{"id":12332,"date":"2016-10-19T12:58:44","date_gmt":"2016-10-19T12:58:44","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12332"},"modified":"2016-10-19T12:58:44","modified_gmt":"2016-10-19T12:58:44","slug":"el-agronegocio-lacteo-debe-achicarse-o-crecer-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12332","title":{"rendered":"El agronegocio l\u00e1cteo \u00bfdebe achicarse o crecer?"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=12333\" rel=\"attachment wp-att-12333\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-12333 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Garcia-Maritano-300x300-150x150.jpg\" alt=\"Garcia-Maritano-300x300\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Garcia-Maritano-300x300-150x150.jpg 150w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Garcia-Maritano-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Por el coordinador de la Comisi\u00f3n de Lecher\u00eda de CRA, Eduardo Garc\u00eda Maritano para la revista de CRA<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>El mercado del agronegocio l\u00e1cteo est\u00e1 compuesto por los productos l\u00e1cteos, no por la leche cruda. La \u201cmesa de los argentinos\u201d consume productos l\u00e1cteos que insumen 8.200 millones de litros anuales, convertidos en productos elaborados, como quesos, manteca, leche fluida y leche en polvo.<br \/>\nEn los \u00faltimos 10 a\u00f1os los tambos han producido en promedio un total de alrededor de 11.000 millones de litros por a\u00f1o. Mientras los precios internacionales se mantuvieron por arriba del promedio y el tipo de cambio fue competitivo, fue posible exportar lo que no consum\u00eda el pa\u00eds, a pesar de las restricciones impuestas por el anterior gobierno.<\/p>\n<p>El mercado interno de l\u00e1cteos es de mayor valor que el de exportaci\u00f3n y permite escalas industriales menores. Para exportar se requieren sustentabilidad, previsibilidad y condiciones de calidad y costos internacionales que muy pocos industriales pueden cumplir. Por ello todas las industrias pelean por tener la mayor cuota posible del mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n<p>Argentina posee m\u00e1s de 1.000 empresas l\u00e1cteas (Cartier 2009), 100% de ellas producen para el mercado interno. No m\u00e1s de 15 est\u00e1n preparadas para la producci\u00f3n de leche en polvo y s\u00f3lo tres de ellas acumulan (explican) m\u00e1s del 70% de la exportaci\u00f3n de Argentina.<\/p>\n<p>En condiciones de oferta de leche cruda superior a la demanda de productos para el consumo interno, si no se puede exportar, la cadena comercial dom\u00e9stica toma un rol dominante, convirti\u00e9ndose en comprador de \u00faltima instancia, con la consiguiente aplicaci\u00f3n de poder de mercado sobre la industria y de \u00e9sta sobre el productor.<\/p>\n<p>La cadena comercial hoy en Argentina est\u00e1 concentrada. Las diez cadenas, nacionales e internacionales, que operan en Argentina, concentran el 70% de la venta de alimentos (Nielsen).<\/p>\n<p>\u00bfEs sostenible producir materia prima leche por encima del consumo dom\u00e9stico sin ser un exportador competitivo y poder de esta manera evitar crisis c\u00edclicas? La respuesta es no.<\/p>\n<p>No es sostenible porque los productos para el mercado interno no son los mismos que demanda la exportaci\u00f3n, que b\u00e1sicamente demanda leche en polvo y una proporci\u00f3n menor de quesos.<\/p>\n<p>Crecimiento como la alternativa viable<\/p>\n<p>\u00bfHacia d\u00f3nde vamos si Argentina produce 11.000 millones de litros anuales, consume internamente 8.200 millones y no est\u00e1 preparada para ser un jugador competitivo en el mercado internacional?<\/p>\n<p>La inestabilidad de esta situaci\u00f3n conduce hacia: 1- El achicamiento del sector hasta volver a generar equilibrio de productos con la demanda interna, lo que hoy implica el cierre de 3.000 tambos y m\u00e1s de 600 industrias Pyme, con la consecuencias de perder 20.000 puestos de trabajos directos y otros 30.000 indirectos, produciendo as\u00ed un impacto brutal en la econom\u00eda de los pueblos del interior, o 2- Crecer y ganar mercados, con instalaciones industriales que sean capaces de producir productos de exportaci\u00f3n, con calidad y precios competitivos internacionalmente.<\/p>\n<p>La alternativa 1 no parecer\u00eda ser una opci\u00f3n para un pa\u00eds como el nuestro, con posibilidades reales de convertirse en un jugador internacional de peso. Menos a\u00fan, si el gobierno actual cree verdaderamente en la lecher\u00eda como factor de desarrollo del interior.<\/p>\n<p>Sin embargo, \u00e9sta es la opci\u00f3n que en silencio est\u00e1 puesta en marcha hoy, cuando s\u00f3lo se pierde tiempo intentando actuar sobre la coyuntura, sin poner sobre la mesa el tema estructural que hemos planteado.<\/p>\n<p>\u00bfEs la postura de las 17 industrias que acopian el 65% de leche cruda y se sienten las \u201cconductoras\u201d de la lecher\u00eda nacional, con todo el peso y poder para poner a sus referentes en los puestos de toma de decisiones?<\/p>\n<p>La alternativa 2 es la salida al crecimiento, que debe comprometer a la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda, junto con las provincias lecheras a un trabajo intenso, para involucrar a todos los integrantes de la cadena en un plan de negocios, con reglas de juego totalmente claras, distintas a las actuales (que son las no reglas). Se debe atender coyuntura y estructura al mismo tiempo; un ejemplo de que esto es posible son las acciones que viene desarrollando la provincia de Santa Fe.<\/p>\n<p>Para no achicarse<\/p>\n<p>La estrategia de la lecher\u00eda del crecimiento requiere:<\/p>\n<p>-Asignarle el valor a la leche cruda de acuerdo a un est\u00e1ndar en base a s\u00f3lidos componentes, con arbitraje de tercero imparcial pactado por las partes, sobre muestras tomadas por peritos.<\/p>\n<p>-Formalizar los contratos entre eslabones para ser arbitrados en caso de conflicto (no cumplimiento de lo pactado por alguna de las partes).<\/p>\n<p>-Fijar precios de referencia para que las partes ajusten las contrataciones. En la lecher\u00eda de exportaci\u00f3n las pizarras anticipan las tendencias y permiten tomar medidas de acuerdo a esas tendencias.<\/p>\n<p>-Promover sistemas de comercializaci\u00f3n de leche cruda a trav\u00e9s de consignatarias (de productores, cooperativas, privadas) que coordinen y transparenten transacciones entre industria y producci\u00f3n.<\/p>\n<p>-Iniciativas creativas para generar capacidad industrial de exportaci\u00f3n, como la Planta de Formulaciones L\u00e1cteas deshidratadas de uso compartido, operadas por producci\u00f3n e industria, Proyecto Santa Fe.<\/p>\n<p>-Cumplimiento de un compromiso de la intangibilidad de la exportaci\u00f3n de l\u00e1cteos; disminuci\u00f3n al m\u00ednimo de la burocracia del papeleo de exportaci\u00f3n, y pol\u00edticas fiscales e impositivas proexportaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El Estado debe hacer cumplir las leyes, tiene que hacer cumplir las normas vigentes para llevar equidad en las transacciones entre privados, cambiando la coyuntura actual donde el consumidor paga $ 150 un kg de queso cremoso que sali\u00f3 a $ 50 de la f\u00e1brica y el productor recibe $ 27 por los 7 litros que se usaron para hacerlo. Hoy el Estado recauda m\u00e1s por el IVA en el queso que paga el consumidor que la leche necesaria para fabricarlo.<\/p>\n<p>http:\/\/aprmarcosjuarez.blogspot.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por el coordinador de la Comisi\u00f3n de Lecher\u00eda de CRA, Eduardo Garc\u00eda Maritano para la revista de CRA<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[3282,3283,1078,889],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12332"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12332"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12334,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12332\/revisions\/12334"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}