{"id":12308,"date":"2016-10-17T14:07:41","date_gmt":"2016-10-17T14:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12308"},"modified":"2016-10-17T14:07:41","modified_gmt":"2016-10-17T14:07:41","slug":"el-consumo-de-cerdo-sigue-subiendo-mientras-cae-el-de-carne-vacuna","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12308","title":{"rendered":"El consumo de cerdo sigue subiendo mientras cae el de carne vacuna"},"content":{"rendered":"

\"consumo<\/a>El sector porcino se sigue fortaleciendo y exhibiendo niveles de crecimiento y tasas r\u00e9cord, aprovechando la ca\u00edda de la vacuna, afectada fundamentalmente por la suba de precios<\/em><\/strong><\/p>\n

A contramano de lo que sucede en otros sectores de la producci\u00f3n animal, el sector porcino se sigue fortaleciendo y exhibiendo niveles de crecimiento y tasas r\u00e9cord. Aprovechando la ca\u00edda de la carne vacuna, afectada por la suba de precios y la ca\u00edda de la demanda, la carne de cerdo parece estar encontrando su espacio.<\/p>\n

En el acumulado de ocho meses de 2016 la producci\u00f3n fue de 340.000 toneladas, un 8,7% por encima de igual per\u00edodo de 2015, mientras que la faena creci\u00f3 un 9,8% con respecto al a\u00f1o pasado, con casi 3,9 millones de cabezas. Esto se grafic\u00f3 en un consumo aparente que present\u00f3 un crecimiento del 10,5%, con 353.000 toneladas, lo que marc\u00f3 un r\u00e9cord de 12,3 kg. por habitante.<\/p>\n

Los datos se desprenden de un informe elaborado por la consultora IES, en el que destaca que como consecuencia del aumento de precios de otras carnes, las familias decidieron incrementar el consumo porcino. Tanto es as\u00ed que la participaci\u00f3n de la carne porcina en el total del consumo de carnes (considerando tanto la vacuna como la av\u00edcola) trep\u00f3 desde el 6,1% del total en 2002 hasta un 11,3% en la actualidad.<\/p>\n

Esta realidad contrasta sobre todo si se la compara con la situaci\u00f3n de la carne vacuna. La carne de excelencia de los argentinos atraviesa una situaci\u00f3n cr\u00edtica, ya que el consumo interno sigue en ca\u00edda. En los primeros nueve meses del a\u00f1o, cay\u00f3 un 8,7% contra igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, con un consumo por habitante que se ubic\u00f3 en 54,8 kilos. Justamente ese registro se ubica en el peor nivel desde 2011, seg\u00fan datos de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). Para este panorama, el alza de los precios fue fundamental. Por ejemplo, el asado aument\u00f3 los precios un 44% en lo que va del a\u00f1o, similar al alza del pollo entero (54,1%), y m\u00e1s lejos de lo que subi\u00f3 el pechito de cerdo (20,7%), de acuerdo al Instituto para la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna.<\/p>\n

Seg\u00fan detalla IES, la expansi\u00f3n del sector porcino obedece a las inversiones generadas en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, que se estiman en m\u00e1s de u$s 1000 millones, que permitieron ampliar la capacidad productiva. \u00abEl aumento en la oferta de carne de cerdo contuvo los precios internos de los cortes porcinos provocando una sustituci\u00f3n en el consumo de carne vacuna y av\u00edcola por carne de cerdo\u00bb, se afirma. El punto que deber\u00e1 resolver la industria queda para el sector externo. No tanto en las ventas al exterior, que \u00abtodav\u00eda permanecen marginales\u00bb, sino m\u00e1s bien en cuanto a la importaci\u00f3n de stocks. Seg\u00fan el informe, en lo que va del 2016 las compras al exterior tuvieron un fuerte incremento en vol\u00famenes creciendo un 95% respecto a 2015. La situaci\u00f3n gener\u00f3 protestas y malestar, a mitad de a\u00f1o, de productores agrupados en Federaci\u00f3n Agraria Argentina (FAA), que se manifestaron contra la apertura de importaciones provenientes de Brasil. \u00abSe triplicaron los costos de producci\u00f3n durante los \u00faltimos meses y a la par se incrementaron las importaciones de Brasil y Dinamarca\u00bb, hab\u00eda afirmado Omar Pr\u00edncipe, presidente de la FAA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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