{"id":10150,"date":"2016-03-23T14:07:27","date_gmt":"2016-03-23T14:07:27","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10150"},"modified":"2016-03-23T14:07:27","modified_gmt":"2016-03-23T14:07:27","slug":"el-agronegocio-lacteo-debe-achicarse-o-crecer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=10150","title":{"rendered":"EL AGRONEGOCIO L\u00c1CTEO, \u00bfDEBE ACHICARSE O CRECER?"},"content":{"rendered":"

\"Carsfe<\/a>El mercado del Agronegocio l\u00e1cteo est\u00e1 compuesto por los productos l\u00e1cteos, no por la lecha cruda<\/strong><\/em>
\nLa \u201cmesa de los Argentinos\u201d consume productos l\u00e1cteos que insumen 8.200 millones de litros anuales, convertidos en productos elaborados, como quesos, manteca leche fluida y leche en polvo.
\nEn los \u00faltimos 10 a\u00f1os, los tambos han producido en promedio un total de alrededor de 11.000 millones de litros por a\u00f1o. Mientras los precios internacionales se mantuvieron por arriba del promedio y el tipo de cambio fue competitivo, fue posible exportar lo que no consum\u00eda el pa\u00eds, a pesar de las restricciones impuestas por el anterior gobierno.
\nEl mercado interno de l\u00e1cteos es de mayor valor agregado que el de exportaci\u00f3n y permite escalas industriales menores. Para exportar se requieren sustentabilidad y previsibilidad, y condiciones de calidad y costos internacionales, que muy pocos Industriales est\u00e1n en condiciones de cumplir. Por ello todas las industrias pelean por tener la mayor cuota posible del mercado dom\u00e9stico.
\nEn estas condiciones de oferta superior a la demanda, la cadena comercial dom\u00e9stica toma un rol preponderante ya que se convierte en comprador de \u00faltima instancia, con la consiguiente aplicaci\u00f3n de poder de mercado sobre la industria y de \u00e9sta sobre el productor.
\nDe acuerdo a Nielsen 2014 las diez cadenas, nacionales e internacionales operan en Argentina, concentran el 70% de la venta de alimentos.
\nLa pregunta entonces es: \u00bfEs sostenible producir materia prima leche por encima del consumo dom\u00e9stico sin ser un exportador competitivo y poder de esta manera evitar crisis c\u00edclicas?
\nLa respuesta es No.<\/p>\n

No es sostenible porque los productos para el mercado interno no son los mismos que demanda la exportaci\u00f3n, que b\u00e1sicamente demanda leche en polvo y una proporci\u00f3n menor de quesos.
\nArgentina posee m\u00e1s de 1.000 empresas l\u00e1cteas (Cartier 2009) todas producen para el mercado interno. No m\u00e1s de 15 est\u00e1n preparadas para la producci\u00f3n de leche en polvo y s\u00f3lo tres de ellas acumulan (explican) m\u00e1s del 70% de la exportaci\u00f3n de Argentina.
\n\u00bfHacia d\u00f3nde vamos entonces si Argentina produce 11.000 millones de litros anuales, consume internamente 8.200 millones y no est\u00e1 preparada para ser un jugador competitivo en el mercado internacional?
\nLa inestabilidad que esta situaci\u00f3n genera conduce inexorablemente hacia dos posibilidades:<\/p>\n

1.- Achicamiento del sector hasta volver a generar equilibrio de productos con la demanda interna, lo que hoy implica el cierre de 3000 tambos y m\u00e1s de 600 industrias Pyme, con la consecuencias de perder 20.000 puestos de trabajos directos y otros 30.000 indirectos, produciendo un impacto brutal en la econom\u00eda de los pueblos del interior.<\/p>\n

2.- Crecimiento: Ganar mercados, con instalaciones industriales que sean capaces de producir productos de exportaci\u00f3n, con calidad y precios competitivos internacionalmente.<\/p>\n

La alternativa 1.- no parecer\u00eda ser una opci\u00f3n para un pa\u00eds como el nuestro, con posibilidades reales para convertirse en un jugador internacional de peso. Menos a\u00fan, si el gobierno actual cree verdaderamente en la lecher\u00eda como factor de desarrollo del interior profundo del pa\u00eds.
\nSin embargo, esta es la opci\u00f3n que en silencio est\u00e1 puesta en marcha hoy, cuando s\u00f3lo se pierde tiempo intentando actuar sobre la coyuntura, sin poner sobre la mesa el tema estructural que hemos planteado.
\nEs la postura de las 17 industrias que acopian el 65% de leche cruda? Que se sienten las \u201cconductoras\u201d de la lecher\u00eda nacional, con todo el peso y poder para poner a sus referentes en los puestos de toma de decisiones?<\/p>\n

La alternativa 2.- es la salida al crecimiento, que debe comprometer a la Sub Secretar\u00eda de Lecher\u00eda, junto con las provincias lecheras a un trabajo intenso, para involucrar a todos los integrantes de la cadena en un plan de negocios, con reglas de juego totalmente claras, distintas a las actuales (que son las no reglas). Se debe atender coyuntura y estructura al mismo tiempo; un ejemplo de que ello es posible, son las acciones que viene desarrollando la provincia de Santa Fe.
\nSi no se quiere achicar la lecher\u00eda y el objetivo es el crecimiento, el marco de negocio a enfrentar es:
\n-Rentabilidad, (determinada por el volumen de la mercader\u00eda que se maneja y no por el precio unitario de la mercader\u00eda)
\n-Volatilidad de precio
\n-Competitividad
\nLa estrategia de la lecher\u00eda del crecimiento requiere:
\n-Asignarle el valor a la leche cruda de acuerdo a un est\u00e1ndar en base a s\u00f3lidos componentes con arbitraje de tercero imparcial pactado por las partes, sobre muestras tomadas por peritos.
\n-Formalizar los contratos entre eslabones, para ser arbitrados en caso de conflicto (no cumplimiento por alguna de las partes de lo pactado).
\n-Fijar precios de referencia para que las partes ajusten las contrataciones. En la lecher\u00eda de exportaci\u00f3n las pizarras anticipan las tendencias y permiten tomar medidas de acuerdo a esas tendencias.
\n-Promover sistemas de comercializaci\u00f3n de leche cruda a trav\u00e9s de consignatarias (de productores, cooperativas, privadas) que coordinen y transparenten transacciones con entre industria y producci\u00f3n
\n-Iniciativas creativas para generar capacidad industrial de exportaci\u00f3n, como la Planta de Formulaciones L\u00e1cteas deshidratadas de uso compartido, operadas por producci\u00f3n e industria, Proyecto Santa Fe.
\n-Cumplimiento de un compromiso de la Intangibilidad de la exportaci\u00f3n de l\u00e1cteos; disminuci\u00f3n al m\u00ednimo de la burocracia del papeleo de exportaci\u00f3n; pol\u00edticas fiscales e impositivas pro exportaci\u00f3n.
\nEl Estado (provinciales y nacionales) en su compromiso constitucional de hacer cumplir las leyes, tiene que hacer cumplir las normas vigentes para llevar equidad en las transacciones entre privados, cambiando la coyuntura actual donde el consumidos paga $100 un kg de queso cremoso que sali\u00f3 a $ 35 \/kg de la f\u00e1brica y el productor recibe $20 por los 7 litros que se usaron para hacerlo. Hoy el Estado recauda m\u00e1s de IVA en el queso que paga el consumidor que la leche necesaria para fabricarlo.
\nReducir el sector lechero a la sola demanda del mercado interno no asegura el fin de las crisis recurrentes del sector. Nuestro vecino Brasil ya industrializa m\u00e1s de 30.000 millones de litros anuales y est\u00e1 logrando el autoabastecimiento interno, que en la d\u00e9cada del 80 se estimaba imposible y que hoy se proyecta a 60.000 millones de litros anuales para 2020.
\nAs\u00ed, con los tratados vigentes, nada impedir\u00e1 que coloque el 1,6% de su producci\u00f3n (1.000 millones ) en Argentina, haciendo fracasar tambi\u00e9n esta estrategia del achicamiento, que hoy se est\u00e1 ejecutando en silencio.
\nSe\u00f1ores funcionarios, responsables en delinear y aplicar las pol\u00edticas y estrategias productivas para el pa\u00eds, los invitamos a reflexionar sobre estos conceptos y actuar en consecuencia en forma urgente, caso contrario continuaremos perdiendo valiosas generaciones de buenos productores.<\/p>\n

Comisi\u00f3n de Lecher\u00eda CARSFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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