{"id":11588,"date":"2016-08-09T15:06:41","date_gmt":"2016-08-09T15:06:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=11588"},"modified":"2016-08-09T15:06:41","modified_gmt":"2016-08-09T15:06:41","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-es-el-mas-bajo-desde-2011","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=11588","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna es el m\u00e1s bajo desde 2011"},"content":{"rendered":"

\"carne<\/a>Alcanz\u00f3 a 55,2 kilogramos para los primeros siete meses del a\u00f1o, un retroceso de 7,8% respecto de igual lapso de 2015<\/em><\/strong><\/p>\n

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En sinton\u00eda con lo que se viene registrando desde diciembre pasado, de la mano de una ca\u00edda en la producci\u00f3n c\u00e1rnica y el alza de precios al mostrador, que acumul\u00f3 casi 47% interanual a julio \u00faltimo, el consumo anual de carne vacuna por habitante qued\u00f3 en 55,2 kilogramos para los primeros siete meses del a\u00f1o, un retroceso de 7,8% respecto de igual lapso de 2015.<\/p>\n

Se trata de la demanda de cortes bovinos m\u00e1s baja para los siete primeros meses del a\u00f1o desde 2011, cuando el consumo hab\u00eda quedado en 53,4 kilogramos por habitante, tambi\u00e9n en medio de una fuerte suba de los valores al consumidor.<\/p>\n

La baja del consumo de carne vacuna y su relaci\u00f3n con el alza en los precios finales fue reflejada por el informe mensual de la C\u00e1mara de la Industria de la Carne (Ciccra), que dirige Miguel Schiariti.<\/p>\n

Y se produce en momentos en que la industria frigor\u00edfica y el gremio de los trabajadores de la carne acordaron ayer un nuevo incremento salarial, en el marco de la discusi\u00f3n paritaria, que implica un alza anual de 42%. El primer tramo de 20% hab\u00eda sido acordado en marzo, y ayer se cerr\u00f3 el segundo tramo, tras un paro que realizaron los obreros de la carne, y amenazaban con otro para ma\u00f1ana, por la negativa de los frigor\u00edficos \u00abconsumeros\u00bb (cuya producci\u00f3n se destina exclusivamente al mercado interno) a pagar el mismo incremento salarial que hab\u00eda avalado la industria exportadora.<\/p>\n

Por eso, y tras el convenio rubricado en el Ministerio de Trabajo, tanto los industriales de frigor\u00edficos para el mercado interno como desde las carnicer\u00edas porte\u00f1as se advirti\u00f3 que habr\u00e1 traslado de esos mayores costos a los precios al consumidor, que rondar\u00eda el 5%.<\/p>\n

De concretarse el incremento seguramente agudizar\u00e1 la tendencia a la baja en el consumo de carne vacuna.<\/p>\n

El informe de Ciccra sostiene que durante julio \u00faltimo, los valores de la hacienda en pie subieron 5,5% contra el mes previo y 54,9% interanual, al alcanzar un nuevo m\u00e1ximo nominal hist\u00f3rico: $ 24,94 por kilogramo vivo. Y remarca que \u00ablos precios al consumidor de las distintas carnes no acompa\u00f1aron el proceso alcista de la hacienda en pie\u00bb, dado que el promedio de los cortes bovinos al mostrador subi\u00f3 0,4% contra junio pasado, mientras que el alza interanual fue de 46,9% para el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o.<\/p>\n

La carne aviar, una de las \u00abalternativas\u00bb a la vacuna, registr\u00f3 una baja mensual de 2,1% en julio, pero fue la que escal\u00f3 52,1% en la comparaci\u00f3n interanual.<\/p>\n

Por su parte, los cortes porcinos fueron los que menos se encarecieron: el alza fue de 0,2% en julio contra el mes anterior y la suba interanual para el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o lleg\u00f3 a 27,8%. El reporte de Ciccra asegura que esa situaci\u00f3n se produce como consecuencia del \u00abcrecimiento de la oferta\u00bb.<\/p>\n

En cuanto a la performance de la industria frigor\u00edfica, Ciccra remarc\u00f3 que julio se constituy\u00f3 en el d\u00e9cimo mes consecutivo de contracci\u00f3n de la actividad, con una faena de 934.000 cabezas, 9,2% inferior a la de julio de 2015, de los m\u00e1s bajos para el mes de julio en los \u00faltimos 37 a\u00f1os.<\/p>\n

\u00abLa continuidad del proceso de retenci\u00f3n de vientres (vacas) y el factor clim\u00e1tico adverso, con particular impacto en algunos meses del a\u00f1o son las principales causas de la contracci\u00f3n que viene experimentando la industria frigor\u00edfica\u00bb, resumi\u00f3 el trabajo de Ciccra.<\/p>\n<\/div>\n

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El Cronista Comercial<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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