{"id":10982,"date":"2016-06-08T14:36:38","date_gmt":"2016-06-08T14:36:38","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10982"},"modified":"2016-06-08T14:36:38","modified_gmt":"2016-06-08T14:36:38","slug":"la-leche-y-la-danza-de-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10982","title":{"rendered":"La leche y la danza de los precios"},"content":{"rendered":"

\"precio<\/a>Rondando los cuatro pesos, la leche define su valor de mayo<\/strong><\/em><\/p>\n

Hace una semana anticip\u00e1bamos que lo que la industria le iba a pagar a los productores por cada litro de leche entregado durante el mes de mayo no estar\u00eda mucho m\u00e1s arriba de los cuatro pesos. A pesar del malestar de los productores, que creen que desde un texto se pueden determinar esas cosas, cabe aclarar que son las industrias las que hacen sus n\u00fameros y lo definen, porque si fuera tan simple como escribir el destino que debiera tener la lecher\u00eda, todo ya estar\u00eda mucho m\u00e1s que resuelto y hace tiempo.
\nNo es f\u00e1cil enfrentar al mercado, el consumo cae, la materia prima no es mucha, la rentabilidad no es buena para la mayor\u00eda y en eso, a pesar de la baja en la demanda, siguen ganando los que comercializan productos.<\/p>\n

Ayer fueron varias las empresas que empezaron a salir de las promesas y comenzaron a ponerle cifras a las liquidaciones que llegar\u00e1n en los pr\u00f3ximos d\u00edas. De las ideas de 4,50 o 4,20 por litro, muchas ya est\u00e1n cayendo a m\u00e1ximos de 4,05, son solo algunas cooperativas que negocian mejor los valores en conjunto, las que se despegan un poco m\u00e1s, pero en reglas generales la leche no va a valer mucho m\u00e1s que esto. En la cuenca lechera central son las pymes las que se ven obligadas a pagar m\u00e1s para no seguir perdiendo a la hora de producir, hecho que en el \u00faltimo tiempo tiene a los empleados haciendo m\u00e1s tareas de mantenimiento que en las tinas de leche. Las m\u00e1s grandes no dejan de ajustarse, con n\u00fameros preocupantes que no tienen perspectivas de repunte.<\/p>\n

Mientras tanto, los l\u00e1cteos en los supermercados se fijaron en los \u00faltimos aumentos. Aunque otros productos suban, los yogures, las leches e incluso los quesos est\u00e1n quietos con la fluctuaci\u00f3n de precios, sin embargo esos valores son muy elevados. La leche est\u00e1 arriba de los 16 pesos en tetra brik y se consiguen sachets a algo m\u00e1s de 13, pero los yogures tienen derivaciones muy esquematizadas entre los envases chicos, los sachets y las botellas descartables que hacen que a la hora de ponerlos en el carro de compras se haga dif\u00edcil la suma.<\/p>\n

El caso de los quesos es a\u00fan m\u00e1s complejo. Existen productos que son pura f\u00e9cula de ma\u00edz con colorante y aromatizante que conservan un precio medianamente aceptable, pero en cuanto a sabor dejan mucho que desear. Lo que entra de manera directa en esta categor\u00eda de producto no encuentra precios inferiores a los cien pesos, es m\u00e1s, todo lo que se encuentra en las g\u00f3ndolas de los supermercados de Rafaela, por ejemplo, est\u00e1 por encima de los 125 pesos por kilo, lo cual hace privativo esto en las listas de compra, e incluso supera la valoraci\u00f3n de un kilo de carne, hecho que se discute mucho por la consonancia cultural, pero que deja de lado a los l\u00e1cteos, incluso a pocos kil\u00f3metros de las plantas que los procesan.<\/p>\n

Volviendo a los valores que recibe el productor, se fren\u00f3 absolutamente el cobro de compensaciones. Lo que fue un t\u00edmido inicio la semana anterior, se convirti\u00f3 en m\u00e1s espera para todos los tamberos. Solo algunos y muy pocos lograron cobrar los 40 centavos que aporta la Naci\u00f3n, m\u00e1s los diez que entregan las provincias \u2013Santa Fe, C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos y se agregaron Buenos Aires y San Luis- para los primeros tres mil litros de producci\u00f3n por CUIT. Las explicaciones desde la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda no son claras ni actualizadas, por lo tanto con insistencia reconocen que hay demoras surgidas desde el propio Banco Naci\u00f3n que es el que dispone los fondos con destino a las cuentas de los tamberos.<\/p>\n

Todo lento, con poca reacci\u00f3n, sin ganancias, sin expectativas y con un horizonte demasiado largo para resistir, en un sector que a pesar del fr\u00edo sigue recibiendo agua y no termina de aclarar objetivos, ideas y prop\u00f3sitos, donde hay m\u00e1s invitaciones a salir que a permanecer, pero donde todo se mantiene por el afecto a la tarea, por tradici\u00f3n y obstinaci\u00f3n.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Elida Thiery<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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