{"id":12243,"date":"2016-10-11T16:53:52","date_gmt":"2016-10-11T16:53:52","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12243"},"modified":"2016-10-11T16:53:52","modified_gmt":"2016-10-11T16:53:52","slug":"de-pesadilla-a-fondo-compensador","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=12243","title":{"rendered":"De pesadilla a fondo compensador"},"content":{"rendered":"

\"De-pesadilla-a-fondo-compensador-300x300\"<\/a>El sobrestock de leche en polvo generado por la desaparici\u00f3n del negocio bolivariano salv\u00f3 a la industria l\u00e1ctea.\u00a0Datos de evoluci\u00f3n de stocks internos<\/em><\/strong><\/p>\n

El uso de stocks internos de productos l\u00e1cteos permiti\u00f3 morigerar la competencia industrial orientada a originar leche en un a\u00f1o el cual la disponibilidad de ese insumo de redujo de manera considerable. Y eso probablemente le puso un techo a la recomposici\u00f3n de los precios pagados a los tamberos.<\/p>\n

En abril de este a\u00f1o, debido al desastre clim\u00e1tico que afect\u00f3 a muchas zonas productivas de C\u00f3rdoba, Santa Fe y Entre R\u00edos, la producci\u00f3n nacional de leche \u2013que ya ven\u00eda descendiendo por la salida de tambos del negocio y la reducci\u00f3n de rodeos lecheros\u2013 fue de apenas 674 millones de litros (-20% que en el mismo mes de 2015).<\/p>\n

En los siguientes meses la producci\u00f3n sigui\u00f3 recort\u00e1ndose \u2013aunque no de manera tan brutal como en abril\u2013 para promediar en los primeros ocho meses del a\u00f1o una reducci\u00f3n del 11% versus el mismo per\u00edodo de 2015.<\/p>\n

En ese contexto la mayor parte de las industrias se dedicaron a liquidar stocks de quesos duros y de leche en polvo para destinar la menor oferta de leche disponible a la elaboraci\u00f3n de leche fluida y quesos frescos.<\/p>\n

En agosto de este a\u00f1o \u2013\u00faltimo dato oficial informado por la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda\u2013 el stock de quesos duros era de 130,0 millones de litros equivalentes versus 180,5 millones en marzo de este a\u00f1o (un mes antes del desastre clim\u00e1tico) y 171,7 millones en agosto de 2015 (ver gr\u00e1fico).<\/p>\n

La reducci\u00f3n del stock interno de quesos de pasta dura \u2013que se encuentra en un m\u00ednimo hist\u00f3rico\u2013 se traslad\u00f3 a los precios: el valor en g\u00f3ndola del queso Parmesano Conaprole en supermercados de Montevideo se encuentra en 13,3 u$s\/kg. Un producto similar en Buenos Aires (Parmesano La Paulina) se vende en 20,8 u$s\/kg (\u00a156% m\u00e1s!).<\/p>\n

Con la leche en polvo, en cambio, ocurri\u00f3 algo inesperado. En febrero de este a\u00f1o, debido a la interrupci\u00f3n de los env\u00edos del producto a Venezuela en el marco del acuerdo kirchnerista-bolivariano denominado \u201cpetr\u00f3leo por alimentos\u201d, el stock interno de leche en polvo (entera + descremada) registr\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico de 538,5 millones de litros equivalentes.<\/p>\n

El sobrestock de leche en polvo era por entonces tan gigante que el ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile incluso lleg\u00f3 a evaluar la adquisici\u00f3n del mismo para canjearlo por una deuda energ\u00e9tica con Venezuela heredada del r\u00e9gimen kirchnerista.<\/p>\n

Pero con la baja abrupta de la producci\u00f3n de leche registrada a partir de abril, el sobrestock de leche en polvo pas\u00f3 \u2013en unas pocas semanas\u2013 de ser una pesadilla a transformarse en una suerte de fondo compensador de una situaci\u00f3n catastr\u00f3fica. As\u00ed es como en agosto pasado el stock de leche en polvo se hab\u00eda reducido a un volumen de 308,7 millones de litros (-42% que en febrero de este a\u00f1o).<\/p>\n

El precio promedio de la leche pagado a tamberos a nivel nacional en agosto pasado fue de 4,27 $\/litro (0,28 u$s\/litro) versus 2,84 $\/litro (0,30 u$s\/litro) en el mismo mes de 2015, seg\u00fan datos oficiales publicados por la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

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