos de los quesos, Ecosuero con valor agregado, presencia de aflotoxinas en alimentos y trasferencia a la leche.<\/p>\n

VIII Simposio de Empresarios Lecheros: con el foco puesto en alcanzar una mirada de mediano y largo plazo en torno a las \u00faltimas tendencias mundiales en producci\u00f3n de leche, Mercol\u00e1ctea 2016, el SEL comenzar\u00e1 el jueves 3 y terminar\u00e1 el viernes 4 de noviembre. Con Osvaldo Spina como moderador, el evento constituye otro eje central de la 16\u00ba Edici\u00f3n, ya que plantea un encuentro de productores, asesores y empresarios l\u00edderes que marcar\u00e1n tendencia en relaci\u00f3n a los temas m\u00e1s importantes en b\u00fasqueda de la eficiencia, tales como automatizaci\u00f3n, claves de \u00e9xito y perdurabilidad de los proyectos lecheros, \u00faltimos avances en confort animal y Bienestar Animal.
\nPara acreditarse al VIII SEL, ingrese a: http:\/\/goo.gl\/forms\/8hdkFJ8lvo<\/p>\n

Los cupos son limitados, el costo de inscripci\u00f3n es de mil pesos m\u00e1s IVA y hay descuentos para grupos de productores.<\/p>\n

Sal\u00f3n de Quesos Gourmet: siguiendo la l\u00ednea de maestros queseros, se presentar\u00e1 el tradicional lugar donde se presentar\u00e1n todos los d\u00edas de la feria al p\u00fablico, prensa especializada y empresarios gastron\u00f3micos, los mejores quesos del pa\u00eds y aquellos que tienen un valor agregado conferido por su participaci\u00f3n en el Concurso de Mercol\u00e1ctea.<\/p>\n

Juras Ganaderas: regresan tras un a\u00f1o de ausencia, en donde se podr\u00e1n lucir los mejores ejemplares de las razas Holando Argentino, Jersey, Pardo Suizo y SRB de las caba\u00f1as m\u00e1s prestigiosas. Con presencia de las asociaciones de criadores y jurados internacionales. Las juras comenzar\u00e1n el jueves 3 y se extender\u00e1n hasta el viernes 5 de noviembre. El jurado por Holando Argentino ser\u00e1 V\u00edctor Sapino, y el remate de vaquillonas, reproductores y embriones de diversas razas se har\u00e1 el s\u00e1bado 5 y estar\u00e1 a cargo de la cooperativa Guillermo Lehmann.<\/p>\n

13\u00ba Edici\u00f3n del Concurso de Forrajes Conservados: consiste en la recolecci\u00f3n previa de muestras que ser\u00e1n premiadas el d\u00eda 4 de noviembre y en donde participar\u00e1n productores de todo el pa\u00eds con muestras de silo de ma\u00edz, silo de sorgo gran\u00edfero, forrajero, de pastura, de alfalfa, de soja, de Rye Grass anual, fardo de pastura, rollo de pastura, fardo de alfalfa, rollo de alfalfa, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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