{"id":10184,"date":"2016-03-29T10:15:50","date_gmt":"2016-03-29T10:15:50","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10184"},"modified":"2016-03-29T16:23:36","modified_gmt":"2016-03-29T16:23:36","slug":"brecha-de-precios-para-los-quesos-es-enorme","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10184","title":{"rendered":"Brecha de precios para los quesos es enorme"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=10185\" rel=\"attachment wp-att-10185\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10185\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/quesos.jpg\" alt=\"quesos\" width=\"270\" height=\"186\" \/><\/a>El precio en g\u00f3ndola de los quesos blandos es hasta 175% superior al de salida de f\u00e1brica. Los valores FOB cayeron en el \u00faltimo a\u00f1o<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>Buena noticia. Bajaron los precios de los quesos blandos. En lo que va de 2016 las exportaciones argentinas de esos productos l\u00e1cteos fueron de 61.735 kg a un valor promedio ponderado de 4,22 u$s\/kg versus 5,10 u$s\/kg en el primer trimestre de 2015.<\/p>\n<p>Mala noticia. En el mercado local la brecha de precios entre los valores de salida de f\u00e1brica y los precios minoristas sigue siendo enorme debido a la elevada concentraci\u00f3n supermercadista presente en los principales centros urbanos del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Ejemplo uno: el queso Crem\u00f3n La Seren\u00edsima (Mastellone Hnos) en envases de 500 gramos se est\u00e1 exportando a Paraguay a un valor FOB declarado de 4,11 u$s\/kg (59,5 $\/kg al tipo de cambio oficial). Ese mismo queso en cadenas de supermercados de la ciudad de Buenos Aires se comercializa a un valor minorista de 142 a 165 $\/kg (\u00a1entre 138% y 175 % m\u00e1s!).<\/p>\n<p>Ejemplo dos: el queso Port Salut La Seren\u00edsima en envases de 450 gramos se est\u00e1 colocando tambi\u00e9n en Paraguay a un valor declarado de 4,25 u$s\/kg (61,6 $\/kg). En cadenas de supermercados porte\u00f1as se consigue actualmente entre 134 y 149 $\/kg $\/kg (\u00a1117% a 142% m\u00e1s!).<\/p>\n<p>Parte de la diferencia entre el valor a salida de f\u00e1brica y el precio final corresponde al costo del flete y del IVA (21%). Pero el grueso de la brecha entre ambos valores de los quesos se explica por el margen aplicado por las cadenas de supermercados.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n de los tamberos en el precio final de los principales quesos comercializados en el mercado interno, seg\u00fan los \u00faltimos datos publicados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos, pas\u00f3 de 34,2% en el \u00faltimo trimestre de 2014 a 25,9% en el mismo per\u00edodo de 2015, mientras que la de los supermercados pas\u00f3 en ese mismo lapso de 29,9% a 32,8%.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los \u00faltimos datos publicados por la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n \u2013correspondientes al a\u00f1o 2012\u2013 un volumen del orden del 15% de la producci\u00f3n argentina de leche se destina a la elaboraci\u00f3n de quesos blandos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El precio en g\u00f3ndola de los quesos blandos es hasta 175% superior al de salida de f\u00e1brica. Los valores FOB cayeron en el \u00faltimo a\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[2732,749],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10184"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10184"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10186,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10184\/revisions\/10186"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}